白切雞在南方各地，演化出了很多種蘸料，比如常見的蔥姜蒜蘸料、蔥油蘸料、蒜泥蘸料、沙姜蘸料等等。
而徐拙現(xiàn)在要做的蘸料，是各地都不討厭的一種搭配方式。
他從倉庫拿來一些紅蔥頭，洗凈后切碎。
然后把生姜去皮，剁成姜蓉。
再洗一把香菜梗，同樣也切碎。
把切好的姜蔥和香菜梗按照1：1.5：0.5的比例放進碗里，再倒入一勺食鹽，用燒熱的花生油倒進去，把香味兒...
白切雞在南方各地，演化出了很多種蘸料，比如常見的蔥姜蒜蘸料、蔥油蘸料、蒜泥蘸料、沙姜蘸料等等。
而徐拙現(xiàn)在要做的蘸料，是各地都不討厭的一種搭配方式。
他從倉庫拿來一些紅蔥頭，洗凈后切碎。
然后把生姜去皮，剁成姜蓉。
再洗一把香菜梗，同樣也切碎。
把切好的姜蔥和香菜梗按照1：1.5：0.5的比例放進碗里，再倒入一勺食鹽，用燒熱的花生油倒進去，把香味兒...