第十八章 洛神

　　最近這段時(shí)間，張?jiān)破鹈刻煜挛绶艑W(xué)之后，就在家里教大哥張?jiān)品遄稣趥鹘y(tǒng)的張記棲鳳渡魚粉。

　　現(xiàn)在他讀通學(xué)，晚上時(shí)間一大把。

　　張?jiān)品鍖W(xué)的很用心，但在廚藝方面他的悟性不太高，不過這也沒什么，以后生意好了，開了連鎖店，做魚粉的事兒哪還輪得著他一個(gè)老板動(dòng)手，只是這些天里，哥倆天天晚餐都得吃棲鳳渡魚粉。

　　對(duì)于張?jiān)破饋碚f，這玩意像米飯一樣，真吃不膩，反倒是前世他在外邊打拼的時(shí)候，吃不到正宗的棲鳳渡魚粉，就特懷念。

　　這種感覺應(yīng)當(dāng)每個(gè)人都會(huì)有，畢竟一個(gè)人在外面漂久了，習(xí)慣會(huì)改，口音會(huì)變，但口味是永遠(yuǎn)不會(huì)變的，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)會(huì)記得家鄉(xiāng)的味道，媽媽的味道......

　　對(duì)于張?jiān)破饋碚f，棲鳳渡魚粉、江川燒雞公一直是他心頭摯愛，前世有一段時(shí)間他在職場上混的不如意，辭職了，搞起了餐飲，他專程請(qǐng)了一個(gè)棲鳳渡的老師傅，那個(gè)老師傅跟他關(guān)系很鐵，見他喜歡吃魚粉，就教了他最傳統(tǒng)正宗的棲鳳渡魚粉的做法。

　　后面那個(gè)老師傅年紀(jì)大了，退了休，回家養(yǎng)老，但兩人一直有聯(lián)系，張?jiān)破鹩浀糜幸淮卧陔娫捓锔e聊，老師傅感嘆說：“現(xiàn)在棲鳳渡魚粉雖然名氣大，但論味道已經(jīng)比不得當(dāng)年了，因?yàn)橐郧跋裎疫@種出身?xiàng)P渡又干這行的老人很多，但是隨著我們這一代人死的死，退休的退休，現(xiàn)在就是本地人煮，也煮不出傳統(tǒng)棲鳳渡魚粉的味道了?！?p>　　這件事已經(jīng)過去很多年，但是張?jiān)破鹨老∵€能記起這句話。

　　他能夠理解老師傅話里面的無奈，但其實(shí)任何事情都遵循著這一規(guī)律，過度商業(yè)化后，失去產(chǎn)品的本真在所難免。

　　在后世，棲鳳渡魚粉在江川的地位就相當(dāng)于重慶酸辣粉、桂林鹵粉、柳州螺螄粉，作為江川市最具代表的食物，棲鳳渡魚粉遍布江川大街小巷，但是味道卻早已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年，無數(shù)商家為了節(jié)約成本的同時(shí)又能提辣提鮮，用死魚熬湯，往湯料里加入大量辣椒素和味精，味道差不說，還害人健康。

　　這門生意以后要讓大哥張?jiān)品鍋碚贫?，但是不管賺多少錢，把連鎖店開到哪里去，張?jiān)破鸲枷Ｍ寄軌蜚∈匾恍┳罨镜牡拙€，所以在教他烹制張記棲鳳渡魚粉的時(shí)候，張?jiān)破鹨矔?huì)偶爾談?wù)勥@些，告訴他做餐飲要有自己的品質(zhì)和格調(diào)，不管怎么樣，至少對(duì)待消費(fèi)者不能沒有良心。

　　至于棲鳳渡魚粉的做法，說簡單也簡單，說不簡單又不簡單。

　　首先，粉必須是干切粉，而且得是手工制作的干切粉。這個(gè)很好辦，手工制作的干切粉附近菜市場上到處都有得賣。92年不比后世，自熟米粉機(jī)市面上寥寥無幾。

　　至于湯料，這是一碗棲鳳渡魚粉正不正宗、好不好吃的關(guān)鍵。

　　它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜和辣椒，那魚必須是鰱魚，而且必須是早晨買來的活生生的鰱魚，容不得半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，湯料就肯定不會(huì)鮮，辣而且鮮才能構(gòu)成正宗棲鳳渡魚粉的特殊風(fēng)味。

　　魚粉出鍋后，除了撒上香菜、香蔥、酸蘿卜、海帶絲和花生米這些基本的佐料之外，還必須得添加一種特殊的調(diào)料：豆膏。

　　用江川市的土話來講，豆膏也叫豆油，但豆油可不是大豆油，實(shí)際上它是一種顏色發(fā)黑的膏狀物，味道略重，是江川市人摯愛的一種日常調(diào)料品，但喜歡的人覺得很香，不喜的人會(huì)覺得很臭，就像螺螄粉一樣，而且除了江川市一帶，其他地區(qū)好像沒得豆膏賣，前世張?jiān)破鹱≡谑〕抢锝蚴械臅r(shí)候，想吃這玩意兒，還得讓他老媽郵寄。

　　有一天晚上，張?jiān)破鹪趶N房里教張?jiān)品遄鰲P渡魚粉的時(shí)候，張?jiān)品逋蝗粏査f：“對(duì)了，云起，你從小都沒去過棲鳳渡，怎么會(huì)做他們那邊的魚粉？”

　　張?jiān)破鹣肓艘幌?，找了個(gè)借口：“上個(gè)學(xué)期有一次和幾個(gè)朋友去棲鳳渡鎮(zhèn)玩，有個(gè)朋友是棲鳳渡鎮(zhèn)的，他老爸煮了這個(gè)粉招待我們，我吃了后覺得很不錯(cuò)，當(dāng)時(shí)就冒出了干這個(gè)的想法，然后就請(qǐng)教了下那個(gè)朋友的爸爸怎么做棲鳳渡魚粉?！?p>　　聽弟弟這么說，張?jiān)品逍Φ溃骸斑@就是眼力嗎？出去玩也能發(fā)現(xiàn)商機(jī)，你天生就是一個(gè)做生意的料子啊?！?p>　　張?jiān)破鸬溃骸跋胍龊蒙?，賺大錢，光有眼力可不成，埋頭苦干更不可取?！?p>　　張?jiān)品鍖?duì)這個(gè)話題很感興趣：“那需要什么？”

　　“資本、眼光、能力、機(jī)遇，還有運(yùn)氣?！?p>　　這句話說的很籠統(tǒng)，但張?jiān)破痼w會(huì)還是挺深的，因?yàn)樗约壕褪腔钌睦?，能力大小先不談，眼光他有，重生就是最大的機(jī)遇和運(yùn)氣，但是還沒什么資本，雖說這大半年來他賺了一些錢，身邊的親人日子也越來越好過，不過也沒有干出什么大成績。

　　都說重生者的征途應(yīng)該是星辰大海，他現(xiàn)在卻還在教大哥怎么做魚粉，怎么賣魚粉，說起來呢，確實(shí)混的挺丟重生小伙伴們的臉的，看看隔壁的馬強(qiáng)東博士，坑蒙拐騙走的是高端詐騙路線；再看看隔壁的李東老哥，超市崛起商業(yè)縱橫捭闔，還一邊裝逼一邊把妹，絕對(duì)的屌絲逆襲走上人生巔峰的教科書。

　　混的這么拽，讓人羨慕吶。

　　但是話又說回來了，他也曾經(jīng)看過歌德曰過的一句話：我們需要仰望天空，我們也需要腳踏實(shí)地。每一顆認(rèn)真生活的心，都應(yīng)當(dāng)被尊重。

　　至于自己嘛，路漫漫兮其修遠(yuǎn)。

　　總之大道艱難，能瀟灑肆意的活著，能讓愛自己的人和自己愛的人生活的更好一點(diǎn)點(diǎn)，很知足了。

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　　最近這些天里，班上招舞蹈隊(duì)的事兒進(jìn)展的如火如荼。

　　張?jiān)破饹]有參與過，他只給了班長林月英一筆錢，按照一個(gè)人頭50塊的標(biāo)準(zhǔn)招人，這樣一筆錢，對(duì)于那個(gè)年代的學(xué)生而言也不算是小數(shù)目，過了幾天，嘿！他發(fā)現(xiàn)林月英把這事兒辦的還真是不賴，報(bào)名的女生挺多的。

　　舞蹈節(jié)目是張?jiān)破鸪龅摹?p>　　他出了錢，這點(diǎn)兒話事權(quán)還是有的。

　　但他出這筆錢，可不僅僅是為了爭取班集體榮譽(yù)。

　　目前，他家的張記棲鳳渡魚粉店裝修正在日夜趕工，進(jìn)度已經(jīng)提快了很多，清明節(jié)過后就要開業(yè)，剛好，那段時(shí)間學(xué)校要搞八十八周年的校慶文藝匯演，到時(shí)候肯定聲勢極大，除了幾千名學(xué)生、家長、電視臺(tái)的媒體記者之外，肯定還有一竿子海內(nèi)外杰出校友以及市委領(lǐng)導(dǎo)出席校慶活動(dòng)。

　　這么好的熱點(diǎn)不蹭蹭，那真是白瞎了那些年在微博上吃過的瓜。

　　所以除了贊助班上的舞蹈隊(duì)之外，張?jiān)破鹱罱恢痹谧聊フ惶撞邉澐桨赋鰜恚眠@次校慶宣傳棲鳳渡魚粉，最好是能讓棲鳳渡魚粉和一些大人物發(fā)生點(diǎn)聯(lián)系，達(dá)到一炮而紅的效果，這對(duì)后面開張記棲鳳渡魚粉連鎖店會(huì)有很大的作用。

　　至于跳什么舞，這個(gè)好辦得很。

　　他買了幾張古典舞錄像帶，在家里看了看，最后挑中了一個(gè)中國風(fēng)古典舞，《洛神》。

　　《洛神》這個(gè)舞只要六個(gè)人，一個(gè)主舞和五個(gè)伴舞，但是報(bào)名的女同學(xué)多出了一些，林月英就拿著名單給張?jiān)破鹛簟?p>　　張?jiān)破鹛羧说臉?biāo)準(zhǔn)就一個(gè)，美女，身材好氣質(zhì)棒的美女。

　　一路挑下去，在名單的最后，張?jiān)破鹩行┮馔獾乜吹搅顺跻姷拿?，他抬頭瞧了眼坐在前面捧著《瓦爾登湖》看得認(rèn)真的初見，然后在名單上打了個(gè)勾。

　　憑初見的氣質(zhì)，這個(gè)主舞非她莫屬。