鍋里的雞浸煮了四十分鐘左右，馮衛(wèi)國打開了鍋蓋。
假如燉煮的話，根本用不了多久，半小時足夠讓雞肉變得酥爛了。
但是浸煮方式火力比較小，鹵水將滾不滾的，雞沒有那么容易熟透，而且就算熟透了，雞肉一點不爛的話，炸出來味道也不好吃。
比如拿白斬雞裹上酥糊油炸，炸得再好也不行，因為肉一點都不脫骨，不符合香酥雞的要求。
只有徹底熟透，并且雞肉微微有些脫骨的時候，這樣炸出...
鍋里的雞浸煮了四十分鐘左右，馮衛(wèi)國打開了鍋蓋。
假如燉煮的話，根本用不了多久，半小時足夠讓雞肉變得酥爛了。
但是浸煮方式火力比較小，鹵水將滾不滾的，雞沒有那么容易熟透，而且就算熟透了，雞肉一點不爛的話，炸出來味道也不好吃。
比如拿白斬雞裹上酥糊油炸，炸得再好也不行，因為肉一點都不脫骨，不符合香酥雞的要求。
只有徹底熟透，并且雞肉微微有些脫骨的時候，這樣炸出...