第43章 賺錢（三）

　　這小丫頭，挺會(huì)做生意的，說話都一套一套的，連賣帶推銷的，讓你感覺都想親自嘗嘗她究竟做的是什么菜。

　　余掌柜笑了起來：“那好，我就嘗嘗看你這二兩銀子的菜譜有多好吃?！?p>　　頓了頓，余掌柜又道：“小丫頭，我先聲明，你如果做的不好吃，我是不會(huì)買的?！?p>　　這個(gè)小丫頭衣服比較破舊，還帶著一個(gè)同樣瘦弱弟弟，看著一定是家境十分困難。

　　余掌柜第一眼看見就想起來，當(dāng)年他艱苦的時(shí)候，家里的女兒也這么懂事，雖然說現(xiàn)在女兒嫁人了日子也好過了，但是之前那段艱苦的歲月一直在余掌柜腦海里時(shí)常想起來。

　　所以余掌柜看著喬小晚這樣小小的丫頭想著掙錢，為家里排憂解難，就想起自己的女兒，心有同惜，愿意給喬小晚機(jī)會(huì)。

　　喬小晚笑著：“放心吧，大叔，絕對(duì)不會(huì)讓你失望，這個(gè)菜一定會(huì)讓你們酒樓大賺特賺，賺的你還想和我做生意。”

　　這么有自信！

　　余掌柜莫名的非常期待喬小晚做出來的菜，究竟是有多美味。

　　喬小晚去了廚房，因?yàn)槭遣俗V還沒有賣，肯定是保密的，所以廚房里的廚師出來，喬文景去廚房幫喬小晚。

　　廚房里現(xiàn)有的菜，昨天買的一些尋常菜都有，喬小娃要做時(shí)間快一點(diǎn)，方便又好吃的菜，看著食材想了想，打算做兩道涼菜。

　　涼拌萵苣絲，還有大白菜涼拌粉皮。

　　其實(shí)不應(yīng)該叫大白菜涼拌粉皮，應(yīng)該說大白菜涼拌粉絲，可是這個(gè)時(shí)代還沒有這個(gè)粉絲出來，涼皮的話，倒是有。

　　照道理粉絲是酒樓的必備家常菜肴，和面條一樣常用的東西，一個(gè)酒樓里沒有，喬小晚敢篤定，這個(gè)時(shí)代粉絲還沒有出來。

　　所以喬小晚用涼皮替代粉絲，來做這個(gè)涼拌菜。

　　喬文景幫忙燒火，幫喬小晚焯水，萵苣絲，涼皮，大白菜，都被喬文景焯好了水。

　　涼皮的話，喬小晚動(dòng)了腦筋，把它切成了一絲一絲的，比粉絲粗，但是比涼皮細(xì)，這樣的話涼拌大白菜的，就會(huì)好看一些。

　　焯水好了之后，喬小晚則開始備調(diào)料。

　　萵苣絲做起來簡(jiǎn)單，喬小晚很快就做好了，大白菜涼拌粉皮，過程其實(shí)也很簡(jiǎn)單。

　　蒜末，辣椒，鹽，白醋，糖，因?yàn)闆]有鮮味調(diào)料，喬小晚依然加了非常少量的豆醬，不至于太咸，可是剛好增加了鮮度。

　　至于糖，現(xiàn)在這里似乎還沒有白糖，喬小晚看了看就用了蜂蜜替代。

　　調(diào)料全部找好之后，喬小晚就開始涼拌。

　　把焯水好的涼皮和大白菜放在一起，將白菜和粉絲充分混合后加入切好的蒜末，鹽，豆醬，白醋，蜂蜜，辣椒粉，適量植物油。

　　然后燒油，油燒熱后舀起來澆入涼菜上。

　　熱油滋滋的發(fā)出聲響，把調(diào)料的味道燒熟，散發(fā)出香味，十分美妙。

　　油涼了之后，最后攪拌均勻，一道大白菜涼拌粉皮就好了。

　　辣辣酸酸帶著一絲甜，喬小晚夾起來吃了一口，頓時(shí)滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，雖然醬香不如鮮味調(diào)料好，但是這個(gè)味道在這個(gè)時(shí)代已經(jīng)很不錯(cuò)了。