第92章 青花魚(yú)刺身
“不如就用上次的青花魚(yú)吧！”啟太建議道。這么長(zhǎng)時(shí)間了，他還是對(duì)徐卿生做的碳烤青花魚(yú)念念不忘。
“青花魚(yú)嗎？我沒(méi)問(wèn)題?！鼻疤镄∥謇陕?tīng)到青花魚(yú)這個(gè)食材，腦海中一瞬間閃過(guò)一大堆相關(guān)的食譜。然而在前田小五郎心中，最接近返璞歸真的做法，應(yīng)該是做刺身。
“我也沒(méi)問(wèn)題?！奔热欢嫉竭@份上了，徐卿生覺(jué)得干脆比一下也好?？礃幼舆@個(gè)大叔是個(gè)很厲害的家伙，比試一下也好了解下自己的水平怎么樣。
“太棒了！我這就去抓兩條魚(yú)回來(lái)！”啟太有些激動(dòng)，又能再次吃到大神做的烤魚(yú)了嗎？
“不不，不用那么麻煩?！鼻疤镄∥謇蓮谋嘲心贸鰞商旎畋膩y跳的青花魚(yú)，說(shuō)道：“我這里剛好有現(xiàn)成的，SAO只有這點(diǎn)比較好，對(duì)食材的保護(hù)很完美，只要放入背包，食材可以一直保持新鮮?！?p> “那就開(kāi)始吧?！毙烨渖c(diǎn)點(diǎn)頭，既然有現(xiàn)成的，也省的浪費(fèi)時(shí)間去抓魚(yú)了。
兩個(gè)人來(lái)到了廚房，其他人緊隨其后。
“需要調(diào)料嗎？我這里有許多按照現(xiàn)實(shí)中存在的調(diào)味品所搭配的替代品，在這個(gè)世界也能做出跟現(xiàn)實(shí)中同樣的味道?！鼻疤镄∥謇蓽?zhǔn)備的很充分，畢竟是專門研究料理的。而徐卿生雖然也擅長(zhǎng)滿足自己的口腹之欲，可是畢竟第一目標(biāo)是練級(jí)，不會(huì)有那么多的時(shí)間去研究。
“那就多謝了。”徐卿生沒(méi)有拒絕，他簡(jiǎn)單看了一下前田小五郎拿出的調(diào)味品，就知道自己找到的那些跟眼前這個(gè)大叔一比，根本拿不上臺(tái)面，果然還是用現(xiàn)成的好了。
唔，還要做碳烤青花魚(yú)嗎？看著砧板上還在蹦跶的青花魚(yú)，徐卿生有些發(fā)愁。雖然他對(duì)碳烤青花魚(yú)有自信，可是總是重復(fù)同樣的料理也會(huì)吃膩的吧？要不要換一種料理呢？
另一邊前田小五郎已經(jīng)開(kāi)始動(dòng)作了。只見(jiàn)他用手將青花魚(yú)安在砧板上，用刀將還在掙扎的魚(yú)拍暈，很快，魚(yú)不再掙扎，只有兩腮一張一合證明它還活著。緊接著，前田小五郎拿出另一把小巧的刀，將魚(yú)鱗快速清除干凈，整個(gè)過(guò)程如行云流水一般，讓觀看的人不禁覺(jué)得賞心悅目，更難得的是，這個(gè)過(guò)程中，青花魚(yú)居然始終安靜的昏睡著，并沒(méi)有因?yàn)樘弁葱褋?lái)。應(yīng)該說(shuō)，過(guò)程太迅速而沒(méi)有感受到疼痛嗎?
清除了表面的魚(yú)鱗，接下來(lái)就是將內(nèi)臟取出，將魚(yú)肉切好了。正常人的做法大概是從頭開(kāi)始切，然后順著魚(yú)腹剖開(kāi)，將魚(yú)切成兩片。而前田小五郎不同，他選擇保持魚(yú)身的完整性。
只見(jiàn)前田小五郎再次拿出一柄更加小巧的刀具，緩緩的伸向了魚(yú)尾。
見(jiàn)到這一幕，徐卿生睜大了眼睛，這是要從魚(yú)尾，將魚(yú)肉完整的剝離嗎？！
沒(méi)錯(cuò)，前田小五郎正是這么打算的。相比于這種做法，正常的做法實(shí)在是太沒(méi)有挑戰(zhàn)性了，他就是要在魚(yú)還活著的時(shí)候，將魚(yú)肉完整的剝離，還要保持魚(yú)身的完整，這樣的料理才是有靈魂的，是充滿藝術(shù)的。
對(duì)醉心于料理的人來(lái)說(shuō)，一道成功的料理不僅在于美味，其形，其香，甚至于料理過(guò)程，都是一個(gè)藝術(shù)的過(guò)程。
前田小五郎小心翼翼的觀察著魚(yú)尾的紋路，終于在仔細(xì)觀察過(guò)后找到了下刀的位置。
先是輕輕的劃了一個(gè)小口，然后用小刀將魚(yú)肉整個(gè)的從魚(yú)骨剝離下來(lái)，沒(méi)有其他人印象中那種刀光劍影，刷刷刷的就將魚(yú)肉剝離出來(lái)，而是像個(gè)初學(xué)者一般，很小心，很謹(jǐn)慎的保持著魚(yú)肉的完整度。只有看到那晶瑩的魚(yú)骨，上面沒(méi)有一絲魚(yú)肉粘連在上面的時(shí)候，才會(huì)明白這是一個(gè)真正的大師！
見(jiàn)到這一幕的徐卿生對(duì)前田小五郎重視起來(lái)。刺身這種東西，最重要的就是刀工，前田小五郎看似很一般的刀工，卻能完美的將魚(yú)肉剝離出來(lái)，只能證明這份刀工到了爐火純青的程度。
“我也要努力才行啊！”小聲嘀咕了一句，徐卿生不再關(guān)注那邊，而是再次看向自己砧板上的魚(yú)。略一思索，徐卿生有了想法。
只見(jiàn)徐卿生用了跟前田小五郎相同的手法把魚(yú)拍暈，然后直接對(duì)著魚(yú)腹來(lái)了一刀。反正他想做的料理跟魚(yú)的死活沒(méi)關(guān)系，簡(jiǎn)單粗暴的把內(nèi)臟處理干凈就可以。
做完這些，將魚(yú)清洗干凈，從背包中拿出一口鍋，裝滿水，直接將魚(yú)丟進(jìn)了鍋里，然后開(kāi)火，讓鍋放了上去。
這是要熬魚(yú)湯？前田小五郎那邊快要結(jié)束了，抽空往徐卿生這邊看過(guò)來(lái)，見(jiàn)到這一套操作不由得有些不解。
就算是熬湯，水也未免太多了點(diǎn)，而且什么調(diào)料都不放嗎？
“放心吧，不會(huì)有問(wèn)題的！”仿佛看到了前田小五郎的疑惑，徐卿生笑著說(shuō)了一句。
聽(tīng)到徐卿生這么說(shuō)，前田小五郎壓下了心中的想法，專心完成最后的步驟——擺盤。
擺盤對(duì)于刺身來(lái)說(shuō)，雖然不影響口感以及味道，但卻是尤為重要的。畢竟刀工再好的廚師，將食材處理得美輪美奐，就那么孤零零的放在盤子里也略顯單調(diào)了，所以才需要用一些相性相同的食材來(lái)點(diǎn)綴。
前田小五郎自然不是新手了，很快完成了這一步驟，將早已準(zhǔn)備好的醬料端上，一道青花魚(yú)刺身，完成！
“好厲害，這么快就完成了！”啟太看著盤中，幾乎與生前沒(méi)什么兩樣的青花魚(yú)，感慨道：“就跟活著的時(shí)候一個(gè)樣子！”
接著，啟太好像發(fā)現(xiàn)了什么，近距離觀察，繼而大驚失色：“魚(yú)，還會(huì)動(dòng)！”
其他人紛紛圍了過(guò)來(lái)，還真是！躺在盤子中的青花魚(yú)，魚(yú)嘴一張一合，仿佛掙扎著要回到水中一般。
“放心吧，因?yàn)樵诹侠磉^(guò)程中，魚(yú)還是活著的，所以現(xiàn)在魚(yú)頭還能夠做一些本能的動(dòng)作。”前田小五郎略顯自豪。能夠在魚(yú)徹底死亡之前將料理端上桌，需要的不只是速度，還有剝離魚(yú)肉時(shí)盡量的減少魚(yú)的痛苦，只有這樣魚(yú)才不會(huì)在昏厥中掙扎，才能夠在上桌之后讓人看上去仿佛還活著一般。而整個(gè)料理界，能做到這一點(diǎn)的人屈指可數(shù)。
“要不，先嘗嘗看？”徐卿生有些不好意思的說(shuō)道：“我那個(gè)可能要等很久了。”
“沒(méi)關(guān)系，就先嘗嘗好了?！鼻疤镄∥謇衫斫獾狞c(diǎn)點(diǎn)頭。正規(guī)的料理比試是有時(shí)間限制的，通常都是幾個(gè)小時(shí)，而一道刺身可以很快就完成，如果不當(dāng)場(chǎng)食用，放置一段時(shí)間會(huì)影響口感。
聽(tīng)到前田小五郎這么說(shuō)了，大家也不再客氣，紛紛拿起了筷子，夾起一片魚(yú)肉。
“唔，好??！”亞絲娜將筷子舉到眼前，粉紅色的魚(yú)肉薄到近乎透明。
“哇！這......”啟太將魚(yú)肉放入口中，眼睛瞬間瞪大，接著便說(shuō)不出話來(lái)。這一瞬間大腦停止了思考，完全想不到詞匯來(lái)形容這種感覺(jué)，潛意識(shí)中只剩下兩個(gè)字——好吃！
其他人的反映也差不多，完全沉浸在了料理的美味之中。
看到大家這樣的反映，前田小五郎欣慰的笑了。對(duì)廚師來(lái)說(shuō)，自己的料理受到喜愛(ài)，能夠給食客帶來(lái)幸福，就是對(duì)廚師最好的夸獎(jiǎng)。