好的蝦餃，外形要做到晶瑩剔透，白里透紅，皮薄而爽韌，成月牙形，最少有10褶；內(nèi)餡要有筍、有蝦、有汁，蝦要爽滑彈牙而有真味。
用詩(shī)句來(lái)形容就是：倒扇羅帷蟬透衣，嫣紅淺笑半含癡。
徐拙做的蝦餃，差不多已經(jīng)到了這種地步，不過(guò)因?yàn)榈玫降牟皇琼敿?jí)技能，所以依然有可以改良的地方。
比如最頂級(jí)的蝦餃用的是鴛鴦皮，就是一半薄一半厚的餃皮，用這樣的餃皮包出來(lái)的蝦餃賣相會(huì)更加美觀，口...
好的蝦餃，外形要做到晶瑩剔透，白里透紅，皮薄而爽韌，成月牙形，最少有10褶；內(nèi)餡要有筍、有蝦、有汁，蝦要爽滑彈牙而有真味。
用詩(shī)句來(lái)形容就是：倒扇羅帷蟬透衣，嫣紅淺笑半含癡。
徐拙做的蝦餃，差不多已經(jīng)到了這種地步，不過(guò)因?yàn)榈玫降牟皇琼敿?jí)技能，所以依然有可以改良的地方。
比如最頂級(jí)的蝦餃用的是鴛鴦皮，就是一半薄一半厚的餃皮，用這樣的餃皮包出來(lái)的蝦餃賣相會(huì)更加美觀，口...