季明宇還沒說完徐拙就知道他說的是什么菜了。
這種把魚皮扒掉，將魚肉脫骨后做餡再填回魚肚子里的做法，在各大菜系中都有，比如魯菜的釀鯉魚，粵菜的釀鯪魚，淮揚菜的雙皮刀魚等，都是此類菜品的翹楚。
不過知道歸知道，但徐拙卻不會做。
確切的說是，他不懂得怎么扒魚皮。
這類菜品，最大的難點其實就是把魚皮完整的從魚身上扒下來，能做到這一點的話，基本上整道菜就成功了一半。...
季明宇還沒說完徐拙就知道他說的是什么菜了。
這種把魚皮扒掉，將魚肉脫骨后做餡再填回魚肚子里的做法，在各大菜系中都有，比如魯菜的釀鯉魚，粵菜的釀鯪魚，淮揚菜的雙皮刀魚等，都是此類菜品的翹楚。
不過知道歸知道，但徐拙卻不會做。
確切的說是，他不懂得怎么扒魚皮。
這類菜品，最大的難點其實就是把魚皮完整的從魚身上扒下來，能做到這一點的話，基本上整道菜就成功了一半。...