第二節(jié) 對(duì)味全家福

　　食材生來(lái)就是擁擠而孤單的，因?yàn)樵谕粔K田地或同一片溫室大棚里，往往種下、生長(zhǎng)的都是相同的蔬菜，這些蔬菜長(zhǎng)成、收獲后，如果找不到和它們對(duì)味的食材，那就只能清炒、清燉或清蒸了。

　　比如，茼蒿因?yàn)楸旧硖厥獾奈兜?，一直找不到好搭檔，盤(pán)盤(pán)清炒，不知道黯然神傷、獨(dú)自跋涉了多少個(gè)輪回。終于有一天，一位美食家出鍋前撒了一大把蒜末，于是蒜蓉茼蒿可以擺上宴席了。

　　又有一天，一位大廚突發(fā)奇想，他在燉好的即將出鍋的豆腐上，鋪滿(mǎn)茼蒿段，蓋上鍋蓋直等到飄出茼蒿香味，一盤(pán)茼蒿燉豆腐閃亮登場(chǎng)了。

　　一道好菜的傳播路徑是神秘而輕靈的，問(wèn)世后的個(gè)把月全國(guó)的家庭主婦、家庭主夫就都親自烹制、饕餮過(guò)了，以至于有些菜很難追溯是南方菜還是北方菜，口味本該是主辣還是主甜，真是八仙過(guò)海各顯神通，好比有一千個(gè)掌勺人，就有一千種口味的“地三鮮”；有一千個(gè)飯店，就有一千個(gè)“可樂(lè)雞翅”的神秘配方，絕對(duì)的一菜一味、百菜不重（chóng）、千人千面（面條）、萬(wàn)味不同。

　　于是，超市、菜市場(chǎng)和冰箱成了食材們約會(huì)相親的地方，它們都想趁著新鮮在有限的時(shí)間里找到自己的金牌搭檔，以不枉此次輪回。

　　可食材和食材之間的關(guān)系很有趣。明明西芹魷魚(yú)花都要下鍋了，西芹還在想它的百合，而百合想腰果，腰果想蝦仁，蝦仁想雞蛋餅切絲，雞蛋餅絲想火腿，火腿想香菇，香菇想小油菜，小油菜想五花肉，五花肉想西蘭花，西蘭花想腐竹，腐竹想胡蘿卜，胡蘿卜想鵪鶉蛋，鵪鶉蛋想木耳，木耳想豆腐泡，豆腐泡想海參，海參想荷蘭豆，荷蘭豆想魷魚(yú)花，魷魚(yú)花想西芹……你的味，我的愛(ài)，那是抹不去的“對(duì)味”的思念。

　　菜板上，魷魚(yú)花聽(tīng)到果果爸和果果媽在討論歡笑節(jié)大餐做麻辣燙還是麻辣香鍋，朵朵跑過(guò)來(lái)說(shuō)：“媽?zhuān)∑防镎f(shuō)‘蘿卜開(kāi)會(huì)’不錯(cuò)?！?p>　　果果媽?zhuān)骸啊}卜開(kāi)會(huì)’是個(gè)什么東東？”

　　朵朵：“蘿卜開(kāi)會(huì)=群英薈萃=各種蘿卜都到咱的鍋里來(lái)。”

　　果果爸：“我看不如來(lái)道‘佛跳墻’，給果果和朵朵開(kāi)開(kāi)眼、解解饞?！?p>　　果果媽?zhuān)骸凹依镏挥恤滛~(yú)和海參兩種海鮮，沒(méi)法做佛跳墻?！?p>　　果果：“媽?zhuān)蝗绨驯淅锏氖巢母魅∩倭?，湊?8種，大火爆炒，明油勾芡，色美味佳，吉利吉祥，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)豐富，取名‘全家?！昧??！?p>　　果果媽整理青菜、干菜和肉蛋類(lèi)，真就聚齊了18種食材：魷魚(yú)花、西芹（斜切小段更入味）、百合、腰果、蝦仁、雞蛋餅絲、火腿、香菇（洗凈去蒂，切花或切傘）、小油菜、五花肉、西蘭花、腐竹、胡蘿卜、鵪鶉蛋、木耳、豆腐泡、海參、荷蘭豆。18種食材，種種都有它的對(duì)味。

　　 12種食材直抒胸臆、一吐真言，熱評(píng)魷魚(yú)花和百合哪個(gè)更美、西蘭花和五花肉誰(shuí)個(gè)更香、荷蘭豆和豆腐泡怎個(gè)更逗？評(píng)議隨香氣四溢。左擁百合、右攬魷魚(yú)花，懷抱五花肉、后背西蘭花，頭頂豆腐泡、腳踏荷蘭豆，隨著鍋鏟速降到鍋底，然后一個(gè)顛勺在空中來(lái)個(gè)360度空翻，多帥！多拉風(fēng)！多歡樂(lè)頌！全家福成就了一鍋精彩的食材輪回。

　　為什么全家福特別好吃呢？因?yàn)閷?duì)味全家福，家和萬(wàn)事興。