油酥搓揉好了之后分成二十份，然后開(kāi)始揉水油皮。
荷花酥只要兩種顏色，白色和粉紅色，而芙蓉酥則是白色淺粉色和深粉色。配方都一樣，面粉加豬油再加水。
陳馨先做的是芙蓉酥，揉好的水油皮包裹了油酥搟成薄片，以白色淺粉深粉的順序疊好，在疊的過(guò)程中，三張皮之間用極少的水刷過(guò)，以此使之黏合在一起。在疊放的過(guò)程中還要注意不能有大的氣泡在里面，不然容易破酥。
疊放好之后，用吃飯的小...
油酥搓揉好了之后分成二十份，然后開(kāi)始揉水油皮。
荷花酥只要兩種顏色，白色和粉紅色，而芙蓉酥則是白色淺粉色和深粉色。配方都一樣，面粉加豬油再加水。
陳馨先做的是芙蓉酥，揉好的水油皮包裹了油酥搟成薄片，以白色淺粉深粉的順序疊好，在疊的過(guò)程中，三張皮之間用極少的水刷過(guò)，以此使之黏合在一起。在疊放的過(guò)程中還要注意不能有大的氣泡在里面，不然容易破酥。
疊放好之后，用吃飯的小...