默默關(guān)注食堂老板好久了。哇，你這什么癖好，他是一個大叔呢。怎么說呢，因為這個食堂老板比較有特點，不，“槽點”。
每次見他，他臉上總有些凝重感，像是板著臉，又像是心里在思考著好多東西，一種不開心的狀態(tài)大寫在臉上。他到底是怎么了？
其實，他是一個愛操心的老板。他很想把食堂經(jīng)營管理好，很想得到大家的認(rèn)可，時常親力親為地來餐廳巡查，發(fā)現(xiàn)問題，就會召集手下想一些對策來改善?？墒?，效果并不理想。好幾次整改下來，食堂的變化并不明顯。菜色還是原來的樣子，高峰時間段還是要排長隊。
今年暑假，硬是砸了100多萬進行后廚改造。本想著一個月后，食堂會煥然一新?？山Y(jié)果是令大家失望的，菜品還是原來那些，只是多了一個麻辣香鍋的鋪位和幾個抽油煙的排風(fēng)。還有，收銀臺搬了一個位置，別的就看不出來了。
很早以前，有段時間，因為食堂做菜做得不好吃，價格偏高，大家紛紛跑向小吃街了。漸漸的，在食堂就餐的人越來越少，它沒頂住，就關(guān)門了。關(guān)門前夕，老板變得很暴躁，動不動就向員工吼叫。這種暴躁感，往后的日子里有所減弱，但還是存在的。
關(guān)門后，食堂整改了，換了餐飲合作商。
等著它再次開張后的蛻變，但還是失望了，估計大廚還是原來那個，菜依舊是那個味道。也許這個大廚就是老板自己家里的人呢。
我們也知道，餐飲這一行，眾口難調(diào)，不可能做到人人滿意。但市場上好多快餐店，生意都紅紅火火的，就算有一些價格也偏高。他們制勝之處，就是菜品。只要做到色澤誘人，口味醇正，慢慢的，回頭客就多了。
菜品，關(guān)鍵的關(guān)鍵，總是變化很少。為什么老板不花大力氣去整改它呢？
衛(wèi)生和就餐環(huán)境，還是值得肯定的，老板時常出現(xiàn)在餐廳里，監(jiān)督作用還是有的。
我們并不挑剔食堂，始終明白一點，再好吃的東西吃多了也會膩，再難吃的食物吃著吃著也習(xí)慣了。
只不過我們食堂老板，總是在糾結(jié)中整改，整改來整改去，整改不到點上。花了時間，花了金錢，花了精力，結(jié)果認(rèn)可度不高。
一籌莫展的現(xiàn)狀，讓老板臉上的肌肉繃得緊緊的，壓力蠻大。
今天中午，他又帶著兩個手下在視察討論，葷菜素菜應(yīng)該怎么擺放，才能賣得更好。他的手下滔滔不絕地說著自己的想法。他呢，眉頭緊鎖，思考著，不說話。
蠻想給他提建議的，畢竟他這么操勞、負(fù)責(zé)。
主要的也就兩點，改進菜品和少埋怨員工。只要他把這兩點搞定了，大家不認(rèn)可都難。至于餐廳的桌子、菜肴擺放，無所謂的，橫放豎放都可以，這都不是關(guān)鍵的問題。
經(jīng)營餐廳，確實心累，不過也要有合理的經(jīng)營模式和特色，要善于發(fā)現(xiàn)主要問題并改之。希望有一天，老板臉上的凝重感能消失，嘴角也可以向上揚起吧。