這幾天柳子依也沒有閑著，思考菜單、菜譜，開酒樓的菜式自然要復雜很多，每一個菜品都需要她仔細斟酌。
工作服也要統(tǒng)一，所以她還要設(shè)計幾款工作服出來，不同的職位，工作服肯定有所區(qū)別。還有就是logo，logo的設(shè)計并不是一件容易的事，logo要繡在工作服上和菜單首頁，設(shè)計得不好反而會拉低整個酒樓的檔次。
當然，作為一個酒樓最主要的還是酒，其他的還可以稍微放一放，酒肯定要先釀出來，酒樓肯定要有好酒才行。柳子依本身也是煉酒高手，雖然和那群大佬是沒得比，但在凡間來說算是頂尖了。
酒樓馬上要開業(yè)了，她自己慢慢釀肯定來不及了。這個世界的酒都是沒有蒸餾過的酒，劉虎交接還要幾天，她趁著這幾天的時間制作了幾個蒸餾器。
她還抽空去炎那里厚著臉皮要了幾壇好酒，用來當做鎮(zhèn)店之寶。
忙完這些事，劉虎也交接好了，柳子依趕時間，也沒讓他們休息，帶著劉虎、許三等人還有幾壇酒和幾個蒸餾器就往府城了。人多了自然走得就沒有那么快，到府城時已經(jīng)下午了，柳子依打他們都帶去的宿舍，剩下的就交給劉虎去安排了，她還要去趟牙行。
柳子依算是他們的老主顧了，柳子依想買一個酒廠，她自己沒什么門路，只能多花點銀子找牙行了。
她運氣還真不錯，姚家酒鋪最近生意不是很好，所以就想縮減產(chǎn)業(yè)，把酒坊賣了。不僅僅是場地煉制里面的一百多號人一起打包銷售。只不過姚家要加太高，這些天看的人雖多，買的人卻很少。她今天來剛好趕上降價點。
柳子依跟著去看了一下，雖然偏了一點，可是地方還比較大，只是設(shè)施比較成舊，里面還有一百多號的熟手?？偟膩碇v來說比較滿意，柳子依立即掏了錢，約好第二天一大早去衙門辦理過戶手續(xù)。
牙行急著把事辦好，姚家急著脫手，所以等柳子依到衙門口的時候，他們已經(jīng)在衙門口等著了。雖然她這個尚書之女的身份沒什么大的用處，可一些小便利還是有的，至少像這些過戶小事，這些人辦一步就給她搞定，不用像別人那樣要跑好幾趟。
從府衙出來，劉子依帶著劉虎去了趟酒樓，酒樓在正街，自然不像舉縣那樣有一個大院子，不過面積也不小了，且酒樓前面一排都是大大小小的飯館，背后則是賣一些書籍字畫，玉石古董之類的。新修的酒樓前后都有門，不過是錯開的。
墨家的人設(shè)計的很好，一樓是大廳、廚房、吧臺、還有一個員工休息室，設(shè)計的既前衛(wèi)又好看。二樓主要是一些雅間和幾間辦公室，二樓不管的房間的布局，還是具體的設(shè)施，都非常雅致，而且其實房間并不算大，不過視覺效果看上去非常寬敞，一點也不會感到壓抑。
三樓的房間就比較大了，一共就三間房，非常的寬敞，比較起二樓這里的一桌一木都更有品質(zhì)，一看就價值不菲，可是又不會覺得很夸張，看上去有種低調(diào)的奢華感，而且三樓的風景特別好，站在窗邊，視野極其開闊。
柳子依寫了幾張紅招子，交代了劉虎，如果有人過來應(yīng)聘，就讓他先登記好，過幾天統(tǒng)一面試。
事情交代好，柳子依就去酒廠了。酒廠現(xiàn)在有一百多個員工。柳子依篩選了一下，留下來的只有不到三十人。剩下的都給了銀子遣散了。
剩下的人都是技術(shù)比較好的，或者踏實肯學的，在酒著一塊柳子依還是比較看重的，讓他們都簽了死契。再看了他們釀一遍后，柳子依針對性的對于原料的配方、蒸煮的火候、糖化、發(fā)酵、蒸餾等都進行了升級，包括一下細節(jié)的東西，以及一下需要注意的點，柳子依都做了詳細的講解，特別是蒸餾環(huán)節(jié)。
他們本來也是行家，所以柳子依稍微一指點，他們就明白了。酒好了，包裝自然要換，柳子依又去訂了一批好一點的酒壇子，就先趕去酒樓了。
她現(xiàn)在才深深的體會到人才的重要性，她再怎么忙，沒沒有辦法兼顧兩個地方，不管是酒樓還是酒廠都需要一個管理者。
榮城到底商業(yè)發(fā)達，這才幾天時間，來應(yīng)聘的人已經(jīng)很多了。劉虎把人全部都安排在了明天，所以就是柳子依不過來，劉虎也要去找她了。
應(yīng)聘的人雖然比較多，只留下來九個廚子、兩個伙計、兩個洗碗工，三個學徒和兩個賬房先生。
柳子依每天上午帶著劉虎去定制工作服、碗筷，和肉商和蔬菜商洽談。要在保質(zhì)的情況下，談到自己理想的價位，這個過程并不容易，里面的竅門太多，柳子依也不好一一講解，劉虎跟在一邊能明白幾分就得看他自己了。
下午則都是培訓，柳子依先培訓了加上從舉縣過來的一個五個伙計在內(nèi)的，從客戶進店開始的招呼用語，引客人入座，點單、結(jié)賬等一系列的流程，包括可能會遇到的一些情況，該如何處理等等一系列的問題。
這些人都沒什么文化，培訓起來比較困難，柳子依一個個指導，一遍又一遍的講解，花了五六天時間終于過關(guān)了。過關(guān)了并不意味著就結(jié)束了，柳子依讓他們每天自己練習，務(wù)必保證開業(yè)時不要出錯。
接著就是培訓洗碗洗菜的標準，清洗幾遍，洗到什么程度才算過關(guān)。特別是碗筷，每一副碗筷清洗干凈，用開水煮一刻鐘消好毒后，才允許放入碗柜。
柳子依對衛(wèi)生的要求非常嚴格，別的地方可以寬松一點，廚房必須每天都要用她特制的草藥水進行全方位無死角的消毒。
培訓期間劉虎也沒有閑著，柳子依讓他草擬酒店的規(guī)章制度去了，不要求要特別完善，他能想到多少就寫多少。
最后一個環(huán)節(jié)，也是最重要的一個環(huán)節(jié)——廚師技能的培訓！
云喬西
明天更新會晚很多，應(yīng)該是在下午或晚上了。