第二十四章 奶黃糯米糍（一）
鐘潮生上網(wǎng)搜了一下具體的做法，覺得還不算特別難。奶黃餡兒可以提前多做點(diǎn)，以后每次試做的時(shí)候可以拿出來現(xiàn)用。
“喲，鄭管家，看什么呢？”老劉從便利店買了瓶水回到駕駛座上，副駕上的鄭伯正專心致志地看著手機(jī)里的監(jiān)控圖像。
只見視頻中的鐘潮生正系著圍裙在公寓的開方式廚房中忙乎，料理臺(tái)上是一堆看不清的材料。鄭伯戴著老花鏡，皺著眉頭看了半天：“看一下小伙子在公寓里搗鼓什么玩意兒。我那監(jiān)控只設(shè)了廚房為偵測(cè)區(qū)域，有人進(jìn)廚房就給我發(fā)通知?！?p> 老劉笑著戲謔：“我說你難得現(xiàn)在有人幫你分擔(dān)了小姐膳食這邊的工作，怎么還這么不放心天天盯著？我看小鐘也是個(gè)老實(shí)人，應(yīng)該不會(huì)弄些什么亂七八糟的事情的。難不成你怕他在小姐的食物里下藥？”
鄭伯凜不可犯地答道：“小姐的飲食是重中之重，我不是擔(dān)心小鐘會(huì)下藥——他問過我小姐喜歡吃什么，我看看他會(huì)選什么東西做給小姐嘗試?！?p> 老劉一口氣喝了半瓶水，搖了搖頭把水瓶子往邊上一擱，啟動(dòng)車子往莫家大宅子方向開去。
這時(shí)候的鐘潮生正嘗試著按照網(wǎng)上教的步驟，一絲不茍地制作著奶黃餡兒。他先是把黃油隔水融化，再加入雞蛋、糖粉和奶油均勻攪拌；待它們互相融合成為奶黃色的液體之后，再緩緩加入低筋面粉和玉米淀粉拌成無顆粒狀態(tài)的面糊；為了做出來的奶黃餡兒更加細(xì)滑，在面糊倒入不粘鍋之前特地用篩子過濾一遍，然后小火慢炒至成半干濕的面團(tuán)狀。
他從散發(fā)著濃郁奶香味的餡兒里捏出一小塊，放到嘴里嘗了一下——入口即化，香甜濃郁，這狀態(tài)和味道都很不錯(cuò)，感覺這奶黃餡兒的制作對(duì)于他來說難度不大。他用盤子把餡兒都裝好攤開，以便于盡快冷卻。
下一步就是制作糯米糍的外皮了。這種甜食之所以被稱為糯米糍，最主要還是因?yàn)樗怯膳疵追圩龀傻摹５谝淮巫鲞@樣的外皮，鐘潮生不想浪費(fèi)，于是所有的材料份量都按照他自己一個(gè)人的比例來。他把晚上買來的糯米粉、玉米淀粉、糖粉、牛奶和植物油都和在一起，攪拌成糊狀過篩，以大火在鍋里蒸煮二十分鐘左右。
他走到偌大的落地窗邊，凝視著不遠(yuǎn)處地標(biāo)性建筑五彩斑斕的燈光，竟兀自出了神——如果在妹妹離世前能找到這樣的一份工作，也許一切都會(huì)不一樣。他也許不用同時(shí)兼顧多分兼職，也許可以留在醫(yī)院照看著她，也許能阻止她自殺……他以手撫上了自己的額頭，嘴角忍不住浮現(xiàn)出一抹哂笑——鐘潮生啊鐘潮生，你怎么會(huì)做這種本末倒置的假設(shè)？如果不是采薇自殺去世了，如果不是在醫(yī)院走火通道聽到那兩名護(hù)工的對(duì)話，如果不是要盡快償還網(wǎng)貸公司的貸款，你怎么可能有機(jī)會(huì)應(yīng)聘這份工作？！你怎么會(huì)千方百計(jì)想要讓莫長(zhǎng)川開口說話？！你怎么會(huì)在這里費(fèi)盡心思地想要做出能拉近莫長(zhǎng)川和自己之間距離的食物？！
手機(jī)倒計(jì)時(shí)的鈴聲打破了他的千頭萬緒，把他拉回到現(xiàn)實(shí)之中。他把爐子關(guān)掉，取出了鍋里蒸好的粉團(tuán)。他戴上了料理用的一次性手套，嘗試著按照網(wǎng)上教的方法把它揉捏成團(tuán)，卻發(fā)現(xiàn)粉團(tuán)的狀態(tài)不太理想——手套上沾滿了軟乎乎的面糊，怎么捏都無法成形。他眉頭緊蹙，思索著是不是哪里出錯(cuò)了。按理說制作糯米糍的面團(tuán)應(yīng)該是相對(duì)容易制作的，這樣的狀態(tài)看起來倒像是糯米粉或者玉米淀粉放得不夠。
鐘潮生重新按照一人的份量進(jìn)行材料的計(jì)算，與剛才的材料重量都能吻合上。難道網(wǎng)上的這個(gè)做法本來份量上就有問題？他往蒸出來的粉團(tuán)里加入了一些稱過重的糯米粉，揉合幾遍后，終于能變成粉團(tuán)的狀態(tài)。于是他重新計(jì)算了一下加入糯米粉的重量，調(diào)了一份新的面糊，再次放到鍋里蒸煮。
這次出來的效果好了不少，終于能揉成綿軟的糯米團(tuán)子。他從奶黃餡兒中捏出來一塊單個(gè)份量的，搓成圓形后塞進(jìn)捏成碗狀的糯米團(tuán)之中，輕輕揉成圓球狀，再沾上干的椰絲，一個(gè)白白嫩嫩的糯米糍就這樣誕生了。
鐘潮生迫不及待地嘗了一口，奶黃餡兒滑膩香濃，糯米皮甜軟Q彈，椰絲馨香馥郁，與他印象中小時(shí)候爸爸從外面買來的糯米糍的味道十分相像。唯一的不同就是自己做的奶黃餡兒少了食用香精的味道，聞起來更天然。
他覺得這個(gè)奶黃糯米糍應(yīng)該算是成功了。蒸煮過的糯米粉團(tuán)還有些剩余，他又做了兩個(gè)，先不沾上椰絲，打算明天一早蒸軟了再完成最后一步，連同早餐一起拿去給莫長(zhǎng)川嘗嘗。
鄭伯坐在房間的躺椅上，摘下了老花鏡，閉上眼輕輕按揉著鼻梁，臉上掛著滿意的笑容。他第一次看到鐘潮生的時(shí)候并沒有什么特別的印象，相反這又黑又瘦的小伙子給他的感覺就像是鄉(xiāng)下來的孩子，他總擔(dān)心會(huì)不會(huì)他做的食物過于樸素，吸引不了從小錦衣玉食的莫長(zhǎng)川進(jìn)食。然而這半個(gè)月相處下來，他漸漸發(fā)現(xiàn)了這孩子的過人之處——他寡言少語，但無論做什么事情都很專注。也許是曾經(jīng)照顧過他患病的妹妹的緣故，他對(duì)莫長(zhǎng)川有著不可比擬的耐心，對(duì)于她所患疾病的特征也很了解，因此會(huì)對(duì)她的一些冷漠的表現(xiàn)相當(dāng)?shù)匕?。而且他最近突然問起莫長(zhǎng)川喜歡吃什么，希望能通過投其所好讓她的進(jìn)食效果得到提高，不管這個(gè)方法有沒有效，這份心意也是十分難能可貴的。
鄭伯雖然在司機(jī)老劉面前對(duì)鐘潮生不予評(píng)價(jià)，但他其實(shí)從心底里是欣賞這個(gè)年輕人的。在他這樣的年紀(jì)，能做到不浮躁不張揚(yáng)已是不易，何況這年輕人本質(zhì)淳樸，對(duì)自己的工作有這樣的積極性，更是讓人另眼相看。他開始有點(diǎn)明白，為什么兩位醫(yī)生會(huì)如此推崇他了。