第六十八章 農(nóng)村里的大件子席

　　俗話說(shuō)三里路變風(fēng)俗，十里路改鄉(xiāng)音，在招待客人方面，一個(gè)地方一個(gè)風(fēng)俗。就拿相鄰的兩個(gè)村子來(lái)說(shuō)，風(fēng)俗也是大不相同的。

　　寨子村相比較鄰村的方家莊村和卞家泉村，在招待客人方面最大的風(fēng)俗，就是在勸酒方面。

　　上午十二點(diǎn)，油坊這邊除了留下張治農(nóng)和闞洪曾兩個(gè)老頭子照望著，然后剩下的張有礦一家三口，還有昨天晚上囑咐好了，今天上午就在油坊里面幫忙的四個(gè)陪客，另外的張有礦的三個(gè)舅舅和姨夫等人，便悉數(shù)來(lái)到了張有礦位于寨子初級(jí)中學(xué)南邊那條胡同的老家里面來(lái)。

　　招待貴客，總不能說(shuō)在油坊這邊嘈雜的地方。

　　剛到家里，孫紅茂的老婆便過(guò)來(lái)幫忙。

　　然后張同坤掌勺，劉泰東配菜，張有礦上菜，這一家子就忙活起來(lái)。

　　倘若是結(jié)婚宴席的話，按照寨子村的風(fēng)俗，送親的貴客要在七八點(diǎn)鐘左右就來(lái)到男方家里，然后早晨要吃水餃。吃完水餃之后呢，陪客陪著貴客聊天打撲克。等到上午十一點(diǎn)左右的時(shí)候呢，開始喝酒，先上果碟，一般是四個(gè)果碟，里面放些糖沾花生，瓜子糖等等，然后接著上十個(gè)碗，什么辣椒炒大腸皮、芫荽炒豆腐皮等簡(jiǎn)單快速的菜。接著陪客開始可勁兒得勸酒，反正十個(gè)碗上完之后，少了也得喝個(gè)四兩白酒了。接著十個(gè)碗完了，然后陪客陪著貴客四處走走，村里要是有親戚的呢，會(huì)到親戚家去一趟，要是沒(méi)有呢，就去陪客家里面逛逛，消化一下食兒。

　　下午兩三點(diǎn)鐘的時(shí)候，這正席才開始。

　　這時(shí)候，必須就是標(biāo)準(zhǔn)的大件子席了。

　　頭雞二魚是講究，最后一道菜是肉丸子，又叫滾蛋丸子，上了丸子之后，這酒席才算結(jié)束。

　　當(dāng)然了，丸子上來(lái)之前，陪客已經(jīng)陪著客人們?cè)俸葌€(gè)五六兩酒了，這時(shí)候就算是酒量大的，也已經(jīng)差不多了。

　　丸子上之前，還有一道重要的程序，那就是主家的一大家子勸酒，先從小輩來(lái)。

　　比如說(shuō)要是張有礦結(jié)婚的話，就先從他遠(yuǎn)枝的兄弟來(lái)，端著敬酒的傳盤，里面放四個(gè)酒盅，兩個(gè)人一伙，到貴客酒席邊，說(shuō)著祝酒詞，然后旁邊的陪客幫著介紹來(lái)的是誰(shuí)。反正就算是第一個(gè)進(jìn)來(lái)勸酒的，也都是五服以內(nèi)的本家，這酒，容不得不喝。挨著次序來(lái)，最后輪到張有礦，完了這一輩的勸酒工作就結(jié)束了。接著呢，就開始張同坤這一輩，情況一樣。

　　張同坤沒(méi)出五服的兄弟有二三十個(gè)，張有礦也一樣，也是二三十個(gè)。就算是那天有人有事過(guò)不來(lái)，這兩輪下來(lái)也得要?jiǎng)穸畟€(gè)酒，用的半錢的酒盅，就算是不滿，一次喝兩個(gè)也得最少半錢酒了，算下來(lái)，這又是一斤酒。

　　可以這么說(shuō)，沒(méi)有二斤酒的酒量，敢到寨子村來(lái)參加個(gè)婚禮，尤其是那些家族人口比較旺的人家，這玩意純粹是找死。

　　這是結(jié)婚時(shí)候的情況，平時(shí)貴客來(lái)了，也找陪客，也勸酒，但是不會(huì)像婚宴那樣鄭重，反正套路是一樣的，勸酒的人少了，流程呢，少了一道十個(gè)碗。

　　孫紅茂他們將宋道江他們讓進(jìn)屋里喝著茶，外面當(dāng)作廚房的棚子里，張同坤便忙活起來(lái)。

　　十二點(diǎn)半的時(shí)候，大紅玉公雞燉熟了，紅燒鯉魚也熟了，剩下的菜就快多了，于是張同坤便讓張有礦到屋里通知一聲酒席開始。

　　“大舅，餓了吧，咱們開始吧？”

　　張有礦進(jìn)來(lái)，面帶微笑得看著自己大舅。

　　整個(gè)屋里，數(shù)自己大舅年齡最長(zhǎng)，這話自然得問(wèn)自己大舅了。

　　“行，讓你爸也進(jìn)來(lái)坐?！彼蔚澜Y貌得勸著。

　　宋道河很討厭這些繁冗得禮節(jié)：“別弄這么麻煩了，又不是外人?！?p>　　“我爸還忙著，忙完了就來(lái)陪舅舅們?！?p>　　說(shuō)完，張有礦便急急忙忙得出了門，然后端著傳菜的盤子，來(lái)到了外面。

　　粉皮香菇燉大公雞已經(jīng)盛在了大盤里面，然后紅燒鯉魚也盛在了魚盤里面。張有礦過(guò)來(lái)，劉泰東忙將粉皮香菇燉大公雞端上，然后囑咐道：“慢著點(diǎn)別撒了?！?p>　　張有礦小心得將這頭道菜端進(jìn)了屋子里面，另一邊自己媽媽宋道燕則將重新洗刷好的茶碗和筷子送了進(jìn)來(lái)。

　　農(nóng)村里面喝酒，沒(méi)有用酒杯的習(xí)慣，老百姓都是用茶碗當(dāng)酒杯。一茶碗酒大約二兩左右，一瓶500ML的白酒倒五茶碗的話大約還余下一點(diǎn)點(diǎn)。

　　頭道菜上來(lái)之后，陪客里面年齡最大的孫紅茂便端著倒?jié)M酒的茶碗開始勸酒。

　　寨子村風(fēng)俗，是先喝酒再吃菜，客人先動(dòng)筷子，然后陪客再動(dòng)筷子，客人放下筷子，陪客要?jiǎng)裰腿死^續(xù)吃，而自己呢則跟著客人放筷子。

　　農(nóng)村酒席里面規(guī)矩多，儀式化的東西特別有意思，甚至于說(shuō)有人在酒桌上出了丑，完了下去好幾年大家還會(huì)笑話他。

　　老時(shí)候丈人相女婿，就是通過(guò)喝酒的時(shí)候來(lái)觀察，看看這準(zhǔn)女婿有沒(méi)有禮貌，懂不懂規(guī)矩，喝酒之后會(huì)不會(huì)鬧事等等。反正啊，因?yàn)楹染贫鴮?dǎo)致親事完蛋的情況，一個(gè)村子里面少說(shuō)也能說(shuō)出十幾個(gè)經(jīng)典的案例來(lái)。

　　通過(guò)喝酒來(lái)看人，這一點(diǎn)當(dāng)年曾國(guó)藩也喜歡用。先把別人給灌醉了，然后再觀察這個(gè)人醉了之后的表現(xiàn)。

　　別看有的人沒(méi)喝醉的時(shí)候，禮禮貌貌本本分分，但是喝多了之后，就顯出原形來(lái)了，各種丑態(tài)也就來(lái)了。

　　不過(guò)好多人酒品正，喝醉了酒之后呢，沉默寡言的，回頭就睡覺(jué)了，這樣的人啊，大家喜歡，老丈人也喜歡。

　　當(dāng)然了，后來(lái)到2019年那會(huì)兒，這些老傳統(tǒng)，老風(fēng)俗啊，基本上就沒(méi)人講究了。

　　大家看女婿，看的是家庭怎么樣，工作怎么樣，房子車子什么情況，至于說(shuō)酒后怎么樣，都不怎么講究了。

　　酒席十二點(diǎn)半開始，然后半個(gè)小時(shí)之后，到一點(diǎn)的時(shí)候菜齊了，接著張同坤便推著劉泰東入席。這是他們家，總不能讓劉泰東站在一邊看著。

　　孫紅茂他們又勸了一陣，最后勸不動(dòng)了，便出來(lái)借上廁所的空兒，跟張同坤說(shuō)差不多可以敬酒了。