第三十六章 造酒大師2
高遠(yuǎn)一聽有酒喝，急的馬上就要周南帶他去看，高蕓左右無事，也掛心周南蒸酒的事進(jìn)展如何，也要去看。周南拗不過，只得帶著高遠(yuǎn)和高蕓去老鄭頭那里。
一路高低不平，三個(gè)人向著山寨西北角的老鄭頭住處走去。走到門外，就看見酒室內(nèi)的石灶里柴火通明，酒室內(nèi)依舊是老鄭頭和沈定二人。院子里那堆木柴已經(jīng)移到酒室門外，原本堆放柴草的地方，地上還有幾個(gè)坑，里面已經(jīng)搬出了幾壇酒，還剩下七八壇酒?？礃幼?，是老鄭頭已經(jīng)下決心，把自己藏的這十幾壇酒一鼓作氣都蒸了。
高遠(yuǎn)一眼過去，看見地上那些坑洞，登時(shí)向酒室內(nèi)的老鄭頭喊道：“上次你在屋后面藏了兩壇酒，想必是故意讓我知道的吧？怪不得那兩壇酒不好喝。”
老鄭頭在酒室內(nèi)早就看到周南、高遠(yuǎn)幾個(gè)人過來了，這時(shí)候聽高遠(yuǎn)在外面翻舊賬，走到酒室門口，向高遠(yuǎn)翻了翻白眼，怪道：“若不故意透給你那兩壇，我這十幾壇能保得?。俊?p> 高遠(yuǎn)說雖這樣說，可是心思在酒室內(nèi)的蒸酒上。他和老鄭頭搭著話，人卻擠進(jìn)了酒室，兩眼冒光的盯著蒸鍋和石灶，又看看正在向外滴酒的竹管，也顧不上和老鄭頭說話了。他雖然不明白這蒸鍋如何蒸酒，可蒸酒的大概他聽高蕓說起過，知道蒸酒最后就是這竹管里流出來的。
老鄭頭也不理高遠(yuǎn)，只對周南說道：“大郎走后，我和沈待詔索性將木柴全搬到門外，又將存的酒搬出幾壇，剛才已經(jīng)倒入蒸鍋內(nèi)了，這一鍋看樣子也快要出酒了。”
高蕓在一旁問道：“鄭大夫，你這一鍋倒入了幾壇酒？”
老鄭頭不知高蕓為何這樣問，還是回道：“適才倒入了有六壇酒?！备呤|又問：“那能蒸出來多少呢？”
老鄭頭不假思索的說道：“大郎早已有過算計(jì)，這六壇酒，略可出蒸酒兩壇。怎地，蕓丫頭也對這酒有興趣？”
高蕓“噗嗤”笑著道：“鄭大夫不用防我，只是該當(dāng)想想著酒蒸出來，卻要藏哪里，才不被人偷吃?！?p> 一句話說中老鄭頭最擔(dān)心的事，被高蕓說出來，不禁愀然不樂，連連哀嘆。周南也不禁被老鄭頭逗樂了。
高遠(yuǎn)還兀自在酒室內(nèi)等著竹管內(nèi)出酒，對三人的心事毫不在意。沈定見火候差不多了，便停止了燒火，讓水溫自行給蒸鍋內(nèi)的酒液加熱。沈定恭敬的走到高遠(yuǎn)身邊，向高遠(yuǎn)說道：“二寨主可略等一等，這一鍋酒馬上要出了?！?p> 高遠(yuǎn)奇怪的問道：“你怎知馬上要出來酒？”
沈定指著蒸鍋周圈的木板，對高遠(yuǎn)說道：“小的剛才在蒸第一鍋時(shí)便試過了，待這蒸鍋木板有七分燙手，就該出酒了?！?p> 周南在一旁暗暗驚訝，要說這時(shí)代的人，真是不簡單，竟然能如此細(xì)心，而且能把握住關(guān)鍵，由此推彼。
果然，不一會兒，竹管內(nèi)開始像剛才那樣滴下酒滴，滴入下面的壇子內(nèi)。隨著時(shí)間的推移，竹管內(nèi)滴下酒液的速度開始變快，逐漸連成了溜兒，流入酒壇內(nèi)。
一股濃郁的酒香逐漸在酒室內(nèi)彌散開來，連高蕓都不自覺的多聞了幾下。
高遠(yuǎn)見流出酒來，忙拿過一只碗，先接了一點(diǎn)兒，高遠(yuǎn)曾偷喝過，知道這蒸酒不比平時(shí)喝的酒，是以也不多接，把碗捧到嘴邊，先喝了一口，嘴里咂摸一下，又喝了一口，喝道：“真是痛快！”
沈定在一邊兒又取過三只碗，各接了少許，分別遞給周南、老鄭頭和高蕓，高蕓遲疑了一下，接過來，先是聞了一下，眉頭皺了皺，也不喝，只看著周南。
周南見高蕓表情，問道：“蕓兒妹妹不曾喝過酒嗎？”高蕓點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：“未曾喝過，只是見哥哥如牛飲一般，喝過后連屋子里都是難聞。故而我從不喝酒。”
周南笑道：“少喝一些不妨事，只是這酒烈，你且嘗一嘗?！闭f著，周南先將自己碗里的酒呡了一口，示意高蕓小口喝。高蕓見狀，也如周南一樣，呡了一口，才入口中，頓時(shí)覺得辛辣無比，待咽了下去，才勉強(qiáng)好些，再細(xì)細(xì)品味，又有一種花果的清香，隨著辛辣的感覺逐漸淡去，剩下的口齒間只有一種綿軟芳香的味道。
周南剛才本來是為了給高蕓做演示，才小口呡的，待喝下去，與高蕓第一次喝酒的感覺又不一樣，周南只覺得這次的酒和剛才第一鍋的酒不同。第一鍋的酒只有辛辣之感覺。這一次的酒，入口醇正甘爽，但又不辛辣，咽下去后回味綿柔，細(xì)細(xì)品味還有一股天然的果香。就像周南穿越前經(jīng)常喝的好的老白干酒里面加入了果香的味道。
這一次連周南都不禁贊嘆，問老鄭頭道：“這此卻為何如此醇香??？”
老鄭頭還正在閉著眼慢慢的品嘗，聽周南也說好，老鄭頭奇怪的說道：“小老兒也覺得這次的比上次好喝。只是說不出哪里好。大郎你且說說，這次好在哪里？”
周南又喝了一口，才說道：“這次的酒好像更甘醇，不覺得辛辣，更有一股果香在里面?！?p> 老鄭頭一拍大腿，豁然醒悟道：“是了。小老兒這次啊，本是為了省事，一下倒入了好幾壇酒，其中就有一壇果酒。大郎說有果香，應(yīng)是這果酒香了?！?p> 周南點(diǎn)點(diǎn)頭，應(yīng)該就是了，又問老鄭頭道：“剛才可是用哪些酒蒸的？”
老鄭頭仰頭正回想著，旁邊的沈定代老鄭頭答道：“大寨主，適才鄭大夫倒酒時(shí)小的已經(jīng)問了，鄭大夫是用了兩壇高粱酒、三壇米酒、一壇果酒蒸的?！?p> 老鄭頭聽沈定一說，忙說道：“正是，正是?！?p> 周南點(diǎn)點(diǎn)頭，對沈定說道：“眼下你手里也無活計(jì)，就好好幫鄭大夫蒸酒。每次用何種酒、用了多少，蒸出來是何口感，都要記下來?！?p> 沈定低頭應(yīng)道：“大寨主教導(dǎo)的是。俺師傅教時(shí)，總要俺細(xì)心看，也不說。”
周南見這沈定用心，便提醒道：“這蒸鍋的木材可以換一種花果香氣的木材，用料不同，蒸出的酒香也不一樣?！?p> 沈定連忙說道：“小的定會再尋幾種木材，多蒸幾次，請大寨主評定?！?p> 周南又說道：“這蒸出的酒，也要找陰涼封閉的地方存放，存放天數(shù)不同，這酒會愈發(fā)醇香?！?p> 沈定連忙記下。老鄭頭在一旁問道：“照大郎這般說法，那釀造酒的酒醅一并放入蒸鍋內(nèi)，味道會更濃了？”
周南含糊說道：“應(yīng)該是。你可自己試試看?！?p> 老鄭頭若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭，忽而又嘿嘿一笑，說道：“這酒既是蒸出，又是酒中純陽，想必如這生藥一般，講究個(gè)君臣佐使，待我先蒸完這酒，回頭試試。弄些個(gè)滋養(yǎng)身骨的藥酒來，給大郎每日補(bǔ)補(bǔ)。哈哈哈?！?