鳳傾雪沒想到這人還是個愣頭文藝小二青，還挺開明的。
“商大哥主意不錯，可是我太小了，不太懂這些男女之事。”鳳傾雪打著哈哈說道。
“小兄弟，別光說話，我已經(jīng)點了幾個菜，你再看看菜單，有什么特別喜歡吃的。”商開道。
鳳傾雪拿了菜單一看，果然都是高檔菜，菜品價格真心不便宜，有的菜是別人家半個個月的生活費。
“清燉蟹粉獅子頭，葉粉蒸肉，醉排骨，清蒸大閘蟹，鹽水鴨，叫花雞”，主要是江南菜系啊。
鳳傾雪眼珠子一轉(zhuǎn)，突然有了個主意。
“佛跳墻，麻辣豆腐，夫妻肺片，螞蟻上樹，水煮肉片，回鍋肉，宮保雞丁，糖醋鯉魚，干鍋蝦，拔絲地瓜，這些有嗎？”鳳傾雪開始報菜名。
“呃?！?p> “商大哥，可否讓小弟去你的廚房一看，如果可以，我希望和商大哥商業(yè)合作，我讓你的生意比現(xiàn)在多賺個五倍不止如何？”
商開笑了一下，“小兄弟，你年齡這么小，主意可真不少，好，那咱去看看?！鄙涕_這邊也想多賺些錢。
這里來吃飯的人都是些貴胄或者富甲一方的人，一般老百姓可來不起。
鳳傾雪被領(lǐng)進了廚房?！澳銈兝^續(xù)忙，我們就走走看看?！兵P傾雪道。
現(xiàn)在快到中飯點，快點看完，省的耽誤人家生意。
看了看鍋具，看了看材料，有花椒，辣椒，蔬菜品種也不少，肉類基本都有，海鮮也有一些，夠了。
“好了，商大哥，咱們先出去吧?！?p> 回桌入座后，“商大哥，咱們先吃飯，吃完再說。”鳳傾雪有點餓了，一頓飯倆個人吃的挺高興。
“商大哥，你們這店就一家，還是有分店？”
“分店？是一樣的店開在別處嗎？沒有分店，不過這個想法不錯啊。我還有其他的飯店，但不是同一個名字的?！鄙涕_不愧是做生意的，一點就通。
“商大哥，我看了一下材料，雖然不是特別全，但是也能做出很多菜來了，菜譜我可以增加起碼五十道菜，而且是你沒有見過的。
裝修需要重新改一下，廚房需要加大，另外桌子也要改?！兵P傾雪吃完，擦了擦嘴。
“下面的散客桌子，改為倆人一張桌子，可以隨時拼成四人座位或者八人座位，樓上的雅間桌子改成可以轉(zhuǎn)的，這樣客人自己夾菜的時候會方便。
樓上的桌子是圓桌，上面小一圈的轉(zhuǎn)桌也是圓形的，木頭的，可以拿下來，轉(zhuǎn)桌下面有個大的底座，支撐上面的轉(zhuǎn)桌，一定要夠大夠結(jié)實才能支撐一定的重量?！?p> 商開聽了后眼睛一亮。
“這個底盤因為要能轉(zhuǎn)，底盤和下盤的桌子要有槽，最好是金屬的，比鐵還好的最好，而且要放圓的滾珠在槽內(nèi)，不然沒法轉(zhuǎn)。
等會我會給你畫個圖，你看看能不能找人做出來。”
商開帶著鳳傾雪進了書房，有個賬房和幾個管事的也在。
“小兄弟，你不介意我這幾個管事的也來聽聽吧?！?p> “當(dāng)然不會，我們繼續(xù)說。還有要設(shè)立高檔尊貴房間，里面放一些古玩字畫，當(dāng)然不一定要放真品。房間要大，除了吃飯區(qū)還要有休息區(qū)域。
樓下要設(shè)立等餐區(qū)，還有停馬車位一定要大。散客區(qū)的墻面上可以掛一些字畫或者菜肴畫。另外設(shè)置領(lǐng)位，這個不是小二，只是迎客。可以找些樣貌端正的女子來做，只是帶著客人到座位。
小二是負(fù)責(zé)點菜和清理桌子的，刷碗的人要專門負(fù)責(zé)刷碗，廚房要有大廚二廚打雜，而不是一道菜只由一個人負(fù)責(zé)。
大廚管統(tǒng)籌和做重要菜肴，另外小二的桌子設(shè)置區(qū)域，誰的桌子誰負(fù)責(zé)，打賞自己拿，這樣可以調(diào)動他們的積極性。
菜肴給客人一張打分卡，如果哪道菜做的好的話，每個月專門給做這道菜的師傅加獎金。這些打分卡，到了月底可以抽獎，獎品可以是幾道菜之類的。
另外要統(tǒng)一服裝。桌子如果想布置的高雅一些，桌子上可鋪上厚一些的顏色素雅或者高檔的布料?！?p> 鳳傾雪覺得自己的嗓子冒煙了，趕快喝了口茶。
商開有點目瞪口呆，“小兄弟真是商業(yè)奇才啊?！?p> “呵呵，沒有利益誰跟你談商業(yè)合作，雖然我沒出錢，但我點子有的是，如果這個談好，我們可以說一下其他的行業(yè)，比如客棧。”
“好啊，小兄弟想要多少利潤？”
“三成如何？商大哥可能覺得有點多，但是你的營業(yè)額會比現(xiàn)在翻幾倍，我們合同上會寫個具體金額，如果達(dá)不到一定標(biāo)準(zhǔn)，我的利潤也拿的也相對少，如何？”
“就喜歡跟跟小兄弟這樣痛快的人說話?！?p> 鳳傾雪想著這個小文青真好騙啊。
“關(guān)于酒樓我還沒說完，你能做主的只有下錦城嗎？”
“南楓國的我都可以做主。”
鳳傾雪想著這人的實力，這里這么高檔，“商大哥，你有多少家店?。俊?p> “恩，幾十家吧?！鄙涕_眼睛飄向左上角的天空。
“好，酒樓要開分幾個檔次，一個是我剛才說的那樣，而且大家上班時間比較正規(guī)，跟你們平時差不多。
另外一種就是開在鬧市區(qū)，在工人比較多的地方，叫自助餐店，快速自助餐。”
“什么是自助餐？”
“自助餐，就是飯菜都先做好，放在一個大的鐵盤里，下面用火熱著，客人需要什么直接給他們舀，多是一些普通的價格比較低的菜類和肉類，價格要訂的比較便宜，這樣百姓才能消費的起。
需要大廚一個到兩個在那里現(xiàn)場做，賣飯的人最好用女子，當(dāng)然男子也可以，我看這里女子也不是完全足不閉戶的?！?p> “戰(zhàn)亂剛過，女子也要逃命，誰還管了那么多，只是女子的地位低了一些?！?p> 鳳傾雪喝了口茶繼續(xù)說道。
“開業(yè)的時候一定要請地位高的高官來吃飯，還要給大客戶辦理貴賓卡，貴賓卡要讓他們先存銀子，這樣我們開店時的成本可以減少壓力。
貴賓卡是當(dāng)他們消費到了一定額度，給他們加菜。還有外送服務(wù)，就是送菜到府內(nèi)，貴賓卡到了一定額度，可以免費送餐如果是在同城內(nèi)。
沒有貴賓卡的送餐需要有跑腿費，也可以點餐后自取回府?！?p> 幾個主管聽的，直點贊。