鹵制，是做燒雞最關(guān)鍵的一步。
這一步到不到位，關(guān)系著燒雞好不好吃，所以一定要謹(jǐn)慎對(duì)待。
而鹵制有兩個(gè)要注意的難點(diǎn)，第一個(gè)是香料的配比和使用，第二就是火候的運(yùn)用和掌控。
這兩者都是做燒雞必不可少的關(guān)鍵點(diǎn)，所以一定要注意。
炸好的雞需要晾涼才能下鍋鹵制，這樣雞皮才不會(huì)破裂，才能保證外型的完整和鮮亮的色澤。
趁著這個(gè)時(shí)間，徐拙開始熬制鹵湯。
“要...
鹵制，是做燒雞最關(guān)鍵的一步。
這一步到不到位，關(guān)系著燒雞好不好吃，所以一定要謹(jǐn)慎對(duì)待。
而鹵制有兩個(gè)要注意的難點(diǎn)，第一個(gè)是香料的配比和使用，第二就是火候的運(yùn)用和掌控。
這兩者都是做燒雞必不可少的關(guān)鍵點(diǎn)，所以一定要注意。
炸好的雞需要晾涼才能下鍋鹵制，這樣雞皮才不會(huì)破裂，才能保證外型的完整和鮮亮的色澤。
趁著這個(gè)時(shí)間，徐拙開始熬制鹵湯。
“要...