酒煎羊：選用剛宰殺的新鮮肥羊羊腿一只，洗凈，去羊皮，挑去羊筋，切大塊。水燒開，焯去血水，入陶罐，加草果、桂皮、香葉、八角、京蔥等大料燜兩個(gè)時(shí)辰。肉熟透時(shí)，入一壇黃酒，大火燒至收汁，盛出裝盤，撒上芫荽即可！冬日冷朔風(fēng)，羊肉味無窮！
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“姑娘，那邊來問您，問您什么時(shí)候過去？”
京中位置偏北，剛?cè)攵痪茫瑲鉁丶眲◇E降，此時(shí)已經(jīng)很冷了。
從昨日傍晚起，天空竟然開始飄起了小雪，洋洋灑灑，落到地上化成了水。
沈之瑜身子弱，又極為怕冷，一入冬，地暖就燒開了。此時(shí)下雪了，地暖更是燒得熱，屋里里暖和似春，人也開始犯懶。
吃過早飯，沈之瑜躺就在窗邊的美人榻上，懶懶地翻著手里的話本子，偶爾看幾眼窗外的飛雪，一上午都沒有挪過位置。
湯圓來問話的時(shí)候，沈之瑜正看得入迷呢！正讀到“書中的公子誤會(huì)了心上的姑娘，正在狠狠的虐心”呢！
被湯圓這么一問，沈之瑜在心里估算了一番，才想起好久沒有出門了。
“有什么重要的事嗎？”
往常自己經(jīng)常不去，那里也沒有什么變化，只是去了之后，熱情過度了些而已。
“倒沒什么事，周伯還說最近生意極好呢，只是……”
“只是什么？”
“只是那些嘴呀，越來越刁了！”
湯圓說完，抿著嘴笑起來，圓圓的臉上滿是驕傲！
沈之瑜隨手拿過一旁放置的書簽，夾在話本子里，把書合上，放置在幾上，看了幾眼窗外，說道：
“今兒個(gè)雪不大，就過去一趟吧！”
說完，就踩著軟鞋站起來，示意湯圓去找衣服。
穿上了厚厚的襦襖，在外面還裹上了一件狐裘，芝麻還塞過來一個(gè)湯壺，兩人才放心地撩開厚厚的簾子，撐著傘，和沈之瑜一塊兒出門。
屋外和屋里真是冰火兩重天。
剛才在屋里的時(shí)候，沈之瑜覺得自己穿多了，都熱得有些出汗。可走出屋子時(shí)，風(fēng)雪迎面吹來時(shí)，她才覺得這些好似并不保暖，她的手腳瞬間冰涼，陣陣寒風(fēng)宛如要沁入骨髓一般！
“姑娘慢點(diǎn)！”
雪花落在地上并沒有積住，落地的剎那便化成了水，有些地方已經(jīng)凝結(jié)成了冰，走在上面要極為小心。
隨園快要到午飯時(shí)間了，大廳和包廂內(nèi)都早已經(jīng)坐滿了人，小二拎著茶壺、酒壺靈活的穿梭其中，胖胖的周掌柜帶著絨帽，在柜臺(tái)后面把算盤珠子撥弄的“啪啪”作響！
大門上裝了一層厚厚的棉簾子，一個(gè)小二專門站在門口，給來往的客人撩簾子。
“林公子，您來了，慢點(diǎn)慢點(diǎn)……”
小二恭敬地彎著腰，把來人迎了進(jìn)來，并幫他拍拍身上的落雪。
來人正是隨園的資深老顧客林秀才。此時(shí)他那一貫用藏青巾帕包裹的頭發(fā)也換上了一盞小氈帽，身上也披了一件灰鼠毛的大氅，上面水光點(diǎn)點(diǎn)，看來來時(shí)的路上落了不少雪。
林秀才把大氅解開，遞給小二，跺跺腳，合手放在嘴邊哈了一口氣，才說道：
“這鬼天氣，說下雪就下雪，才入冬多久，都冷成這樣了？看來今年這個(gè)冬天難熬了！”
說完，林秀才看了一眼已經(jīng)門庭滿座的大廳，只余自己經(jīng)常坐的那個(gè)位子空著，他快走了幾步，坐了下來。
“小二，今兒個(gè)天冷，給本公子上個(gè)羊頭肉、羊肚羹，再來一道酒煎羊，還有……還有酒要最烈的燒刀子，快，快，快上！”
“好勒，公子，您稍等！”
小二邊應(yīng)邊端著兩碟子小菜放到了林公子的面前，一碟花生米，還有一碟蘭花豆。
“酒先上吧，我吃著花生米先喝兩杯，這天氣太冷了，手腳都要凍僵了！”
林秀才嘴上抱怨著天氣寒冷，可又管不住肚里的饞蟲，這大冷天的非得要來隨園吃上一口，才算心滿意足！
“周掌柜，余大廚大概有一月不來了吧？是不是也被這天氣嚇跑了？”
林秀才一月中有二十日都來這隨園，有時(shí)候是午飯，有時(shí)候是晚飯，可最近這一月，卻是一次也沒有碰傷余大廚，說實(shí)話，他都有些忘記余大廚做的菜的味道了。
“嘿嘿……公子見諒，余大廚身子不好，最近確實(shí)少來，等哪天來了，一定讓他專門給公子炒兩個(gè)！”
周掌柜打著哈哈，陪著笑臉，冬日好些人不愿意出門，本來是酒樓飯館的淡季，可只有隨園，靠著這些熟客撐著，竟然比往日的生意還要好些。
這些熟客，都是祖宗，都要好好供著，不能得罪！
“那感情好，就是不知道等到什么時(shí)候了?！?p> 失望多了，林秀才也不怎么在意了，反正這隨園其他廚子做的菜肴也是上品，喂飽那勾饞的味蕾，已經(jīng)是綽綽有余了。
“嘿嘿……”
周掌柜也說不好，只好繼續(xù)打著哈哈，笑得極為真誠(chéng)，眼角使了個(gè)眼色，催促旁邊的小二趕緊去給這林秀才上菜。
“林公子，您的菜來了，酒煎羊，羊肚羹，還有羊頭肉，還有專門送了您一碗羊肉湯，您嘗嘗，味道如何？”
小小的方桌擺滿了，每道菜肴熱氣騰騰地冒著熱氣，不聞羊肉的膻味，只問菜肴的香味。
林秀才猛嗅一口，頓覺味蕾大開，拿起筷子，迫不及待地吃起來。
一入口，有些陌生卻又早已熟悉的味道溢滿了口腔，剎那間，竄到了五臟六肺，甚至指尖發(fā)尾，那是心心念念的余大廚的味道！
“周掌柜呀，周掌柜呀，你又騙我，今兒個(gè)余大廚就在，你怎么又說他沒來呢？”
看著林秀才看自己極為不信任的眼神，周掌柜有些發(fā)懵，透過門簾子的縫隙，他見外面的雪下得不小，想不通，她怎么會(huì)今兒個(gè)出門呢？
林秀才一句話激起千層浪，其他人一聽余大廚在，忙嘗嘗自己桌子上的菜，有的運(yùn)氣好，吃得已經(jīng)是余大廚的手藝了，有些運(yùn)氣差點(diǎn)，雖然還沒有吃上，卻不妨礙他們可以加菜呀！
“小二，這里加菜，一份酒煎羊，一份虛汁兒垂絲羊頭……”
“小二，這里白湯羊肉、乳炊羊各來一份……”
“這里，小二……”
“還有這里……”
“……”
屋外的雪早已經(jīng)如鵝毛，紛紛揚(yáng)漫天皆白，街上偶爾一兩個(gè)行人，也步履匆匆，帶著滿身風(fēng)雪希望盡快一點(diǎn)回家。
而屋內(nèi)則熱火朝天，桌上菜肴美味可口，香味四溢，客人推杯換盞，此起彼伏的叫喊聲混雜在一起，雖有些嘈雜，但卻喧鬧非凡！
在這寒冷的冬日，周掌柜額頭卻汗淋淋的，他顧不得擦汗，更是恨不得再多長(zhǎng)幾只手。
此時(shí)，他的手已經(jīng)發(fā)抖，手指頭已經(jīng)麻木，可是每一筆賬都不能錯(cuò)，唯有在喧囂中靜下心來，拼著老命，撥著算盤珠子，算賬！
桃始笑
阿瑜：吃是迎接冬天最好的方式！