鍋里倒油，燒熱后把火關小，抓一把冰糖下進去。
然后用勺子開始翻炒。
炒糖色要有耐心，不能心急。
得讓熱油慢慢把糖融化為糖漿，這樣肉品才更容易上色。
炒制的時候火不能太大，避免出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象。
中小火慢慢翻炒，等鍋里的糖漿出現(xiàn)棗紅色，并且不斷有細密的氣泡出現(xiàn)，糖色就做好了。
糖色的用法有兩種，第一種是直接把肉倒進去進行煸炒，這樣糖色和肉類...
鍋里倒油，燒熱后把火關小，抓一把冰糖下進去。
然后用勺子開始翻炒。
炒糖色要有耐心，不能心急。
得讓熱油慢慢把糖融化為糖漿，這樣肉品才更容易上色。
炒制的時候火不能太大，避免出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象。
中小火慢慢翻炒，等鍋里的糖漿出現(xiàn)棗紅色，并且不斷有細密的氣泡出現(xiàn)，糖色就做好了。
糖色的用法有兩種，第一種是直接把肉倒進去進行煸炒，這樣糖色和肉類...