第二十七章 釀酒
不過(guò)，自從上次的事情之后，他對(duì)于陶小吳的態(tài)度也有了很微妙的轉(zhuǎn)變。
此時(shí)，雖然口中說(shuō)著亂來(lái)，但是卻也并沒(méi)有真正的反對(duì)和阻止！
他倒要看看，陶小吳這么亂七八糟的搞，到底能不能釀出酒水來(lái)！
卻是這個(gè)時(shí)候，邱遠(yuǎn)的心態(tài)已經(jīng)從最初完全看不上陶小吳，已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)于陶小吳抱著審視和期待。
最起碼，邱遠(yuǎn)承認(rèn)，上次陶小吳對(duì)付晏家的事情十分和他的胃口。
而且，似乎陶小吳手中當(dāng)真有些鬼名堂……最起碼那死尸復(fù)活的巫術(shù)，好像還真有點(diǎn)用處。
應(yīng)該從老巫主哪里學(xué)到了一些東西！
而陶小吳此時(shí)的身體雖然越來(lái)越陰冷，失去生機(jī)。
但是其意識(shí)卻變得越來(lái)越冷靜通透！
已經(jīng)很敏銳的感覺(jué)到了邱遠(yuǎn)心態(tài)的變化，穿著厚厚的襖子，勉強(qiáng)擠出一副笑容。
卻沒(méi)有多說(shuō)，事實(shí)勝于雄辯。當(dāng)白酒放出來(lái)的時(shí)候，這邱遠(yuǎn)就知道真假了！
和其他那些穿越過(guò)去，想要造酒的穿越者不同。
陶小吳是真正放過(guò)酒的，并且清楚的知道釀酒的完整工藝的穿越者！
他不僅知道如何釀造高度白酒，而且知道的還是最為傳統(tǒng)的大曲小曲酒的釀酒方式。
這還是和陶小吳穿越前的家庭原因有關(guān)。
他家曾經(jīng)自己開(kāi)過(guò)釀酒作坊，可惜工藝太過(guò)傳統(tǒng)，成本太高，后來(lái)倒閉。
日后陶小吳前去南方，見(jiàn)過(guò)一些農(nóng)民家庭自己釀造白酒，一百斤糧食大約可以出二三百斤酒。
不過(guò)其出酒就只有三四十度，甚至只有二三十度的！
而在他家中，用的傳統(tǒng)工藝，不論是大曲，還是小曲，一百斤糧食都只能夠出三十到四十斤酒。
不過(guò)卻出的都是高度酒，掐頭去尾，最低也都有五六十度！
所以說(shuō)，陶小吳對(duì)于如何制照酒曲，如何添加糧食，如何入窖發(fā)酵，如何上鍋蒸煮，如何掐頭去尾，甚至如何加入香料酒精進(jìn)行勾兌，都十分精通。
就比如上鍋蒸煮，看起來(lái)很簡(jiǎn)單。其實(shí)都是技術(shù)活兒，只要用鐵鍬一鍬鍬將糧食送入鍋中就是了。
但是其實(shí)，根本不是那回事兒。
將發(fā)酵過(guò)摻入谷殼的糧食入鍋，很講究技術(shù)，每一鍬送入鍋中，都要講究力道，一層層鋪入進(jìn)去，絕對(duì)不能壓實(shí)。
否則，蒸煮的時(shí)候，熱氣不能均勻加熱，就會(huì)影響出酒。
反倒是后來(lái)在南方所見(jiàn)的那種一體形的家用釀酒設(shè)備，技術(shù)要求就沒(méi)有那么多了。
陶小吳并不認(rèn)為在這個(gè)時(shí)代，自己若是能夠釀造出高度白酒的話(huà)，能夠發(fā)財(cái)！
在這個(gè)畝產(chǎn)只有兩三百斤的時(shí)代，一夫攜五口而治百畝才是理想的社會(huì)模式。
也就是說(shuō)，一戶(hù)人家五口人，起碼需要一百畝地才能保持生存。
在這種畝產(chǎn)太低，糧食是一個(gè)大問(wèn)題的情況下，官府對(duì)于民間私自釀酒管理的極其嚴(yán)格。
私自釀酒的不是沒(méi)有，但是都是一些有錢(qián)有勢(shì)的人。
像是陶小吳現(xiàn)在立足不穩(wěn)，沒(méi)有根基，搞這個(gè)東西，就是自找死路了！
而高昂的成本，也讓這高度白酒的價(jià)格會(huì)很高。
關(guān)鍵的是，這個(gè)世界又沒(méi)有廉價(jià)的酒精香料，可以進(jìn)行酒水勾兌……
?。ǘ嗾f(shuō)一句，基本上幾十塊錢(qián)的酒，甚至有些幾百塊的酒，都是勾兌酒。
當(dāng)然了，現(xiàn)在一些廠(chǎng)家宣傳白酒勾兌是白酒的正常工藝。
嗯，就和生產(chǎn)啤酒里面加淀粉一樣的正常。
大清自有國(guó)情?。。?p> 而高度酒這東西，估計(jì)不會(huì)得文人士大夫，那些達(dá)官顯貴的喜愛(ài)。
畢竟，就不說(shuō)前一個(gè)世界，見(jiàn)過(guò)之前，達(dá)官顯貴們喝的都是黃酒。
而高度白酒這種東西，只是一種以為自古流行，其實(shí)是建國(guó)以后才流傳的東西。
和軍隊(duì)文化有關(guān)，當(dāng)然也和當(dāng)年那支軍隊(duì)在云貴那邊的征途經(jīng)歷有關(guān)，和當(dāng)年那些新貴們的特殊情結(jié)有關(guān)。
然而，到了日后，順著生活水平的提高。漸漸的人們還是喝起了低度酒……
陶小吳還記得自己穿越前，看過(guò)一本古代的小毛書(shū)，寫(xiě)隋煬帝的。
隋煬帝覺(jué)著當(dāng)時(shí)酒水度數(shù)太高，容易喝醉，專(zhuān)門(mén)讓人制造了一種叫做玉齏酒的低度酒出來(lái)，久喝不醉，能夠持久暢飲。
陶小吳覺(jué)著，其實(shí)這才符合人性！
當(dāng)然了，陶小吳想要私自釀酒，當(dāng)然不是為了賺錢(qián)。
在發(fā)生了晏家的事情之后，陶小吳就更是知道修煉是不能停下來(lái)的！
這方世界并不太平，自己沒(méi)有本事，很有可能被人給吃的連渣都不剩。
但是那繼續(xù)服食月華，卻也不妥，陶小吳估計(jì)再這么下去，自己有一天情感被消磨，徹底變成一具行尸走肉！
而服食日精之法卻找不到，所以陶小吳還是打算釀造高度白酒試試，用來(lái)服食月華，看看效果如何……
只是，困難和麻煩要比想象之中的多。
而且，很多麻煩事前根本想不到！
就比如……沒(méi)有鐵鍋！
這個(gè)世界，大約相當(dāng)于前世的漢代，鐵器開(kāi)始漸漸出現(xiàn)，取代各種青銅工具。
但是問(wèn)題在于，這般時(shí)候，鐵器現(xiàn)在還只是大規(guī)模的用在兵器，和農(nóng)具上。
至于廚房灶具么……
貴族用青銅器，普通百姓么當(dāng)然只有用陶器了。
所以這般時(shí)代，想要吃炒菜，還是洗洗睡吧。
前世炒菜據(jù)說(shuō)還是出現(xiàn)在宋代以后……
所以現(xiàn)在不要說(shuō)煎炒烹炸了，頂多也就是一些水煮，火烤。
嗯，還有一些生魚(yú)片。
膾炙么！
好在巫成這一脈巫師相當(dāng)古老，有著不少青銅器，甚至連只有貴族所用的青銅鼎都有。
釀酒之法說(shuō)簡(jiǎn)單也是簡(jiǎn)單，無(wú)非就是把糧食摻入酒曲之后，入窖發(fā)酵一段時(shí)間。
然后直接上鍋蒸煮，將其蒸汽以冷水凝結(jié)，化為酒液流出就是。
說(shuō)起來(lái)，幾乎就是用水蒸氣制造蒸餾水一般！
所以么，有著金屬器皿改造一下，勉強(qiáng)還是能夠用的。
無(wú)非就是做好密封而已！
這個(gè)就需要麻布和松膠或者魚(yú)膠鹿膠之類(lèi)的東西，多試驗(yàn)幾次，總是能夠找到合用。
好在巫里的這一戶(hù)姓公的匠戶(hù)父子五人，都是手藝精湛，懂得制造器具。
再有巫里其他各家都出人幫忙，也就花費(fèi)了兩天時(shí)間，在陶小吳的指點(diǎn)之下，居然當(dāng)真將一套蒸餾釀酒的設(shè)備給制造了起來(lái)。