第四十八章：放松

　　安東是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度嘗試這家飯店的菜品，然而等到毛血旺、冒鴨腸、冒腦花、水煮魚(yú)、剁椒魚(yú)頭、小炒肉片、干鍋魚(yú)雜……上桌之后，他看著那盤(pán)里盆里數(shù)量眾多的辣椒和明晃晃的紅油，不得不在下筷子之前先問(wèn)道：“這得有多辣？”

　　“就是有點(diǎn)兒辣。”祁旻已經(jīng)夾了一筷子水煮魚(yú)白嫩嫩的魚(yú)片，稍微吹了吹就放進(jìn)了嘴里，“嗯，不錯(cuò)。”

　　安東將信將疑地夾了一塊，先湊近聞了聞，就不禁蹙起了眉。

　　“辣得香啊?！逼顣F又夾克一根鴨腸說(shuō)道。

　　看她的樣子好像一點(diǎn)兒都沒(méi)被辣到，安東于是嘗了一小口——而后立刻喝了一口枸杞菊花茶。

　　他把剩下的大半塊魚(yú)肉放回盤(pán)子里：“辣倒不辣，但這花椒味兒也太重了，就剩下麻了。”

　　“現(xiàn)在人就是好這口兒?！逼顣F說(shuō)道，“不管是什么，都得夠勁兒才行?！?p>　　“芥末墩兒也挺夠勁兒的?！卑矕|不贊同地說(shuō)道，“干嘛要在硬菜上折磨別人呢？”

　　“芥末墩兒是夠勁兒，但有的人吃不了那玩意兒呀?，F(xiàn)在川菜湘菜全國(guó)流行，你再常常這冒腦花兒?！逼顣F夾了一筷子腦花放到安東的小碗米飯上。

　　安東看到上面的紅油就不太想吃，他所學(xué)的菜系多是以鮮味取勝，味道太沖的食材和調(diào)料一般不會(huì)大量用在主菜。把好好的腦花泡在辣油里，在他看來(lái)是有點(diǎn)浪費(fèi)了。

　　不過(guò)都夾到自己碗里了，安東還是嘗了一口，而后有些驚訝地說(shuō)道：“不太辣……還不錯(cuò)?！?p>　　冒腦花的湯料調(diào)得很濃，但是因?yàn)槟X花本身不太進(jìn)味兒，這么調(diào)制之后反而味道不濃不淡，適中的辣度也豐富了層次。

　　“不錯(cuò)吧，說(shuō)明流行肯定有流行的道理。”祁旻又加了一塊剁椒魚(yú)頭給他，“你再?lài)L嘗這個(gè)……”

　　祁旻想讓安東把這桌菜挨個(gè)嘗一遍，但還是沒(méi)有成功。一開(kāi)始安東還能?chē)L得出來(lái)哪個(gè)做得好哪個(gè)做得差，嘗到一半兒他的味覺(jué)都被辣得失去分辨能力了，只能不停喝茶才勉強(qiáng)把嘴里火燎的感覺(jué)緩解一下。

　　“夠了夠了，我不吃了……”安東用筷子把她夾來(lái)的東西夾回她碗里去，“都是好好的東西，為什么要做這么辣？辣味兒蓋住了所有味道，而且這有幾道菜調(diào)味用都是同一個(gè)配方，當(dāng)別人吃不出來(lái)么？”

　　可能很多人就是吃不出來(lái)。祁旻心想現(xiàn)在生活壓力這么大，人又都這么忙，如果不是刺激性大的東西，也沒(méi)法緩解生活壓力之下的麻木感。這恐怕也是為什么明明川湘菜系還有那么多有名的不辣的菜，在BJ廣為人知的卻都是那些辣的。

　　但是這也沒(méi)辦法，要想飯店有人氣，就得迎合顧客的需求。祁旻說(shuō)道：“那是因?yàn)榇蠹揖褪窍矚g吃這個(gè)味兒，食材是什么不重要，味兒對(duì)了就行?！?p>　　“你要這么想，真不如去吃辣條兒。”安東卻說(shuō)道，“一道菜并不是食材和調(diào)味的簡(jiǎn)單加和。做菜是一個(gè)非線性的過(guò)程，不能用還原論來(lái)解釋……”

　　安東高中時(shí)還修過(guò)AP課程，盡管因?yàn)楦F舍不得花錢(qián)參加最后的考試，但這對(duì)他以科學(xué)的方式解釋烹飪奠定了基礎(chǔ)。

　　“但是你換一個(gè)角度想，就算再?gòu)?fù)雜的菜，對(duì)于顧客而言的真實(shí)體驗(yàn)也只是幾種感覺(jué)的組合而已?！逼顣F卻說(shuō)道，“理論上只要窮盡這所有的組合，那道菜帶給人的感受必然屬于其一?！?p>　　“那你倒是去窮盡所有組合啊？”安東說(shuō)道，“你要是能解得出來(lái)這個(gè)，估計(jì)都能發(fā)文章了吧?！?p>　　祁旻閉嘴了。就算她在飯桌上再能白話，文章發(fā)不出來(lái)也是白瞎。

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　　好不容易吃完了飯，期間兩個(gè)人就了一桶1.25L的可樂(lè)來(lái)解辣。該想想之后怎么安排，安東問(wèn)道：“你還回實(shí)驗(yàn)室么？”

　　祁旻之前讀博時(shí)哪怕是騎車(chē)在路上摔了，只要沒(méi)摔成骨折都會(huì)回實(shí)驗(yàn)室去的。這也是沒(méi)辦法的事兒，之前她養(yǎng)的細(xì)胞都得是從活組織上消化下來(lái)的，本來(lái)活力就不好，即使拖一天都可能出大問(wèn)題。而且讀博時(shí)她的課題只有自己一個(gè)人在做，要是她不去就沒(méi)人做了。

　　然而現(xiàn)在祁旻有三個(gè)人幫她一起做課題，就算她偶爾不去個(gè)一兩天也沒(méi)什么大不了的。

　　既然如此，祁旻也就沒(méi)必要強(qiáng)迫自己了：“我這都重感冒了，還去什么實(shí)驗(yàn)室。哎，趁著Mimi去幼兒園了，你有什么想去的地方？”

　　“你不是重感冒么？”安東笑問(wèn)道。

　　“你想不想出去玩兒了？”祁旻反問(wèn)道。

　　到底是誰(shuí)想出去玩兒呀。安東腹誹了一句，還是說(shuō)道：“那行，我想去植物園可以嗎？”

　　“植物園……有什么好去的？”祁旻有些奇怪，要去植物園帶上米米不更好么，為啥非要在可以不用帶米米的時(shí)候去？

　　“你那房子里太沉悶了，連植物都沒(méi)有。”安東說(shuō)道。

　　祁旻這才明白他是想去能賣(mài)花卉綠植的地方，不禁覺(jué)得安東雖然是中餐館老板帶大的，但這漢語(yǔ)還是得再練練。

　　“你要去賣(mài)綠植的地方，應(yīng)該叫花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)市場(chǎng)?！逼顣F糾正他道，“行啊，沒(méi)問(wèn)題。”

　　“花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)？開(kāi)花的植物可能有花粉不太好，得買(mǎi)不開(kāi)花的……”安東有些猶豫。

　　每當(dāng)這個(gè)時(shí)候祁旻就覺(jué)得他超級(jí)呆萌——這可能是少有的祁旻在日常生活中能超過(guò)安東的地方了。

　　“在比如說(shuō)‘陽(yáng)臺(tái)上擺盆兒花’的時(shí)候，這個(gè)‘花’就指代盆栽植物。有時(shí)候這個(gè)盆栽就是不開(kāi)花，它也可以這么叫?！逼顣F解釋道。

　　“哦，原來(lái)如此。”安東點(diǎn)了點(diǎn)頭，突然開(kāi)了一個(gè)腦洞，“那如果商家賣(mài)給別人一盆蘭花，回去發(fā)現(xiàn)它不開(kāi)花，不是也沒(méi)法找商家嗎？因?yàn)榻小ā牟灰欢ㄩ_(kāi)花呀?！?p>　　祁旻聽(tīng)了真想說(shuō)“你是不是智障”，有些好笑地說(shuō)道：“別人難道不知道蘭花該不該開(kāi)花么？別說(shuō)叫蘭花，就算賣(mài)的時(shí)候叫‘蘭草’，它也得開(kāi)花呀?！?