徐拙把炒鍋架到灶上，燒熱后鍋里倒入一些花生油，滑鍋后倒出來，再重新加入一些冷油。
不等油熱，徐拙就拿著勺子舀了一些白糖倒入鍋中。
白糖的分量不少，用炒勺測量的話，差不多有小半勺。
“這是炒糖色？”季明宇插了一句嘴，對于徐拙的操作有些意外。
因為一般做菜時候，糖色都是提前炒好的，但是這會兒菜都熟了再炒糖色，這還能上色嗎？
在說不管炸的時候還是燉的時候...
徐拙把炒鍋架到灶上，燒熱后鍋里倒入一些花生油，滑鍋后倒出來，再重新加入一些冷油。
不等油熱，徐拙就拿著勺子舀了一些白糖倒入鍋中。
白糖的分量不少，用炒勺測量的話，差不多有小半勺。
“這是炒糖色？”季明宇插了一句嘴，對于徐拙的操作有些意外。
因為一般做菜時候，糖色都是提前炒好的，但是這會兒菜都熟了再炒糖色，這還能上色嗎？
在說不管炸的時候還是燉的時候...