第43章 香港特色美食

　　石莫和李碧云聊了聊最近發(fā)生在自己身邊的一些趣事，過了一會(huì)，楊宏國(guó)先把其他客人的菜上好后，再從后廚端著一個(gè)碟子出來，上面放著兩小碗面。

　　楊宏國(guó)把面食放在石莫兩人面前，說道：“來，老大、云姐你們嘗嘗我家的招牌菜‘細(xì)蓉’?！?p>　　只見這碗細(xì)蓉把湯匙放在碗底，四粒云吞在中間，上面放了一層面，面條是略微偏黃的，而且面是浮在湯上，沒有完全被湯給浸沒。

　　石莫見后，感覺有點(diǎn)奇怪，向楊宏國(guó)問道：“這不就是內(nèi)地的云吞面嗎，為什么叫‘細(xì)蓉’呢?”

　　楊宏國(guó)笑著答道：“老大，這你就不知道了吧，雖然廣州是云吞面的起源地，也曾經(jīng)出現(xiàn)過廣州云吞面四大家族叱咤風(fēng)云，相互爭(zhēng)鳴的壯觀年代。

　　但后來由于戰(zhàn)亂或者后繼無人等原因，正宗云吞面在廣州開始沒落，而傳統(tǒng)對(duì)于云吞面的叫法細(xì)蓉到現(xiàn)在也幾乎無人知曉。‘細(xì)蓉’即小碗的云吞面，因?yàn)榘创笮》萘坎煌小笥谩汀?xì)用’，也由于云吞煮熟后像一朵朵芙蓉花，所以‘細(xì)用’逐漸變成了‘細(xì)蓉’并在香港一直沿用。

　　云吞面的傳統(tǒng)制法與叫法在香港一直保留至今，也逐漸發(fā)展成香港的一種特色美食，是香港餐飲文化中不可缺少的一部分。你們?cè)囋?，我做的‘?xì)蓉’可是超級(jí)好吃的?！?p>　　石莫聞言就嘗了嘗，面條口感特別筋道，非常爽口，云吞大小也合適，容易入口，咬開后，能看到里面包裹著整顆大蝦，吃起來新鮮彈牙，湯頭也不錯(cuò)，可能是使用了海鮮的緣故，湯會(huì)有點(diǎn)淡淡的馨香味。

　　石莫吃過后稱贊道：“嗯，確實(shí)是很好吃，宏國(guó)，你學(xué)的不錯(cuò)啊，可以出師了?！?p>　　楊宏國(guó)憨笑道：“哪里，也就一般般啦，未來還有很大的進(jìn)步空間。老大，你別看這一碗細(xì)蓉好像很簡(jiǎn)單的樣子，其實(shí)做起來每個(gè)環(huán)節(jié)都非常講究。

　　正牌的云吞面有三講究：一講面，地道的面要從面粉加雞蛋做起，而且應(yīng)該一點(diǎn)水都不用，完全靠雞蛋，這樣做出來的面煮出來帶點(diǎn)韌度，吃到嘴里會(huì)非常爽脆。二講云吞，關(guān)鍵在于里面的餡，要用新鮮的蝦球，一口咬下肉質(zhì)彈牙，無可挑剔。三講湯，用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還要清，加味精是大忌?！?p>　　石莫點(diǎn)頭道：“難怪這么好吃，只是這‘細(xì)蓉’的確是‘細(xì)用’，我至少要兩碗才能飽肚，下次我再來吃，得要來個(gè)大份的才行?！?p>　　楊宏國(guó)哈哈一笑，說道：“老大，待會(huì)我再給你來一份。云姐，你要不要也再來一份。”

　　李碧云糾結(jié)道：“雖然很好吃，但為了保持身材，我就不用了，下次再來吃吧?！?p>　　石莫想了想，對(duì)楊宏國(guó)說道：“你家想要開第二個(gè)分店是吧，是要買一個(gè)店鋪還是打算租一個(gè)呢？”

　　石莫現(xiàn)在不差錢，朋友也不多，就想看看有什么可以幫得上老同學(xué)的。

　　楊宏國(guó)苦笑道：“當(dāng)然是租了，現(xiàn)在香港地價(jià)那么貴，那里買的起，我們開分店就是想要加快攢錢的速度，看看奮斗個(gè)十年或二十年后能不能買一個(gè)，為子孫后代攢下一份家業(yè)?！?p>　　1980年港府拍賣市區(qū)土地平均價(jià)，按不同的土地用途分別為：工業(yè)用地每平方米29549.03港元；商廈、寫字樓、娛樂場(chǎng)等非工業(yè)用地每平方米124379.06港元；住宅用地每平方米13728.30港元。如果是已經(jīng)建好的商鋪等，那么價(jià)格會(huì)更貴。

　　石莫決心幫一把老同學(xué)，說道：“宏國(guó)，你們家的面這么好吃，肯定有市場(chǎng)，能賺錢。我這有一個(gè)主意，你看行不行。你們別租商鋪開分店了，我們一起合作開一個(gè)餐飲公司，由你來經(jīng)營(yíng)楊記，我投資五百萬港幣，占股40%，加上你們家的技術(shù)和牌子，一起買一個(gè)三四十平米的商鋪?zhàn)雒骛^，你看怎么樣？”

　　楊宏國(guó)驚訝道：“老大，你原來這么有錢，這可是五百萬港幣啊。但我不能這么做，這樣一來你太吃虧了，不行不行。”楊宏國(guó)說道最后連連搖頭表示不行。

　　石莫說道：“你不用擔(dān)心，我不會(huì)吃虧的，只要你經(jīng)營(yíng)好餐館，賺錢后我們就可以開餐飲品牌連鎖店，或者直接買一個(gè)一百平米以上的大店鋪來專心經(jīng)營(yíng)，不怕賺不到錢，機(jī)不可失啊，就這么愉快的決定了哈?！?p>　　石莫知道未來香港的地價(jià)將會(huì)暴漲十幾倍，只要現(xiàn)在買下了一個(gè)商鋪，到時(shí)就算是賣店鋪都能把本錢給賺回來，還能有不少盈利，更何況期間還有源源不斷的賣面經(jīng)營(yíng)所得的資金進(jìn)賬。

　　楊宏國(guó)慎重考慮了一會(huì)，認(rèn)為憑自己的手藝，公司應(yīng)該不會(huì)虧本，所以就點(diǎn)點(diǎn)頭說道：“好，謝謝老大，我會(huì)努力的，未來我們一定會(huì)成功的。”

　　李碧云看楊宏國(guó)斗志滿滿的樣子，惡搞道：“胖子，你不用擔(dān)心，就算你玩崩了也沒事，石莫有幾百億身家呢。”

　　聽完李碧云的話，楊宏國(guó)一下子就想到了上個(gè)星期的新聞，不會(huì)吧，真的是老大干的？楊宏國(guó)轉(zhuǎn)頭呆呆的看著石莫，我朋友是百億富豪，不是在做夢(mèng)吧！