糍粑辣椒，其實就是一種把辣椒搗碎的方式而已，并沒有特定的做法。
比如貴州的糍粑辣椒，就跟火鍋里用的糍粑辣椒不一樣。
這次做糍粑辣椒用的是子彈頭辣椒，辣度很高，這是火鍋料中辣味兒的主要來源。
做火鍋用的糍粑辣椒很好做，首先把干辣椒用剪刀剪成小段，然后放在熱水中浸泡十分鐘。
用熱水浸泡辣椒，不僅能夠讓辣椒回軟變得耐煮，而且也能把辣椒中的辣味物質(zhì)和辣椒中的紅色素...
糍粑辣椒，其實就是一種把辣椒搗碎的方式而已，并沒有特定的做法。
比如貴州的糍粑辣椒，就跟火鍋里用的糍粑辣椒不一樣。
這次做糍粑辣椒用的是子彈頭辣椒，辣度很高，這是火鍋料中辣味兒的主要來源。
做火鍋用的糍粑辣椒很好做，首先把干辣椒用剪刀剪成小段，然后放在熱水中浸泡十分鐘。
用熱水浸泡辣椒，不僅能夠讓辣椒回軟變得耐煮，而且也能把辣椒中的辣味物質(zhì)和辣椒中的紅色素...