按理說，這道菜又是火鍋底料又是豆瓣醬的，應(yīng)該不需要調(diào)味了，但真實(shí)情況卻恰恰相反。
越是有很多重口味的調(diào)料的時候，越需要重新進(jìn)行調(diào)味。
這個調(diào)味，不是讓菜品的味道更重或者更濃，而是讓所有的味道變得更加和諧和柔和，只有這樣，做出來的菜品才好吃。
比如現(xiàn)在，老爺子往鍋里放了一小勺食用鹽，又放了兩小勺白糖。
少量的鹽能讓菜品的味道更鮮美，而白糖不僅有提鮮的作用，而...
按理說，這道菜又是火鍋底料又是豆瓣醬的，應(yīng)該不需要調(diào)味了，但真實(shí)情況卻恰恰相反。
越是有很多重口味的調(diào)料的時候，越需要重新進(jìn)行調(diào)味。
這個調(diào)味，不是讓菜品的味道更重或者更濃，而是讓所有的味道變得更加和諧和柔和，只有這樣，做出來的菜品才好吃。
比如現(xiàn)在，老爺子往鍋里放了一小勺食用鹽，又放了兩小勺白糖。
少量的鹽能讓菜品的味道更鮮美，而白糖不僅有提鮮的作用，而...