第六章 暴風(fēng)雨前的寧?kù)o

　　拎著大包小包的香料，李恩興沖沖的回到小店，拉下卷簾門(mén)就開(kāi)始在后廚忙活。

　　在華人區(qū)轉(zhuǎn)了一圈，他發(fā)現(xiàn)，這里的中餐廳雖然多，卻沒(méi)有一家好吃的鹵肉店。

　　庫(kù)存還有一百斤的牛肉，再賣(mài)不出去的話，冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的會(huì)影響口感。

　　不如就將這一百斤也就是五十千克的牛肉全部鹵制，一來(lái)方便儲(chǔ)存，二來(lái)，他有信心做出布魯克林最好吃的鹵牛肉。

　　第一步，先開(kāi)始處理牛肉，五十千克的牛肉處理起來(lái)還是要花費(fèi)些功夫的。

　　李恩拿起刮刀，先將牛肉表面上多余的脂肪去除，光是這個(gè)過(guò)程就花了一個(gè)多小時(shí)。

　　而后開(kāi)始用清水泡，這個(gè)步驟也不簡(jiǎn)單，需要三個(gè)小時(shí)，每隔一個(gè)小時(shí)還要換一次水。

　　雖說(shuō)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，但李恩明白，只有將血水全部泡出來(lái)后，這樣鹵出來(lái)的牛肉吃起來(lái)不躁不腥，鹵水甘醇。

　　三個(gè)小時(shí)候，李恩撈出牛肉，控干水分后，再給每一塊肉，均勻的撒上鹽、焙好的干花椒、姜片、蔥段、胡椒粉、最后倒入黃酒，攪拌均勻后，放入冰箱，腌制是準(zhǔn)備的最后一步，目的是徹底去除牛肉的腥氣，同時(shí)增添風(fēng)味。

　　“OK！”

　　準(zhǔn)備工作徹底完成，李恩用毛巾擦了下額頭上的汗珠，喝了一大杯冰水后喃喃自語(yǔ)：“腌上一晚上，明天就可以鹵制了，回家?！?p>　　傍晚的余暉灑在布魯克林，照得李恩暖洋洋的，也算是在美國(guó)開(kāi)展新的事業(yè)，他心情很好的哼著歌曲。

　　回家路上，他看到一群人聚成一圈高聲呵斥著什么。

　　這些人李恩都熟悉，鄰里鄰?fù)獾亩甲≡谝粭l街道上，見(jiàn)面都能打賞招呼。

　　“里克，怎么了？”路過(guò)時(shí)，李恩插嘴問(wèn)了一句。

　　“你們看誰(shuí)來(lái)了，我們的大英雄！”

　　見(jiàn)李恩過(guò)來(lái)了，這些人又是問(wèn)好，又是握手的，甚至還有大媽送上了一筐雞蛋。

　　了解得知，原來(lái)是那幫意大利人黑手黨把住在兩條街外的蘇格蘭姑娘給強(qiáng)/奸了，更可恨的是，他還在那女子的私處刻上了‘賤種’兩個(gè)字。

　　“那些蠢X，前段時(shí)間襲擊了我們的酒吧，要不是李恩英勇出手，又不知道會(huì)有多少同胞死于他們骯臟的手下！”

　　“哎！我們的姑娘也被那群意呆給糟踐了，我不明白，湯姆難道就這么忍氣吞聲。”

　　伊桑.湯姆，是蘇格蘭區(qū)的老大，掌控著這里的地下生意，包括那湯姆的吧。

　　“我感覺(jué)那些意大利蠢X是在故意挑起戰(zhàn)爭(zhēng)。”

　　“蘇格蘭人從來(lái)不怕戰(zhàn)爭(zhēng)，我發(fā)誓我要吃他們的肉，喝他的肉，X他們的姑娘！”

　　……

　　確實(shí)，因?yàn)槔疃鲹敉肆艘獯罄趲偷氖论E，讓他在周?chē)穆曂继岣吡瞬簧?，里克?wèn)：“李嗯，你怎么看？”

　　此時(shí)，眾人都不說(shuō)話了，靜悄悄的看著他。

　　李恩說(shuō)：“我贊同皮姆的說(shuō)法，他們明顯就是在故意挑釁，但是我們可不能像傻子一樣開(kāi)戰(zhàn)，既然他們來(lái)陰的，我們就要更陰?！?p>　　頓時(shí)，幾人露出恍然大悟的表情，他們互相看著對(duì)方，笑著點(diǎn)頭。

　　“不虧擊退意呆的英雄，這個(gè)決策聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，我這就跟湯姆說(shuō)一說(shuō)李恩的意見(jiàn)?！?p>　　“李恩，有空嗎，喝一杯去？”皮姆提議。

　　“下次吧?！崩疃餍?yīng)。

　　“好吧，那要小心一點(diǎn)，我怕那幫意呆會(huì)暗中對(duì)你不利?！?p>　　“謝謝你們的提醒，拜，拜，拜?！备鎰e了眾人，李恩表情凝重的走向家中，他隱隱覺(jué)得一場(chǎng)暴風(fēng)雨要席卷整個(gè)布魯克林，若想成為最后的贏家，必須得快速的提升自己了。

　　……

　　推開(kāi)家門(mén)。

　　李恩的母親艾莎，正坐在沙發(fā)上織毛衣，見(jiàn)到兒子回來(lái)了，慈祥的臉上立馬笑意盈盈的，“李，我的寶貝，你可回來(lái)了，你手上拿的是？”

　　“mom，是鄰居瑞拉送我的雞蛋。”李恩見(jiàn)到母親的笑容，心里莫名的就覺(jué)得很安心，很舒服。

　　“上帝保佑好心的她，來(lái)，先放這里吧?！睈?ài)莎接過(guò)雞蛋，放到一旁。

　　隨后，母子相擁，愛(ài)莎還吻了下李恩的臉頰，“對(duì)了，我做了蘋(píng)果派，味道可不錯(cuò)，你坐下，我給你熱點(diǎn)?！?p>　　李恩趕緊扶母親坐下，“你可不要忙活了，坐在這歇著就好，我自己去熱?！?p>　　“好的，小心烤爐的溫度。”

　　“放心，我聰明著呢，可不會(huì)被一動(dòng)不動(dòng)的烤箱燙傷，對(duì)了，父親呢？”

　　“可能又去哪喝酒了吧。”愛(ài)莎嘆了口氣。

　　李恩點(diǎn)點(diǎn)頭，心事重重的走向廚房，前世孤兒，讓他對(duì)這份親情羈絆看得特別重，尤其是母親愛(ài)莎。

　　可是，對(duì)父親沃特的印象就不太好，就像大多數(shù)美國(guó)中年底層白人一樣，一口臟話，戴著骯臟的氈帽，一身塵土鋪滿的工裝褲。

　　當(dāng)然，李恩不會(huì)嫌棄他父母的外表打扮，讓他厭惡的是，他父親在化工廠的工資全部都用來(lái)賭博與酗酒，一喝醉就動(dòng)手打罵他與母親。

　　母親為了補(bǔ)貼家里，還要靠給別人織毛衣來(lái)?yè)Q取可憐的五美分。

　　心疼又心痛。

　　熱蘋(píng)果派的時(shí)候，李恩看著斑駁的墻面，對(duì)自己說(shuō)：為了這個(gè)家，為了母親，你也一定要崛起。

　　……

　　睡了一晚，也不知道父親昨晚是什么時(shí)候回來(lái)的，總之李恩走出房間的時(shí)候，能聽(tīng)到里屋傳來(lái)的呼嚕聲，便一臉厭惡的搖搖頭。

　　走向客廳，廚房傳來(lái)香氣，愛(ài)莎見(jiàn)到兒子起來(lái)了，溫柔的說(shuō)：“李，我做了煎蛋吐司，過(guò)來(lái)吃一口吧?！?p>　　“嗨，mom，早上好?！崩疃魅嗳嘌?，走過(guò)去拿起一塊三明治，咬了一口，笑說(shuō)，“嗯~美味，不過(guò)，今天就不陪你吃早餐了，我有一件非常重要的事情正在進(jìn)行，比較忙?！?p>　　“去吧，孩子。”

　　要走的時(shí)候，李恩忽然扭過(guò)頭，對(duì)母親鄭重的說(shuō)：“mom，我一定會(huì)讓你過(guò)上好生活的。”

　　愛(ài)莎放下鏟子，走過(guò)去，眼神寵愛(ài)的撫摸著李恩的臉，“哦~我知道你會(huì)的，我的寶貝，但是，你一定要好好的，不要為了錢(qián)財(cái)而迷失了自我?！?p>　　“放心吧?！?p>　　……

　　李恩急著制作鹵牛肉，他三步并作兩步，換作之前，走到華人區(qū)要花費(fèi)二十分鐘，到店后，還要?dú)獯跤醯倪€有休息一會(huì)才能干活。

　　自從耐力增強(qiáng)后，李恩驚喜的發(fā)現(xiàn)，只需十五分鐘就能到店，也不是太過(guò)疲憊，漸漸的，他對(duì)于屬性點(diǎn)也有些如饑似渴了。

　　拉開(kāi)卷簾門(mén)，二話不說(shuō)，就鉆到了后廚忙活，取出了腌制了一晚上的牛肉，掀開(kāi)保鮮膜，肉體呈棕紅色，生肉的香氣也散發(fā)而出。

　　李恩很滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，顯得高興：“肉被腌制得很好，接下來(lái)可以開(kāi)始鹵制的工作了?！?p>　　取出小秤，開(kāi)始調(diào)配香料，這個(gè)配方是從一個(gè)老師傅那里學(xué)來(lái)的，在一番‘取其精華，去除糟鉑’的調(diào)整后，他研制出了屬于自己的秘方。前世，某上市的熟食公司要花千萬(wàn)買(mǎi)他的配方，他都……賣(mài)了。沒(méi)錯(cuò)，是賣(mài)了，沒(méi)有金錢(qián)的支撐怎么能氪金去購(gòu)買(mǎi)漫威周邊。

　　“一百斤牛肉的話，需要生姜250克、桂皮200克、小茴香100克……”李恩一邊念，一邊做著筆記，抓完調(diào)料后，再仔細(xì)檢查一遍，看看漏了什么沒(méi)有，“哦，對(duì)，三奈少了50克?！?p>　　他的廚藝雖說(shuō)精湛，但從不自傲居之，在食物面前，永遠(yuǎn)都是謙卑的態(tài)度。