第1120章 炒肝兒出鍋

　　大腸已經(jīng)備好，豬肝已經(jīng)焯水，蒜蓉醬和淀粉水也已經(jīng)做好，只等最后的制作了。

　　徐拙在鍋里倒入半鍋清水，然后將切好的大腸放進(jìn)去開(kāi)始煮。

　　其實(shí)這時(shí)候應(yīng)該往鍋里放點(diǎn)口蘑湯的，利用口蘑提升菜品的那種鮮味兒。

　　所謂的口蘑，是一種味道鮮美的蘑菇，因?yàn)榇蠖嗌L(zhǎng)在張家口一帶，所以被簡(jiǎn)稱(chēng)為口蘑。

　　相對(duì)于普通蘑菇，口蘑的鮮味兒更濃，味道更好，而且口感細(xì)膩，是很多菜品都必不可少配料...