第五十二章 大排長(zhǎng)龍的芒果魚子醬
蘇彤：“所以我才會(huì)一年上新十幾次。這個(gè)世界好殘酷的，沒(méi)什么人能憑借一次成功屹立不倒，無(wú)論那次成功有多成功。你就想我們以前學(xué)校墻上的畫像好了，能被學(xué)校掛到墻上的名人，或許我們只記得他一生中的某個(gè)著名事件，但實(shí)際上他們一生成就無(wú)數(shù)。”
安周回店時(shí)，蘇彤已經(jīng)和沈默書以及沈墨旖聊開(kāi)了。
原來(lái)這兩人也是提前回國(guó)：“就我爸爸嘛！水土不服……吃了十幾天土豆實(shí)在受不了。還好我哥是帶他們自由行，這要是報(bào)團(tuán)，真不知道怎么辦了?！?p> 沈默書：“能怎么辦？只能找康師傅唄?！?p> 沈默書可不是危言聳聽(tīng)。蘇彤記憶中的大部分英國(guó)餐，確實(shí)頓頓有土豆。也不是說(shuō)沒(méi)別的東西吃，只是別的東西……嗯，還是吃土豆吧。
只不過(guò)聽(tīng)到康師傅三個(gè)字，沈墨旖嫌棄地看了沈默書一眼：“你才不會(huì)找康師傅咧！肯定是浪費(fèi)團(tuán)餐餐費(fèi)不吃，自己找店。小彤姐，你知道嗎，我哥有時(shí)還給美食專欄寫文章呢！他那個(gè)舌頭可刁了?！?p> 這個(gè)，沈默書倒是沒(méi)說(shuō)過(guò)。蘇彤新奇地側(cè)頭，笑問(wèn)：“真的嗎？你是寫在雜志？微博？微信？”
沈默書推了推眼鏡，有些不好意思道：“大學(xué)時(shí)候給雜志寫。后來(lái)就在微博和微信上，網(wǎng)評(píng)也有?！?p> “網(wǎng)評(píng)也有？”蘇彤當(dāng)即掏出手機(jī)，“你的昵稱是什么？”
沈默書：“食虎浩克。食物的食，老虎的虎，綠巨人浩克的浩克。”
“食虎浩克？”蘇彤以為自己聽(tīng)錯(cuò)了，可重復(fù)一遍后，沈默書點(diǎn)頭。
這……什么鬼昵稱？
就在手機(jī)查詢用戶旋轉(zhuǎn)不出時(shí)，蘇彤看著沈墨旖內(nèi)涵豐富的笑臉，恍然大悟：“食虎浩……客……饕客？你的賬號(hào)昵稱是饕客？”
沈墨旖：“哦～小彤姐厲害了。哥，難得哦！有人五秒就猜出你的大號(hào)了。”
沈默書聽(tīng)言，笑開(kāi)了。待蘇彤重新輸入用戶搜索時(shí)，問(wèn)道：“你怎么會(huì)想到饕？”
蘇彤怎么會(huì)想到？其實(shí)嘛：“因?yàn)槭郴⒑瓶诉@個(gè)昵稱有點(diǎn)……難聽(tīng)……和你不太搭?！?p> 沈默書：……
沈墨旖：“哈哈哈哈哈哈哈，小彤姐！你太厲害了！你是第一個(gè)這么直白地吐槽我哥取名廢的女生！”
蘇彤也不想這么直白，可是就真的只是因?yàn)檫@個(gè)：“所以食虎浩克是小號(hào)？也是你自己取得？”
沈默書嘆氣：“是，但是這個(gè)是高中的時(shí)候取得，叛逆期……有點(diǎn)……非主流?！?p> 蘇彤：“這鍋非主流不背?！?p> 沈墨旖：“關(guān)非主流什么事”
嗯？
沈墨旖：“哇，小彤姐！我們好有默契！來(lái)來(lái)來(lái)，加個(gè)微信，以后可以一起逛街吃飯聊天了！”
見(jiàn)沈墨旖越發(fā)熱情，沈默書哭笑不得。蘇彤倒是覺(jué)得這姑娘挺不錯(cuò)的，洋溢，直率。
網(wǎng)評(píng)上，饕客只是五級(jí)評(píng)論員，評(píng)論的大部分是鮮為人知的小店。當(dāng)然，有些店在幾年后的現(xiàn)在也已經(jīng)晉升為大火爆款。
蘇彤想起沈默書之前問(wèn)過(guò)為什么網(wǎng)紅店排長(zhǎng)隊(duì)，再看他的評(píng)論，蘇彤：“所以，你喜歡挖掘小眾店家？”
原以為沈默書是個(gè)對(duì)食物沒(méi)有研究的人，沒(méi)想到他只是取向特別。
對(duì)此，沈默書解釋道：“主要是英國(guó)的有名餐廳，要么訂位就餐，要么是打包帶走，很少出現(xiàn)排長(zhǎng)隊(duì)的情況。你也知道，等待的時(shí)間越長(zhǎng)，心里的期待值越高?？墒俏一貒?guó)后就經(jīng)常出現(xiàn)排隊(duì)兩小時(shí)，最后吃了個(gè)新奇的樣式?！?p> 沈墨旖：“別聽(tīng)他胡扯。我哥就是不愛(ài)排隊(duì)，耐心差得不是一點(diǎn)兩點(diǎn)，跟什么心理學(xué)期望值都沒(méi)關(guān)系。今天來(lái)你們這邊，排了半個(gè)多小時(shí)，已經(jīng)是他的極限了。要不是想偷偷考察一下地形，我哥可能會(huì)直接打電話給你要特殊照顧。啊，小彤姐，我不是說(shuō)你們店的東西不好吃什么的……”
蘇彤聳聳肩：“我承認(rèn)，我們店的東西從味道上來(lái)說(shuō)是……可以想象的味道，所以確實(shí)賣點(diǎn)確實(shí)就是食物的長(zhǎng)相，簡(jiǎn)稱賣相?！?p> 沈默書聽(tīng)言，瞪了沈墨旖一眼。然而，他這個(gè)哥哥在妹妹面前毫無(wú)威懾力。
這不，沈墨旖很快就回道：“不不不，我的意思是，是我哥沒(méi)耐心又要求高，你想我們這代人什么好東西沒(méi)吃過(guò)？你要突破味蕾想象，強(qiáng)人所難嗎！我覺(jué)得這可能是你以前催稿催出來(lái)的職業(yè)病！”
沈默書：“沈大小姐！”
沈墨旖：“你看還大男子主義，不讓人說(shuō)?！?p> 沈默書：“沈墨旖！”
沈墨旖：“小彤姐，我們家其他人都很好的。就他，你要多觀察。別看他平時(shí)人模人樣，說(shuō)不定到了月圓之夜就變身了。”
沈默書：“喂！”
沈墨旖：“你叫我?。俊?p> 蘇彤聽(tīng)他們兄妹兩這樣斗嘴，著實(shí)好笑，也著實(shí)羨慕：“你們兄妹倆感情真好?！?p> 沈墨旖聽(tīng)言，默默側(cè)過(guò)身體，遠(yuǎn)離沈默書，看著蘇彤道：“放心，我一定不是個(gè)煩人的小姑子！”
沈默書服了，蘇彤也服了。
沈墨旖：“哎，等下。說(shuō)到突破味蕾極限，小彤姐，你知道你們這條街上要新開(kāi)一家分子料理嗎？”
“分子料理？”這個(gè)蘇彤真不知道。
沈墨旖：“是我一個(gè)朋友說(shuō)的，他認(rèn)識(shí)的一個(gè)朋友要開(kāi)一家分子料理餐廳，最后選址在昌五路?！?p> 蘇彤想了想，現(xiàn)在昌五路空的店鋪有三家，她隔壁的小隔間，中段有個(gè)鋪位，還要南端有一間：“如果不是簡(jiǎn)餐……大概在南端吧，那邊空間大。不過(guò)你朋友確定是開(kāi)分子料理？這種料理定價(jià)不便宜的，開(kāi)在這邊不如開(kāi)商場(chǎng)里。”
沈墨旖聳聳肩：“具體的我也不曉得，好像是和什么地產(chǎn)合作的?！?p> 地產(chǎn)合作？
蘇彤有些差異。
所謂地產(chǎn)合作就是一些連鎖店家和商場(chǎng)所在集團(tuán)合作。集團(tuán)每開(kāi)一家同級(jí)商場(chǎng)，就會(huì)有這家連鎖店入駐。
可是昌五路并不屬于某個(gè)地產(chǎn)公司，它們?cè)趺春献鳎?p> 就在蘇彤想深思時(shí)，沈默書道：“你哪有朋友開(kāi)餐館？還是分子料理？分子料理在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的風(fēng)頭已經(jīng)過(guò)了，如果他是玩噱頭，很容易被吐槽；如果他不是玩噱頭，更容易沒(méi)生意。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)餐飲主流是健康天然，見(jiàn)到的和吃到的相匹配?！?p> 沈默書說(shuō)的不無(wú)道理。
四年前，分子料理大火的時(shí)候，昌五路上也有一家主打分子料理的甜品店。其中賣的最好的芒果魚子醬，曾引起一陣龍卷風(fēng)，把昌五路上其他甜品店的生意都搶了去。
而且很長(zhǎng)一段時(shí)間里，因?yàn)橥耆珱](méi)有同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這家店可以說(shuō)是無(wú)敵，一到雙休，即便是烈日炎炎，隊(duì)伍也只長(zhǎng)不短。
當(dāng)時(shí)蘇彤的店剛有起色就面臨著街霸攬客。蘇彤和陳覺(jué)霖想了半天，終于出了一個(gè)狠招：“站著等幾個(gè)小時(shí)太累了，不如拿了號(hào)之后，先到我們這里點(diǎn)個(gè)小人國(guó)套餐，小蛋糕小飲料墊墊肚子。等差不多輪到了再去吃高級(jí)分子甜品?！?p> 所以那家店的鼎盛時(shí)期，蘇彤就成了它的等候區(qū)。
這個(gè)做法其實(shí)有風(fēng)險(xiǎn)。飲料和甜品出小份，也就意味著成本上漲。但是蘇彤的做法也給店里帶來(lái)不可否認(rèn)的人流量。
只可惜分子甜品的風(fēng)來(lái)的快去的也快。六個(gè)月時(shí)間連開(kāi)五家分店，而后剩下的六個(gè)月里紛紛關(guān)門，最后只剩一家很小的門面在A市郊區(qū)。
蘇彤和陳覺(jué)霖，還有安周當(dāng)時(shí)為了偷學(xué)還找黃牛幫他們點(diǎn)外賣回來(lái)研究，可是當(dāng)他們終于掌握這分子料理的技術(shù)后，那店居然倒閉了……
蘇彤哭笑不得，雖說(shuō)別人倒閉是好事，可她也付了代價(jià)學(xué)習(xí)……難道這個(gè)技術(shù)也要跟著那家店一起倒閉嗎？
那怎么行？
所以她和安周，陳覺(jué)霖還有路東陸希夫妻兩分析了一下。
人們推崇這個(gè)芒果魚子醬無(wú)非是因?yàn)槊粥孱^和爆漿口感。但是名字的噱頭……魚子醬三字，除了形狀以外，沒(méi)有其他部分像魚子醬的。而爆漿的口感，根據(jù)海藻膠還有鈣水的比例，其口感不一定每次都有爆漿，做的不好就會(huì)變成日本水果糖。
所以除了拍張照，這個(gè)甜品并未讓食材做到正真的轉(zhuǎn)化。反而給人一種加了很多添加劑才做成爆珠的錯(cuò)覺(jué)。
所以蘇彤想，要想讓人驚訝，首要的就是讓人看不出原食材。所以蘇彤拉上陸希開(kāi)發(fā)了各種水果泡沫，覆蓋在湯品表面和飲品表面。
其次就是味道和口感的搭配。所以才有了現(xiàn)在紅桃皇后中心的兩顆爆珠。
沈默書：“要真是分子料理，還是建議他去國(guó)外開(kāi)?！?p> 這肯定不可能！蘇彤心想，分子料理本來(lái)就是外國(guó)人玩出來(lái)的，沈墨旖那個(gè)朋友何德何能和人家祖師爺競(jìng)爭(zhēng)？這不是班門弄斧嘛？
不過(guò)她不想給沈默書潑冷水，畢竟店是別人的，她犯不著為了別人和這個(gè)感覺(jué)還不錯(cuò)的男人爭(zhēng)論。
不過(guò)，就在這時(shí)候，安周忽然站到他們桌子旁，蘇彤嚇了一跳，忙問(wèn)：“怎么了？”
安周看了三人一圈，而后答非所問(wèn)：“你一直沒(méi)回去，出來(lái)看看。這兩位是？”
安周主動(dòng)求介紹，蘇彤沒(méi)想象到，愣了三秒后，蘇彤道：“哦，這位是沈默書，這位是沈先生妹妹，沈墨旖。這是我徒弟安周，現(xiàn)在是我們店西點(diǎn)師?！?p> 沈墨旖盯著安周看了幾眼，而后道：“哇，小彤姐，你們店里這么多帥哥，你居然能屹立不倒，真的太厲害了！我哥都比不上這個(gè)西點(diǎn)小哥呢！”
三人：……
沈默書覺(jué)得再放任沈墨旖這么胡說(shuō)下去，他和蘇彤遲早會(huì)黃。所以趁安周找人的機(jī)會(huì)，和蘇彤道別離開(kāi)。
安周沒(méi)想到蘇彤這么爽快放人，絲毫沒(méi)有舍不得的意思。
而蘇彤卻道：“幫我叫老陳過(guò)來(lái)，我有事和他說(shuō)。”
蘇彤之所以沒(méi)留人，是因?yàn)樗男乃既谏蚰秸f(shuō)的那家即將開(kāi)門的分子料理上。
她越想越不對(duì)，看來(lái)是要做一番暗中調(diào)查了！