32.殺豬打糍粑
轉(zhuǎn)眼已是十二月下旬,在陸子衿的印象里這里的冬天基本上也不會(huì)下雪,不過(guò)每天清晨起來(lái)還是可以看見(jiàn)遠(yuǎn)處的山峰上有一層冰凍的跡象,陸子衿每天將自己裹得像個(gè)粽子一樣,今年也算是一個(gè)豐收的年月,所以到了年底家家戶戶都開(kāi)始忙著過(guò)年。
陸子衿家今年養(yǎng)了兩頭豬,在兩姊妹的細(xì)心照料下,兩頭豬都差不多有兩百來(lái)斤,再這個(gè)沒(méi)有飼料的年月,這已經(jīng)算是不錯(cuò)了,爹娘原本是決定要賣掉一頭的,不過(guò)只從陸子衿將一百兩銀票交給娘之后,爹當(dāng)下就決定開(kāi)春就修房子,這頭豬也就留下來(lái)準(zhǔn)備起建房子用。
秦青留給陸子衿的那個(gè)盒子里了一張房契和一千兩銀票,陸子衿從未見(jiàn)過(guò)如此多的銀錢,也不想讓爹娘有什么負(fù)擔(dān),便只取了二百兩銀票拿回來(lái),至于房子她暫時(shí)不打算告知,只是跟師父說(shuō)了,讓他安排一個(gè)伙計(jì)隔一段時(shí)間就去收拾一下,順便幫著看著房子。
秦青送自己的生辰禮物陸子衿也看了,是一塊價(jià)值不菲的玉佩,上面刻著一個(gè)青字,想必是象征著身份的物件,陸子衿不敢隨意帶在身上,所以特意收好,想著有機(jī)會(huì)還是還給他比較好。
既然決定建房子要提前,所以爹就趁著這個(gè)冬天天色好就喊了人一起上山幫著砍樹(shù),提前備好木料,村里都知道陸子衿在鎮(zhèn)上學(xué)醫(yī)救了一個(gè)有錢的公子,所以對(duì)于陸子衿家提前蓋房子雖然有點(diǎn)眼紅,但也能理解,加上這每天一人給二十文的工錢,還管一頓晚飯,大伙都樂(lè)意過(guò)來(lái)幫忙。
而且為了請(qǐng)工幫忙陸子衿家還提前殺了過(guò)年豬,殺豬的這天,陸子衿一大早就起來(lái)幫著燒開(kāi)水,爹喊了大伯,三叔,舅舅和李大叔幾個(gè)過(guò)來(lái)幫忙,幾個(gè)大男人將豬綁了放在一個(gè)長(zhǎng)板凳上,固定住豬蹄,只見(jiàn)李大叔拿著一把磨的發(fā)亮的尖刀直接往豬脖子捅進(jìn)去然后就有一大股的豬血涌出來(lái),因?yàn)榇蠼隳懽有?,所以陸子衿?fù)責(zé)去接豬血,將木盆里放了一點(diǎn)水,加了一點(diǎn)鹽進(jìn)去,然后再去接豬血。這是她第一次現(xiàn)場(chǎng)觀摩殺豬,那場(chǎng)景陸子衿看了還是有點(diǎn)不忍。豬掙扎了沒(méi)幾下也就咽了氣。陸子衿接了一大盆豬血搬進(jìn)房子里放好。
然后爹提著一桶通開(kāi)水下去燙豬毛,然后再用刀將豬毛剃干凈,將豬豬頭切下來(lái)然后綁在一個(gè)木梯子上面剖開(kāi),將內(nèi)臟取出來(lái)處理,將豬抬進(jìn)屋里。
殺豬是一定要請(qǐng)吃殺豬菜的,這也是陸子衿家第一次請(qǐng)客吃飯,爺奶一家,舅舅一家,李大叔一家,二三十口人,娘特意去爺奶家借了一口大鍋煮飯,又吩咐姊妹幾個(gè)去借了碗筷,桌子凳子過(guò)來(lái),殺豬只有一道菜,就是煮一大鍋豬肉。
只見(jiàn)爹直接從后腿處砍了一大塊豬肉下了,得有六七斤重,然后切了,先將肥肉在夠里炒出油,然后放了一大鍋水燒開(kāi),將切好的瘦肉,小腸,豬肝直接燙下去吃,大家圍著灶火邊坐著吃飯,陸子衿幾個(gè)小孩就坐在桌子上用菜碗盛了兩大碗肉出來(lái),其他人還好吃得還算斯溫,陸大虎,陸大朋幾個(gè)簡(jiǎn)直就像沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬肉一樣,每人碗里都裝了一大碗沒(méi)兩下就見(jiàn)了底,又去灶上讓奶奶給盛了一大碗,殺豬菜的意思也是敞開(kāi)了吃肉,所以陸子衿也不說(shuō)啥,只是也去灶里盛了一大碗出來(lái)給其他幾人直接分了。
這個(gè)時(shí)候的豬肉都是自家養(yǎng)的,肉特別鮮嫩,而且大家肚里的油水有少,娘又讓爹去切了幾斤出來(lái)。吃完了肉,用燙了一些豬血下去,然后又用剩下的油湯燙了一些青菜,光是吃肉容易拉肚子,這樣燙出來(lái)的青菜也是好吃的。這一頓飯大家吃的有點(diǎn)久,關(guān)鍵是爹還特意將陸子衿買給他的酒拿出來(lái)給大家黑,男人們有了酒簡(jiǎn)直就有了興致。
飯后娘又讓爹給一家切了三四斤肉帶回去,讓他們順便將借過(guò)來(lái)的東西拿了去。爹和大伯,李大叔他們就一起進(jìn)了山,因?yàn)殛懽玉普?qǐng)工是給錢的所以原本說(shuō)沒(méi)空的大伯三叔也都有了空,不過(guò)請(qǐng)誰(shuí)都是請(qǐng),他們做工也沒(méi)有太偷奸撒滑,陸子衿反正也不管這些,反正又偷偷給了娘五十兩銀子。
爹進(jìn)山了,娘留了一些新鮮的豬肉出來(lái),就帶著陸子衿姐妹將豬骨頭剃出來(lái),豬肉切成長(zhǎng)條長(zhǎng)條的用鹽腌好,這年月又沒(méi)有冰箱,南方天氣也不經(jīng)放,只能制作成臘肉,用鹽腌個(gè)三四天就掛在炕上每天燒火慢慢熏著。
處理好讓用將豬油切了煉油,另外又處理了豬下水同樣煉了油,煉好的油直接用缸裝了兩缸子,足夠吃上大半年了。
這樣忙了一天才算搞完,因?yàn)橛腥俗龉?,每天都都得?zhǔn)備飯,離著過(guò)年也不遠(yuǎn)了,姐妹兩個(gè)又去鎮(zhèn)上買了一些魚(yú),雞,鴨回來(lái)。陸子衿家準(zhǔn)備的飯菜油水足,大家干活也肯出力,在年前總算將蓋房子所以的木材都準(zhǔn)備好了,就等著開(kāi)春去扛回來(lái)再請(qǐng)木工師父就成。
二十四的這天是小年,陸子衿今天沒(méi)有再請(qǐng)工,去舅舅家吃了殺豬菜回來(lái)娘就泡了檽米準(zhǔn)備明天打糍粑。
第二天一早娘就起來(lái)蒸好了糯米,陸子衿家沒(méi)有石臼就借了李大叔家,正好兩家一起互相幫著打。將蒸熟的糯米倒進(jìn)石臼里,只見(jiàn)爹和李大叔一人一下,發(fā)了一刻鐘才打好了一石臼,陸子衿姐妹就幫著娘和李嬸一起分成一小個(gè)小個(gè)的揉成團(tuán),然后用兩塊木板壓平,陸子衿和李小花到木板上去蹦噠兩下,粑粑就壓成了圓餅狀,反復(fù)多次,用了整整一天才打完。這些糍粑一般是用來(lái)拜年用的禮品,吃法一般就用炭火烤著吃,鍋煎著吃,削片放在火鍋里煮著吃。糍粑特別飽肚,用缸子裝)在里面,隔天換一次水也能放上不久的,時(shí),所以家家戶戶基本上都會(huì)打一些。