“起火，菜油潤(rùn)鍋，牛油慢火煉開，現(xiàn)在的物質(zhì)豐富了，這品質(zhì)卻不如以前了，這牛油也就一般般吧，”秦正東站在秦抗美身邊，開始指導(dǎo)孫女炒料。
進(jìn)完城，買好料，秦抗美再次試炒，還是沒能進(jìn)到爺爺口中的入情境界，大家百思不得其解，但也無可奈何，也沒有視頻回放。
一番商議，老爺子決定先傳授自已的炒料技法，名曰“北斗七轉(zhuǎn)”，北斗有七星，天樞、天璇、天璣、天權(quán)、玉衡、開陽、搖光，秦正東的紅湯底料將七味重要的作料對(duì)應(yīng)天上七星，七料筑基，其余數(shù)十輔料為眾星繞北斗。
秦正東的麻辣燙起于無名道人，這么做也算另辟蹊徑，紀(jì)念山中緣份。
秦正東頗有得色的說道：“天樞為北斗第一星，樞為天，正好對(duì)應(yīng)火鍋中最重要的一味辣椒……”
面對(duì)爺爺?shù)馁┵┒?，秦抗美隱約覺得不對(duì)，火鍋是一個(gè)最平民化吃食，爺爺這套技法聽起來玄玄乎乎，用現(xiàn)在的話叫做高大上。
完美的炒制手法，妙到毫秒的火候以及挑剔到了極致的作料，這樣制作出來的湯底，還是朝天門碼頭苦力齊聲叫好的麻辣燙嗎？
心中雖有疑惑，秦抗美手上卻不含糊，按著爺爺?shù)囊螅D(zhuǎn)勺，顛勺，下料，觀火，一絲不茍的執(zhí)行下去。
終于，一鍋色澤鮮亮，滿屋飄香的火鍋底料，耗時(shí)四個(gè)小時(shí)，呈現(xiàn)在了祖孫三代面前。
秦云海激動(dòng)的說道：“小美，你的炒料技術(shù)果然是有天份的，居然一次就成功了?！?p> 秦抗美倒是平靜，小臉稍微有些紅，花了兩年考的國家三級(jí)調(diào)味師，加上這半年來在火鍋店里每一鍋底料的用心炒制，她對(duì)油溫，火候的掌握遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出父親的想象，尤其是最近在圖書館的苦苦鉆研，還有李少洪的深情鼓舞，林林總總，秦抗美就像是一鍋99度的水，就差一度就開了。
今晚，秦正東的技法就是這燒開水的一度，秦抗美心中已經(jīng)有了定數(shù)，她甚至都沒有去嘗一嘗自己用北斗七轉(zhuǎn)炒出來的料，爺爺多年的執(zhí)念，已經(jīng)讓他忘了初衷，失了本心。
一味的追求技巧，一味的挑剔配料，這不是未來秦氏老火鍋的路，秦抗美突然很想很想李少洪，她想去到他身邊，告訴他自己找到了兩人一直困惑的問題。
其實(shí)滿分的火鍋底料，早已在爺爺小時(shí)候無數(shù)次給自己講的故事里，八個(gè)字，火熱的心，麻辣的鍋。
少洪，你還好嗎？秦抗美在農(nóng)家小院里，心中涌起濃濃的思念。
李少洪一點(diǎn)都不好，他遇到了奇葩的事，真的太奇葩了，他遇到了郭唐珍。
經(jīng)歷了幾天的混亂，李少洪終于決定了停止了父親李正興的好意，這不是他跟秦抗美要選的路，靠父親的幾道家常小炒，是可以讓這一段生意看起來好一點(diǎn)，可是能好多久呢？一個(gè)月？?jī)蓚€(gè)月？
在晚上忍痛拒絕了所有吃川菜的客人，李少洪陪父親喝起了小酒。
“爸，謝謝你的幫忙，不過我還是決定不再做炒菜了，”李少洪有些歉意的對(duì)父親說。
李正興一口小酒悶下去，長(zhǎng)吁一口氣：“行啊，兒子，你定，老實(shí)說，折騰了幾天，我這老腰有些不得勁，晚上回去叫你媽弄貼膏藥。”
火鍋店又恢復(fù)了安靜的樣子，李正興喝完酒，吃完飯，自己先回去了，望著店門口目送自己的兒子，咧嘴一笑，擺擺手瀟灑的走了。
李少洪看著父親的背影，心中想起了兩人相處的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，印象中父親總是樂呵呵的，從來不發(fā)脾氣，簡(jiǎn)直不像火爆脾氣的重慶人。
從那天父親與楊靜武的交往來看，父親是個(gè)有故事的人啊，解放后雖然袍哥會(huì)解散了，但川渝道上還守袍哥禮節(jié)的，都是有些來頭的。
父親也有些粑耳朵，炒的一手好菜，卻幾十年心甘情愿吃著母親的老三樣，臘肉，豆花，刨豬湯，自己都吃膩了，父親卻每次都一掃而光，每次吃完母親都會(huì)兇猛的嘮叨，什么吃的比豬多，什么娶自已就是看上自已點(diǎn)豆花的手藝。
現(xiàn)在想想，自己的愛人喜歡吃自己做的飯，對(duì)母親來講未嘗不是一種幸福，自已會(huì)喜歡吃秦抗美做的飯嗎？答案是肯定的，自己可比老爸運(yùn)氣好，秦抗美那是國家三級(jí)廚師。
李少洪突然覺得，前面街道里的人群中，有道熾熱的眼光在看了自己一下，他下意識(shí)的看了一下，只看到一個(gè)黑色的背影。
收完檔才九點(diǎn)，為了荷包考慮，李少洪拒絕了三個(gè)丫頭逛街的建議，一個(gè)人沿著街道向江邊走去。
生活轉(zhuǎn)變得真快呀！幾個(gè)月前，自已跟彭輝文道貴還是每天朝九晚五的過著，下班了就是臺(tái)球廳電影院，甚至有時(shí)還會(huì)去工人俱樂部跳次舞，一天天總抱怨腦子空蕩蕩。
現(xiàn)在倒好，腦子里各種想法，塞得滿滿，就是沒法抒理出來，差一個(gè)契機(jī)啊！抗美那邊也不知道怎么樣了，傳呼電話都沒有。
彭輝這小子昨天通過電話，已經(jīng)徹底頹廢了，說是婚事定在了元旦，天天胡吃海塞，胖了十斤。
倒是文道貴，天天忙得很，據(jù)他的說法，腳尖都不沾地，夸張的說法，李少洪有些羨慕的想道。
沒想到三人之中，文道貴最先找到了自己的路，自己的路……
李少洪發(fā)覺有些不對(duì)，身后有兩人跟了自已好一段路了。
李少洪試了試，先從馬路左側(cè)走到了右側(cè)，兩人不緊不慢的跟著，接著李少洪又從右側(cè)回到了左側(cè)，兩人猶豫了一下，還是跟了上來。
一個(gè)轉(zhuǎn)彎處，加快腳步的兩人迎面撞見了轉(zhuǎn)身的李少洪。
“兩位兄弟，啥子意思，我身上四個(gè)荷包一樣重，”李少洪在加州這一邊，因?yàn)榈仡^蛇岳澤軍，扒手頭子田昌五栽在了他身里，也算小有名氣了，普通混社會(huì)的人不愿意招惹他。
兩個(gè)人一擺手：“李老板，你誤會(huì)了，我們只是有人托我們請(qǐng)你喝個(gè)茶，看你在想事情，就沒打擾。”
“喝茶？誰請(qǐng)我？”李少洪問道。
“金鑫火鍋的郭姐，”兩人倒也坦白。
“我要是不去呢？”李少洪對(duì)姓郭的兩姐弟沒有好感。
兩個(gè)請(qǐng)人的家伙互望一眼，其中一個(gè)伸出手掌，輕輕攤開，是一個(gè)打火機(jī)，李少洪昨天給父親李正興買的美女圖案的打火機(jī)。