117. 糾結(jié)的李想

　　到這里為止，或許有的人會(huì)很奇怪，為什么薙切真凪的反應(yīng)會(huì)如此之大呢？

　　還是回到剛才的問(wèn)題，那就是刺身料理終究是有極限的。

　　那么如何客服極限？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，李想給出了三個(gè)解決之道。

　　首先是老生常談的刀工部分，利用冰刀切片的確能夠提升魚肉的口感，并且能夠減少金屬刀尤其是大部分廚刀都是鋼刀的情況下，切魚時(shí)留下的一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的鐵銹味。

　　其次是醬料，在采用了原食譜“烈冰...