剁椒調(diào)味兒挺簡單的，只需要放鹽就行了。
但是放鹽也是有講究的。
放鹽多了味道會過于咸，讓人難以下咽。
但是放少了的話剁椒的酸味兒會很重，而且做出來的剁椒還不經(jīng)放，很容易腐壞變質(zhì)。
所以想要好吃，想要咸淡適宜，顯然是要遵循一定比例的。
比如徐拙今天做的剁椒，用了二十斤二荊條紅椒，另外還有五斤大蒜和三斤生姜。
這么多食材，按照正常比例的話，應(yīng)該...
剁椒調(diào)味兒挺簡單的，只需要放鹽就行了。
但是放鹽也是有講究的。
放鹽多了味道會過于咸，讓人難以下咽。
但是放少了的話剁椒的酸味兒會很重，而且做出來的剁椒還不經(jīng)放，很容易腐壞變質(zhì)。
所以想要好吃，想要咸淡適宜，顯然是要遵循一定比例的。
比如徐拙今天做的剁椒，用了二十斤二荊條紅椒，另外還有五斤大蒜和三斤生姜。
這么多食材，按照正常比例的話，應(yīng)該...