2503？喲，這是什么數字？有什么特殊的地方？不急，下面給大家解釋一下。這是一家牛肉面的店名，是不是挺與眾不同的？它的全名是“什鏏2503”，但“什鏏”兩字偏小，“鏏”字又生僻，一眼看就被“2503”搶了風頭，就叫它2503吧。
既然是店鋪，為啥不用6666，8888的數字？咚咚咚，老板上線了。他說，2503是他們店的門牌號，希望顧客能記住他家店的位置。用6666，8888的話，有些俗氣呢。
店名中的“鏏”字有些內涵，它與味道的“味”字同音，是古代的一種小鼎。據《淮南子?說林訓》中記載，水火相憎，鏏在其間，五味為和?？磥砝习迦〉昝臅r候，花了不少心思的。
個性的店名，有點含蓄，有點迷惑。匆忙路過，絕對不會把它當成是小吃店，橫豎細看店名，也不會看到牛肉的影子。木質古樸的裝修風格，餐桌隱藏在門簾內。在外面看，像是一家充滿古色的香料店，可實際上，牛肉面才是它的主打歌。
周末有一天，我出去吃飯，經過2503，看到這家店門口貼了肉夾饃的宣傳單。奇了，之前的店倒閉了嗎？怎么變成小吃店了？于是，就進去看了，牛肉湯的醇香鋪面而來，果然是小吃店，而且一直是小吃店。這家店太具迷惑性了。
“老板，我要一個肉夾饃。“我說道。
“真不巧呢，肉夾饃的配方在調整中，過幾天才會有，到時候再來嘗嘗吧。“老板回答。
“這樣啊......“我感到有點遺憾。
“你可以嘗嘗我們家的牛肉面，牛肉火鍋啊。我們的牛肉都是新鮮的黃牛肉，早上剛買來的。”他說著便指向廚房。
廚房里的廚師，正在切著牛肉，肉質看起來非常不錯，確實很新鮮。
灶臺上，一鍋湯“咕嚕咕嚕”地冒著泡。
“這是牛肉湯，我們也是現熬的，這個已經熬了十來個小時了?！彼f著又撈起湯里的牛骨頭給我看。
“哇，我要嘗嘗，老板，來一份牛肉面吧?！蔽疫B忙說道。
“好嘞!”他笑著回答。
現在，這類具有匠心的店越來越少了。大部分餐飲店為了追求經濟效益，把本應花在食材上的心思，都轉到調料上去了，調出來的味道，除了鮮還是鮮。鮮成濃湯煲的口味，一致的味道，沒有特色，吃完了還口渴。
美味來源于原汁原味，由食材自身演變過來的味道，才是上品。品嘗完后，生津止渴，唇齒留香。不過，原汁原味需要花時間花精力。
因此，看到2503的老板如此用心對待食材，精心熬制，改進配方，非常敬佩他，他一個優(yōu)秀的商家。
牛肉面上來后，我立馬拍了一張照片，分享給小伙伴們看。
面條勁道，牛肉新鮮，湯味鮮美，吃得很過癮。牛肉火鍋的話，下回和小伙伴們一起來品嘗。他們家純純的鮮牛肉，品質上就甩了普通火鍋店中冷凍的肥牛好幾條街，太具優(yōu)勢了，一定要過來嘗嘗。
吃完后，老板還讓我給他提意見。我完全沒意見，大贊了他一把，并加了他微信，讓他通知我肉夾饃售賣的具體時間。
什鏏2503，店如店名般特色，五味俱全。匠心精神的老板，不斷突破著，升華著食材。
做每一行，都會遇到挑戰(zhàn)和困難，但只要用心去經營了，像2503老板一樣，總有一天，所有的挑戰(zhàn)都會變成機遇，都會變成幸運。