第六章 炒做哺食物尋王旺 一褒一貶斷予評(píng)價(jià)
從櫥柜里拿出米袋，用小碗盛了兩小碗，萬(wàn)尚志考慮了一下是古代，沒(méi)什么危害便只淘洗了一遍。畢竟想想種地用的肥料……還是想清洗一下的。灶上共有兩口鍋，萬(wàn)尚志用了右邊那口，將米飯倒入，加了略多于米飯的水，放了一丁點(diǎn)的醋。煮米飯如果放一丁點(diǎn)的醋是可以讓煮好后的米飯變得松軟，更加香濃。
萬(wàn)尚志拿出胡蘿卜、黃瓜、瘦肉洗凈切片，然后拾柴燒灶，倒個(gè)鍋底的油。這邊準(zhǔn)備小碗，將淀粉加水、鹽與瘦肉片捏勻，正好鍋內(nèi)油溫?zé)崃?，已?jīng)開始冒小氣泡，直接將肉扔進(jìn)鍋中翻炒至變色。此時(shí)磕開兩顆雞蛋進(jìn)入鍋中一陣攪撥，直至成型，肉蛋一塊盛出備用。
再倒少許油熱鍋，倒入胡蘿卜煸炒，到發(fā)軟那種情況，將雞蛋炒肉倒入，加少許鹽增味，加少許白糖提鮮，加少量生抽上色，加一碗底早調(diào)制好的水淀粉，翻炒勾芡，均勻后出鍋。
這邊菜盛盤放上餐桌，拿個(gè)罩子蓋住菜的熱氣。
收拾好鍋，開始準(zhǔn)備下一盤菜，將蒜苗去掉黃葉去頭部剝干凈，泡水中仔細(xì)清洗。清洗過(guò)后，放上菜板切成小段，裝盆備放在一旁。這邊拿出贈(zèng)送的那瓣蒜剝皮切小碎丁，鍋內(nèi)放大量油，萬(wàn)尚志掌握著油溫，估計(jì)鍋開始熱的時(shí)候，便將蒜末丁倒入鍋中慢慢煸炒，萬(wàn)尚志小心的控制火候，不斷的翻炒蒜末丁，不一會(huì)，蒜末略略漂浮于油上。萬(wàn)尚志拿起一旁預(yù)備的碗，將其盛出，待油溫稍稍冷卻一點(diǎn)，又將其倒入鍋中，繼續(xù)煸炒。不一會(huì)，一股蒜香味溢滿整個(gè)廚房，萬(wàn)尚志將簡(jiǎn)易版蒜蓉醬盛出備用。鍋不洗，借著這個(gè)香味將早切好的蒜苗下鍋，快速翻炒，等到蒜苗略略發(fā)軟，汁水炒出，便下鹽攪伴均勻，倒上一旁還散發(fā)熱氣的蒜蓉醬。盛出，裝盤。
先收拾好廚具，萬(wàn)尚志出了廚房門打算去找王旺。邁出門后一抬頭，陽(yáng)光耀眼而火辣，看樣應(yīng)該是下午一兩點(diǎn)的樣子，春天就是這樣，有時(shí)北風(fēng)狂舞冷得讓人發(fā)抖，有時(shí)艷陽(yáng)高照，熱的讓人出汗。今天頭一次，沒(méi)掌握好時(shí)間，明天會(huì)做的更好，不過(guò)今天就湊合吃吧，晚上餓了再找東西墊肚子。
萬(wàn)尚志正想去王旺屋里瞅瞅，突然聽到酒店那屋有聲音，以為遭了賊，輕手輕腳的去看看。趴在靠?jī)?nèi)院這邊的窗子上，萬(wàn)尚志偷偷學(xué)電視劇那樣，食指沾了口唾沫按在了眼前紙制的窗上。果然開了個(gè)小洞，萬(wàn)尚志大喜，附眼上去看。只見面前也有一雙渾濁的眼睛正定定的盯著萬(wàn)尚志看，萬(wàn)尚志嚇的后退大跳，卻聽見酒店里傳出大踏步而來(lái)的聲音。王旺推開門，看著嚇得后退沒(méi)看路，從而癱倒在地的萬(wàn)尚志破而大罵：“你小子他娘的壞我窗紙干嘛？不知道換一次要多少錢嗎！”
萬(wàn)尚志看到是王旺，心慌也好了不少，頓頓的說(shuō)：“你…你……，我以為是來(lái)了賊。誰(shuí)知道你在干嘛，大白天也不說(shuō)，在酒店里自己竊竊私語(yǔ)？”
王旺：“我算算帳還用告訴你啊？”
萬(wàn)尚志無(wú)語(yǔ)。
王旺接著憤憤：“我算著帳就看著你的影子讓陽(yáng)光照在窗紙上，整個(gè)人還十分猥瑣的弓著腰偷偷走動(dòng)，我就過(guò)去想看你做什么，結(jié)果一束陽(yáng)光就讓你給捅出來(lái)了，??？”
萬(wàn)尚志仍然無(wú)語(yǔ)。
王旺還在耳邊斥責(zé)，萬(wàn)尚志根本不過(guò)耳，他聽王旺說(shuō)了半晌，突然提道：“菜我做好了，我是來(lái)通知你吃飯的?！?p> 王旺一愣，隨即再噴：“飯好了你不早說(shuō)？這么半天也不知道涼沒(méi)涼，快走快走?！?p> 王旺雖然人看起來(lái)有四十多五十多，在現(xiàn)代根本不算老年，但想想醫(yī)療條件低下，生活條件簡(jiǎn)陋是在古代，就是很年老的人了。他皺紋很多，整個(gè)人很柴瘦，又黑黑的，像是一個(gè)吃不起飯的窮苦老頭，不過(guò)只是表象而已，萬(wàn)尚志看著腿腳飛快，一路小跑進(jìn)廚房的王旺，內(nèi)心暗暗吐槽。
進(jìn)了廚房，王旺剛掀開右邊煮飯的灶臺(tái)，一陣單純的米飯香氣漫漫侵進(jìn)整個(gè)屋子。萬(wàn)尚志看著屋里的煙氣繚繞，主動(dòng)提議到：“不然我們把小桌搬到院子里來(lái)吃吧，廚房屋內(nèi)實(shí)在不是個(gè)吃飯的好地方。”王旺說(shuō)好，自己放下鍋蓋，去桌前拿起兩盤菜，萬(wàn)尚志便搬起小桌子往院子里走，王旺跟著出來(lái)，等桌子放下，王旺把菜盤也放下，兩人又一塊拿出了一個(gè)凳子，各放在小桌兩旁。萬(wàn)尚志拿碗筷，王旺去盛米飯，一切好像熟練曾經(jīng)歷百遍一樣。
一切都準(zhǔn)備好，王旺笑哈哈的坐下，掀開蓋在菜盤上的罩子：“我看看今天做的什么??？哦，一盤木須肉，一盤，蒜蓉蒜苗？倒是沒(méi)聽有人做過(guò)，我們來(lái)嘗嘗看吧。”筷子用左手擦了擦筷頭，王旺夾起一筷子蒜蓉蒜苗放進(jìn)嘴里，一股蒜香味，加上蒜苗青嫩的口感，反復(fù)咀嚼，并沒(méi)有多余的味道，王旺贊道：“不錯(cuò)不錯(cuò)，十分清美爽口，蒜蓉的蒜香與蒜苗的清甜充斥口腔，味道似乎滲入蒜苗每一根纖維里一樣，全是香甜的味道。這是你自己創(chuàng)作的？”
“自己創(chuàng)作倒說(shuō)不上，”萬(wàn)尚志小笑，左手包住右手，左手大拇指食指揉按著右手拇指：“我是想，既然蒜蓉能做很多東西，包括多種青菜，為什么不能做蒜苗呢？我想吃很久了，但是沒(méi)嘗試做過(guò)，所以今天來(lái)試試。”
王旺說(shuō)道：“借鑒菜品，做得倒也不錯(cuò)?？闯鰜?lái)你用心了。”又把筷子伸向了木須肉，一筷子上夾了雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、肉，王旺塞進(jìn)嘴巴細(xì)細(xì)咀嚼：“味道差很多，肉你沒(méi)研制直接抓淀粉下鍋的吧？雞蛋是一塊炒的？味道太咸了，要知道雞蛋很吸鹽的，這東西一定要單獨(dú)炒?！?p> 萬(wàn)尚志回想了一下，覺得王旺不愧是大師，受教的點(diǎn)頭。
王旺又說(shuō)：“啊，不過(guò)差不多吧，反正不是我做，能吃到就是好吃?！?p> “那您老多吃點(diǎn)?！比f(wàn)尚志又轉(zhuǎn)變情緒暗中呸王旺：‘糟老頭子壞滴很，其實(shí)就是想讓他做飯，免費(fèi)雇個(gè)廚師苦勞力吧？’隨即便拾起筷子，和王旺一起大快朵頤了起來(lái)。