喬小晚回到家就開始準(zhǔn)備鹵豬大腸，因為她還買了一個小火爐和土罐子，特別用來鹵豬大腸。
喬小晚先準(zhǔn)備鹵大腸，古代的調(diào)料有限，喬小晚能買到的是茴香，桂皮，花椒，家里還有去年山里摘的甜橘曬干的皮。
在古代，茴香這些在古代是用作藥材比較多，在古代，知道如何鹵肉的人不多，能夠鹵出好味道更佳少之又少。
在古代的鹵肉，又稱作綠肉。
北魏《齊民要述》中記載有“綠肉法”，實為一種鹵制法。
該書中對綠肉法作如是表述：“用豬、雞、鴨肉，方寸準(zhǔn)，熬之，蔥、姜、桔、胡芹、小蒜細(xì)切與之，下醋，切肉名‘綠肉’?！?p> 記錄都有，古代人鹵肉只是加一些香料，根本就沒有茴香桂皮這些，這些在古代更是適用于中藥比較多。
所以喬小晚其實就是在完善古代鹵肉辦法，其實最缺的還是醬油。
喬小晚覺的她有必要要把醬油給做出來，沒有醬油就無法做出最好吃的鹵肉，做一些菜也沒有辦法達到自己滿意的口感。
比如紅燒肉，紅燒魚這樣的美味菜肴，沒有醬油就不會做出來。
喬小晚這么一想，對做醬油的熱情越發(fā)強烈，等家里空閑一點了，把醬油做出來，當(dāng)然，現(xiàn)在還是安安分分的鹵肉。
所有的東西都準(zhǔn)備好，喬小晚就開始鹵肉了。
喬小晚在廚房里忙碌著，大約過了半個時辰，鹵肉的香味從土罐子里蔓延出去，繚繞在屋子四周，身子飄香遠(yuǎn)處。
還在屋頂上翻屋瓦的王大哥嗅著這一股說不出來的香味，中午他們吃的十分飽，可這個味道讓他們又開始有了食欲。
“我說喬家大姐，你們家又在做什么好東西，味道聞著真香啊?！?p> 王大哥舔了舔嘴唇說道。
李三妹笑了笑：“我家小晚說要鹵什么豬大腸，我當(dāng)時還想這豬大腸這么臭，怎么能吃呢，現(xiàn)在聞著這味道倒是想不到味道竟然還不賴?！?p> “你說什么，這是豬大腸？”
王大哥不敢置信。
李三妹點點頭：“嗯，是豬大腸?！?p> 王大哥瞪著驚異的雙眼，隨即哈哈大笑起來：“喬家大姐，要么等我讓我們兩哥倆嘗一口這人人不吃的豬大腸可好？這味道，哪里是那腥臭的豬大腸，明明是那山珍海味還差不多?！?p> “行勒，等好了，我讓小晚給你們裝一點拿回去。”李三妹熱情說著。
“那我們先謝過了！”
王大哥笑著手掌翻屋瓦的速度越發(fā)勤快。
一直在幫忙的喬文景聞著那香噴噴的味道，都不敢相信這是他提過那么腥臭的豬大腸。
這個姐姐啊，到底是怎么做出來的？
大家心里都揣著疑問，不過很快他們就知道。
又過了半個時辰，豬大腸終于鹵好出鍋了，為了方便吃，喬小晚還在鹵料了加了不少辣椒，麻麻辣辣的，不用炒就能直接吃。
喬小晚用剪刀剪了一小條，一小條又剪成了好幾塊，拿起筷子去了屋外，娘和弟弟都在，還有王大哥兩個人也在。
喬小晚端著盤子出了屋子，沖著他們就笑盈盈：“娘，弟弟，王大叔，祝大叔，來，嘗嘗我鹵的豬大腸?！?p>