沙縣小吃，屬于閩菜，歷史悠久，起源于黃河文化，是古老的中原飲食文化的分支。
街頭巷尾，肯定不會(huì)少了它的影子，分布極其廣泛。就我們小區(qū)附近，就有兩家，一家在小區(qū)南邊，一家在西邊。
周末，我經(jīng)常會(huì)光顧西邊那家沙縣。
為什么？
是因?yàn)楹贸詥?？但好像大家的印象里，沙縣的味道是偏普通的。
我喜歡去沙縣的原因，一則是因?yàn)樗氖巢暮?jiǎn)單質(zhì)樸，味道相對(duì)清淡，二則，重要的原因，是因?yàn)榈昀锏睦习迥铩?p> 這是被老板娘圈粉了？對(duì)的！
小區(qū)西邊這家沙縣，由一對(duì)青年夫婦開(kāi)張。他倆既當(dāng)主廚，又當(dāng)服務(wù)員，店里大小事宜，兩個(gè)人輪流操持著。有點(diǎn)像電影《如果蕓知道》里男女主角在克萊德小鎮(zhèn)開(kāi)餐館的感覺(jué)。
第一次到他家店，我點(diǎn)了一份蒸餃和餛飩，點(diǎn)完后，我坐下玩起了手機(jī)。
“你好，你的蒸餃和餛飩，請(qǐng)慢用?！币魂嚋睾偷穆曇魝鱽?lái)，一位高挑白凈的女子出現(xiàn)在我面前。她扎著丸子頭，清爽干凈，落落大方。她穿戴著圍裙，折射出一種賢淑的感覺(jué)。
仔細(xì)看了一下店里，原來(lái)這位女子，是此店的老板娘。她給別的顧客上菜，也是這么溫和。
他們家店，經(jīng)營(yíng)早中晚三餐，生意蠻好，回頭客很多。環(huán)境和食材都很干凈。
蒸餃由老板娘親手包制，形狀精巧，微微蘸一些醋和老板娘自制的辣椒醬，一口下去，鮮香無(wú)比。他家的蒸餃很暢銷(xiāo)，基本上每桌都會(huì)點(diǎn)。
沙縣的餛飩餡和我家那邊餛飩餡不太一樣。他們的比較Q彈，像瘦肉丸。后來(lái)，我才知道，他們叫餛飩叫扁肉，除了薄皮都是肉。肉餡的做法類(lèi)似于福州魚(yú)丸，精瘦肉用木棒反復(fù)敲打成泥，包好薄面皮下鍋。老板娘很擅長(zhǎng)做這個(gè)餛飩的肉餡，選材精良，手法嫻熟，讓餛飩也成了他家的鐵桿招牌。
老板娘的藥膳瓦罐湯，我也非常喜歡，我是他家花旗參烏雞湯的忠實(shí)粉絲。經(jīng)常點(diǎn)這個(gè)之后，以致于我到他家店，老板娘就會(huì)笑吟吟地問(wèn)我，是不是仍舊吃烏雞湯？
全國(guó)范圍內(nèi)，沙縣小吃有很多家，但每家店的手藝有差異，有的做得好，有的做得一般。快節(jié)奏的生活下，做得一般的店越來(lái)越多，所以給我們的印象就是沙縣小吃好像不好吃呢。
如今，小區(qū)這家沙縣小吃的老板娘，用她的手藝和心意，改變了我對(duì)沙縣小吃的看法，就算是普通的食材，精心烹制，照樣是一種不可或缺的美味。
冬日雨天的周末，在他家喝一罐熱騰騰的烏雞湯，配上豆干、青菜、米飯，加一小撮辣椒醬，十分滿(mǎn)足。
有時(shí)候，過(guò)了飯點(diǎn)去他家店，店里就空了，節(jié)奏也變得較為悠閑。
老板和老板娘，在廚房，聊著天，收拾著，伴著笑聲，忙碌后的溫馨感，洋溢著。
柴米油鹽相伴的日子里，從早到晚，每天都忙忙碌碌的，但老板娘始終是那么嫻靜、那么用心。
大概，她也是一個(gè)熱愛(ài)生活的人吧，沉浸在自己的角色中，和丈夫一起，扶持前行。