在菜品種，有很多比較相似的菜品。
比如川菜中的回鍋肉和鹽煎肉，比如魯菜中的醬爆雞丁和宮保雞丁等。
這些菜品食材相同，做法相似，在烹飪界算是有名的姊妹菜。
而現(xiàn)在賀國(guó)安要做的滑炒里脊絲，跟京醬肉絲一樣，也是屬于姊妹菜。
在做法上相似度很高，但是因?yàn)橛玫恼{(diào)料不同，所以會(huì)呈現(xiàn)出兩種完全不同的味道。
對(duì)于賀國(guó)安選擇做滑炒里脊絲，徐拙其實(shí)并不意外的。
...
在菜品種，有很多比較相似的菜品。
比如川菜中的回鍋肉和鹽煎肉，比如魯菜中的醬爆雞丁和宮保雞丁等。
這些菜品食材相同，做法相似，在烹飪界算是有名的姊妹菜。
而現(xiàn)在賀國(guó)安要做的滑炒里脊絲，跟京醬肉絲一樣，也是屬于姊妹菜。
在做法上相似度很高，但是因?yàn)橛玫恼{(diào)料不同，所以會(huì)呈現(xiàn)出兩種完全不同的味道。
對(duì)于賀國(guó)安選擇做滑炒里脊絲，徐拙其實(shí)并不意外的。
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