馮衛(wèi)國將生姜細細切成姜蓉，然后直接放進了羊肉中，不過卻沒有攪開，只是把姜末蓋在了盆里的羊肉上。
接著他就開始切大蔥。
他把大蔥放在案板上，然后拿著菜刀，斜著下刀，把大蔥切成窄窄的斜刀片。
這種切法跟魯菜用的滾刀塊完全不同，不過因為是斜刀，加上切得比較薄，所以大蔥很容易一層層散開，相對來說也比較好熟一些。
相對于滾刀塊來說，徐拙覺得這種切法的難度更小一些。...
馮衛(wèi)國將生姜細細切成姜蓉，然后直接放進了羊肉中，不過卻沒有攪開，只是把姜末蓋在了盆里的羊肉上。
接著他就開始切大蔥。
他把大蔥放在案板上，然后拿著菜刀，斜著下刀，把大蔥切成窄窄的斜刀片。
這種切法跟魯菜用的滾刀塊完全不同，不過因為是斜刀，加上切得比較薄，所以大蔥很容易一層層散開，相對來說也比較好熟一些。
相對于滾刀塊來說，徐拙覺得這種切法的難度更小一些。...