焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和血水，特別是肉皮中的那些臟東西，雖然已經(jīng)被烙過一遍了，但是毛孔中依然還有殘留。
只有用熱水徹底煮一遍，才能把這些臟東西給徹底清理下來。
這樣會有效去除肉中的異味，同時做出來的紅燒肉，看上去會更加剔透。
特別是肉皮部分，看上去非常誘人，如同果凍一般。
鍋里的水燒熱后，袁德生往里面加了一勺料酒。
肉類焯水沒啥訣竅，基本上都會...
焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和血水，特別是肉皮中的那些臟東西，雖然已經(jīng)被烙過一遍了，但是毛孔中依然還有殘留。
只有用熱水徹底煮一遍，才能把這些臟東西給徹底清理下來。
這樣會有效去除肉中的異味，同時做出來的紅燒肉，看上去會更加剔透。
特別是肉皮部分，看上去非常誘人，如同果凍一般。
鍋里的水燒熱后，袁德生往里面加了一勺料酒。
肉類焯水沒啥訣竅，基本上都會...