“那個時候的鄉(xiāng)親們好啊......”每當(dāng)四爺爺在閑暇的時候講述過去發(fā)生的事情時，都會抽著煙袋鍋?zhàn)觼砩线@么一句感嘆。
“那時候的鄉(xiāng)親們來榨油的時候，都是各自在家里就把原料曬干篩選好了才拉過來，給我們省了很多事。那時候鄉(xiāng)親們拉著油料到了油坊里，都會把原料稱好記錄在帳，榨完后好按比例分油。而原料少的鄉(xiāng)親干脆就不榨油了，而是兌換幾斤油就走?！?p> 四爺爺?shù)脑捠艿浆F(xiàn)在都記得很清楚。那些鄉(xiāng)親們那時候真的是很好，畢竟要榨油，前期的準(zhǔn)備工作可是相當(dāng)繁瑣的。光是篩選和曬干，就是一件很費(fèi)功夫的活。
可是這些活都是鄉(xiāng)親們提前做好的，那些年可是給榨油坊的工人們節(jié)省了很多時間和精力。
石熊記得很清楚，四爺爺家的那臺榨油機(jī)要比自己現(xiàn)在捯飭出來的這臺榨油機(jī)盛放的油料多一些。這臺榨油機(jī)別看粗，可是短了不少，所以油餅艙最多只能盛放三百六十斤的油料。而四爺爺家的那臺榨油機(jī)當(dāng)年可是能夠盛放四百五十斤的油料呢。
最關(guān)鍵的是，那些鄉(xiāng)親們來到榨油坊之后，只要是力所能及的事情，他們都會自發(fā)的幫忙。有的會燒火備柴，有的則幫忙推磨碎料，有的幫忙蒸粉末，有的幫忙壓盤，有的會幫忙上榨。反正來到榨油坊的鄉(xiāng)親們就沒有一個閑著的。
那個年代的鄉(xiāng)親們真的是親如一家人，不像再往后二十多年，哪怕鄉(xiāng)親們之間的感情也變得淡薄了......
“呦，這油是越來越多了啊?！?p> “這油真清亮啊，比用肥肉煉出來的油清亮多了?！?p> “這油應(yīng)該很好吃吧?！?p> “你就光知道吃，你沒聽守護(hù)者大人說，這油是用來炒菜用的。不過炒菜是個啥玩意兒？好吃嗎......”
烏泱泱的議論聲把石熊從回憶中拉了回來。
有些觸景生情的他不禁長嘆了一口氣。
四爺爺早就過世了，而自己也莫名其妙的穿越到了這個年代，爹娘還有小妹就再也見不到了......
晃了晃腦袋，把腦子中的那些愁緒甩到了一邊，石熊走到榨油機(jī)跟前蹲了下來，仔細(xì)看著自己在這個年代榨出來的第一盆油。
這盆油按照老家的叫法，叫“頭榨油”。
不過因?yàn)轭^榨油是由蒸粉粒提高溫度而榨的，所以頭榨油水份比較重，成色也混濁，賣相也不好，還容易積油污，但是用來炒青菜、炸豆腐倒是香得很。
事實(shí)上，不僅是頭榨油，就算是二榨油的味道也不算頂級。原因很簡單，四爺爺說過，這種采用木榨的方式來榨的油，油料最好不要和金屬物品接觸，那樣榨出來的油才叫一個香?？墒菈罕P的時候都是采用的金屬圈，哪怕是再好的金屬，一旦和油料接觸了，榨出來的油味道就不純正了。
四爺爺也說過，他說在南方有些省份采用木榨的時候，壓盤不是用鐵圈，而是用竹篾子來做竹盤。這種用竹盤做出的油餅子，榨出來的油才更香。
不過在這個年代，在這種落后的印第安部落中，能夠榨出植物油來就已經(jīng)很不錯了，至于味道，還是先放放再說吧。
快馬把第二個木楔完全砸入到了擠壓艙之后，越來越多的油就順著滴油孔漏了下來，沒多長時間就接了兩大陶盆，足有六七十斤油。
當(dāng)油不再滴落后，這頭榨工序就算是徹底完畢。
不過榨油剩下的那些油餅子還能進(jìn)行二榨，但那還需要做一些前期工作。
木楔把擠壓艙中的木塊擠的非常緊，不過這沒關(guān)系，在擠壓艙的另一端，石熊一手拿著錘子一手拿著一塊細(xì)長的木楔，對準(zhǔn)一開始砸入的木楔，用錘子輕輕砸?guī)紫?，那兩個木楔就會很輕松的被砸出來。
擠壓艙的木塊全都取出來之后，油料倉中的那十二個油餅子已經(jīng)完全擠壓在一起了，用人手很難掰開。這時候石熊手里的錘子和那根細(xì)長的木楔又有用武之地了。
對準(zhǔn)兩個油餅子之間的縫隙，輕輕砸?guī)族N子，這些擠壓在一起的油餅子就會被分開。
然后揭開油餅子外邊包裹的干茅草，把里面的油料取出來，繼續(xù)放進(jìn)石磨中再磨一遍，為的是把這些剩余的油料粉碎的更徹底。
磨完之后，就會再次繼續(xù)上鍋蒸。這就是榨油過程中“一炒二蒸”中的第二蒸。
蒸完之后的油料會再次壓盤，不過這次壓盤要比第一次壓盤做的更緊致一些，不僅要用木槌砸，甚至還要用腳踩。
最后，這些油料再次被壓制成十二個油餅，再次上榨進(jìn)行第二榨。
隨著兩個木楔再次被砸進(jìn)擠壓艙，守在周圍看熱鬧的族人再次驚奇的發(fā)現(xiàn)又開始往下滴油了。
這次滴下來的油就是二榨油。相比起頭榨油，二榨油要更清亮，而且味道要更好。
二榨油的數(shù)量要比頭榨油少點(diǎn)，但也有五六十斤了。
兩次榨油一共榨出來不到一百三十斤花生油，出油率達(dá)到了35%！
這個出油率已經(jīng)是很高的了，尤其是在采用這種木榨的手藝榨油，能夠有35%的出油率，這已經(jīng)很高了。別忘了，這次榨油使用的花生可不是后世那種專門培育出來的、動輒出油率就高達(dá)45%的專用于榨油用的花生品種。
不管是頭榨油還是二榨油，再過濾一下，把其中的雜質(zhì)過濾掉，那么和后世幾乎一模一樣的花生油就徹底問世了。
這個時候，族人們才被允許走上前近距離的觀看這些新鮮出爐的花生油。
有著香濃味道的花生油自然又引得族人們一片感嘆聲。
榨油到這個時候就算是結(jié)束了，花生仁的出油率雖然挺高的，但一般都是榨兩次就結(jié)束了。再榨也榨不出多少油來。
不過榨油剩下的花生粕也不能扔，這玩意兒也是好東西。
就好像后世用大豆榨油剩下的豆粕一樣，不管是當(dāng)肥料上地還是作飼料喂牲口，都是絕佳的材料。
這榨完油剩下的花生粕也是如此。用來上地的話，效果不比后世的化肥差。而摻雜在草料中喂牛，更是可以讓部落中馴服的野牛吃的歡暢。