李德老爺子吃了生命之水后，皮膚彈性，精力，各種狀態(tài)一天一個(gè)樣的在改善。不但讓李德老爺子和李剛吃驚，連卜英俊自己都驚呆了。面對(duì)李德?tīng)攲O兩的質(zhì)詢，卜英俊也只能忽悠，沒(méi)辦法說(shuō)清楚緣由。畢竟就生命之水來(lái)說(shuō)，卜英俊自己都沒(méi)喝過(guò)，估計(jì)這世界上能把生命之水解釋清楚的也就妙卡了。
然而妙卡是傲嬌的，一般問(wèn)題她壓根不回答。加上這次回來(lái)后，妙卡好像天天白天都在修煉，晚上還要抽出時(shí)間調(diào)教那只小奶虎麗麗，卜英俊也不好打擾她。
李德?tīng)攲O兩也看出了卜英俊的尷尬，雙方很默契的再也不提這個(gè)話題了。只是李德老爺爺對(duì)菜園更上心，李剛做事也更賣力了。
卜英俊最近也很忙，上午要去伍大藝術(shù)家那學(xué)畫(huà)，餐點(diǎn)時(shí)間要忙活生意，下午還得研究新菜。
皮蛋炒排骨這道菜經(jīng)過(guò)N此的實(shí)驗(yàn)，卜英俊已經(jīng)摸到了些許門道。
皮蛋的口感是爽滑，還有一種特殊的香氣。而排骨除非燉湯，一般都是紅燒或者爆炒，講究的是嫩。所以，卜英俊從兩種主材里找到了共同點(diǎn)。這道菜才能往正確的方向發(fā)展。
把皮蛋弄成碎末，加入新鮮雞蛋液攪勻。放入面包糠，加入一些五香粉之類的香料，然后添加適量的淀粉把這些一起弄成了糊糊狀，放一邊備用。
然后把肋排切成斷，用料酒，生抽，食鹽，白糖，生姜末進(jìn)行腌制。等排骨入味后，在大火中放入油，蒜末，辣椒等爆香。然后倒入排骨，猛火炒制成七分熟。關(guān)鍵是要火大，極短的時(shí)間內(nèi)把排骨表面炒至焦黃，鎖住排骨中間的肉汁。
待七分熟后，立刻起鍋，攤開(kāi)放涼。
等排骨涼了后，燒一鍋油備用，油溫到180度左右即可。然后用筷子夾起涼的排骨段，放入前面調(diào)制好的糊糊里面裹上，丟入油鍋中炸至金黃就可以撈出。
擺盤后，撒上細(xì)碎蔥末，些許椒鹽。這道皮蛋炒排骨就正式完工了！
每一次做完，卜英俊都覺(jué)的這道菜的味道有細(xì)微的提升?，F(xiàn)在卜英俊拿捏不好的就前面排骨炒制的火候，還有皮蛋糊糊的細(xì)碎程度。排骨火候不夠，那里面就會(huì)出現(xiàn)紅肉，沒(méi)熟。如果炒過(guò)了，排骨就會(huì)失去水分，口感變的干柴，沒(méi)有了那其妙的滑嫩口感。
皮蛋糊糊也是關(guān)鍵，如果皮蛋弄的過(guò)于碎，那口感就很糟糕，弄的過(guò)于大，那皮蛋的味道就會(huì)掩蓋了排骨的香味。然后糊糊里的味道調(diào)味也是很重要的，既不能搶走排骨的口感，又要起到輔助排骨的味道，讓排骨更加香嫩。
反正卜英俊覺(jué)的這道菜經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，浪費(fèi)了N多排骨和皮蛋后，這一道黑暗料理就差臨門一腳就可以成功了。
“老板，老板，你還在忙啊，休息下，跟我去老虎園吧。我感覺(jué)那些菜都成熟了，可以采摘了?！?p> 李德老爺爺帶著草帽，風(fēng)風(fēng)火火的跑到廚房玻璃幕墻外吆喝到。
“熟了？好的！”
卜英俊放下手里的工具，準(zhǔn)備去瞧新鮮。畢竟妙卡種的這些菜，卜英俊是一個(gè)沒(méi)見(jiàn)過(guò)。作為一個(gè)廚師，了解食材最基本的屬性是廚師最先的程序。
跑到老虎園一看，整整齊齊的菜土已經(jīng)大變樣，菜土上面已經(jīng)長(zhǎng)滿了旺盛的綠菜，一兜兜，一束束，翠綠的葉片嫩的出水。幾乎看到蟲(chóng)洞，從這點(diǎn)可以看出李德老爺爺對(duì)著么大塊菜土有多用心。
山葵像個(gè)萵筍一樣，葉子比萵筍還密集。但是葉子比萵筍的葉子短，也更肥厚。妙卡在腦海里告訴卜英俊這菜還沒(méi)成熟，還得等上一個(gè)月。
濰縣蘿卜，現(xiàn)在桿和葉已經(jīng)長(zhǎng)半人高了，跟一般蘿卜不一樣，濰縣蘿卜的桿是嫩綠色的，葉子更為嬌小，顏色也更為鮮艷。在接近泥土部位，一小節(jié)鼓鼓漲漲的綠色外皮蘿卜已經(jīng)很打眼了。這個(gè)不需要妙卡提升，卜英俊就知道蘿卜肯定是成熟了。
雞蛋茄子，這個(gè)就更好判斷了。一個(gè)個(gè)如圖乳白色雞蛋一樣的果實(shí)掛在迷你的茄子枝干上。在乳白色光滑的外表下，卜英俊甚至可以看見(jiàn)雞蛋茄子那脆嫩的果肉。就光這外表和賣相，就完爆常見(jiàn)的紫茄子九條街。尤其是一想到以后再也不用費(fèi)力的從那些紫茄子中挑選小的，卜英俊就感覺(jué)很高興。
費(fèi)菜和菜芙蓉卜英俊不好怎么判斷，一個(gè)就像野菜，一個(gè)就是一朵花。不過(guò)妙卡說(shuō)成熟了，可以采摘，那卜英俊自然就是信了。不過(guò)怎么做這兩個(gè)新品種蔬菜，這又是個(gè)值得研究的課題了?？磥?lái)自己得早點(diǎn)吧皮蛋炒排骨弄好，才能有時(shí)間進(jìn)行這兩種新型蔬菜的研究。
卜英俊根據(jù)妙卡的指示，吩咐了李德老爺爺。然后就弄了兩個(gè)濰縣蘿卜又摘了幾個(gè)雞蛋茄子回廚房了。畢竟這兩種菜卜英俊自己也沒(méi)吃過(guò)，不第一個(gè)嘗鮮，怎么能有把握出售給食客？
這本卜英俊在廚房用新品種的茄子和蘿卜弄著蘿卜絲和巧克力燒茄子。而在長(zhǎng)沙的繞城高速上，老司機(jī)贏洋開(kāi)著大掛車一路狂飆。這一車貨是海鮮，對(duì)運(yùn)輸時(shí)間有極高的要求。而這個(gè)客戶是贏洋新談下來(lái)的客戶，現(xiàn)在做運(yùn)輸?shù)膲毫Υ?，為了確保萬(wàn)無(wú)一失，贏洋親自上陣，而這輛車的司機(jī)則坐在了副駕駛。
贏洋看了看手表，離規(guī)定時(shí)間越來(lái)越近了。心急的贏洋一腳油門踩到底。掛車的柴油機(jī)發(fā)出了嘶吼，這臺(tái)大掛車如同一頭猛獸一般在高速上狂奔。然而，還有車比老司機(jī)開(kāi)的更快。一輛騷紅色的法拉利454如圖一道紅色的閃電從贏洋掛車的左邊一閃而過(guò)。
“靠！屌什么屌，等老子回長(zhǎng)沙了，借著花大嬸的邁凱倫分分鐘秒你個(gè)渣渣?！壁A洋作為老司機(jī)很不服氣?？墒切睦镏?，掛車這馬力，還拖了這么一大車貨，想秒法拉利，那是癡人說(shuō)夢(mèng)。就是舒馬赫來(lái)開(kāi)也是然并卵。
然后贏洋朝車窗外伸出了中指，不經(jīng)意間，從反光鏡中看到了一輛警車狂飆而來(lái)。然后超過(guò)了贏洋的掛車，在掛車前面指示贏洋停下。贏洋只好打了轉(zhuǎn)向燈，緩緩的把掛車停在了路邊。
停穩(wěn)后，警察朝贏洋走了過(guò)來(lái)，在駕駛室外敬個(gè)禮說(shuō)到：“超速行車，罰款200。記六分！”贏洋感覺(jué)好憋屈，于是說(shuō)到：“前面那輛法拉利比我跑得還快，你怎么不罰它？”
沒(méi)想到這個(gè)中年警察一臉不屑：“笨蛋，你看我能追上它嗎？不罰你罰誰(shuí)？總不能讓我白跑吧！”
贏洋無(wú)語(yǔ)了，自己幾十年的老司機(jī)，竟然一不留神翻車了，自認(rèn)倒霉吧。跟警察處理好違章后，贏洋開(kāi)著掛車?yán)^續(xù)往長(zhǎng)沙城區(qū)開(kāi)去，時(shí)間是真不多了。