叉燒醬做好后，就得開始腌叉燒肉了。
一般情況下，做叉燒的肉用梅肉比較好，就是豬前腿上面的肉，這個(gè)部位的肉筋多柔嫩，特別適合做叉燒。
但是這部位不能做叉燒餡兒，因?yàn)樘萘恕?p> 做叉燒餡兒，最好用肥瘦相間的五花肉來(lái)做。
徐拙從冷庫(kù)那邊切了一條五花肉過(guò)來(lái)，先用菜刀把豬皮重新刮一下，然后洗凈擦干，用松肉針在肉皮上扎一下。
最后將這些五花肉分成五厘米左后寬的肉...
叉燒醬做好后，就得開始腌叉燒肉了。
一般情況下，做叉燒的肉用梅肉比較好，就是豬前腿上面的肉，這個(gè)部位的肉筋多柔嫩，特別適合做叉燒。
但是這部位不能做叉燒餡兒，因?yàn)樘萘恕?p> 做叉燒餡兒，最好用肥瘦相間的五花肉來(lái)做。
徐拙從冷庫(kù)那邊切了一條五花肉過(guò)來(lái)，先用菜刀把豬皮重新刮一下，然后洗凈擦干，用松肉針在肉皮上扎一下。
最后將這些五花肉分成五厘米左后寬的肉...