煨肘子，也叫鴻宴肘子，是河北唐山地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，也是河北十大經(jīng)典菜品之一。
這道菜以豬肘做原料，經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。
徐拙得到煨肘子的技能之后，認真查了一下這道菜的由來和典故。
唐山人愛吃肘子，各種肘子的做法層出不窮，但尤其最愛的，還是在灶上煨得酥爛綿軟入口即化的肘子。
唐...
煨肘子，也叫鴻宴肘子，是河北唐山地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴，也是河北十大經(jīng)典菜品之一。
這道菜以豬肘做原料，經(jīng)過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，具有色澤紅潤、質(zhì)感軟糯、味道醇香、肥而不膩等特點。
徐拙得到煨肘子的技能之后，認真查了一下這道菜的由來和典故。
唐山人愛吃肘子，各種肘子的做法層出不窮，但尤其最愛的，還是在灶上煨得酥爛綿軟入口即化的肘子。
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