很快節(jié)目便錄制到試吃環(huán)節(jié)了，首先端上來(lái)的是草彅剛和香取慎吾負(fù)責(zé)的蕎麥面。前文提及過(guò)，蕎麥面在日本分為冷面、淋面和湯面三種流派，但冷面基本是日式蕎麥面的基礎(chǔ)。不管是淋面還是湯面，都是在冷面的基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的；而它們之間的區(qū)別就是湯和面的關(guān)系以及湯的制作罷了。
蕎麥面煮制的關(guān)鍵就在于中間需要過(guò)一次水，因?yàn)槭w麥面在煮的過(guò)程中會(huì)在面的表面產(chǎn)生一種粘液。這種粘液的味道不僅不好吃，反而還會(huì)破...