自給自足，倒是足夠用的。
在靈泉邊清洗干凈，蔥、姜都切成了細細的碎末。將姜末倒入剁好的羊肉餡中，攪拌均勻。而蔥花則只是直接堆在了砧板上面，并沒有拌進去。
姜末可以去腥，拌入肉餡中，令其充分吸收，效果更好。但是，蔥花則全然相反。大多數(shù)人的做法，通常是和姜末一樣，提前放入肉餡中拌勻。然而，這樣做，不但蔥花的清香無法很好地散發(fā)出來，被肉餡那么一壓一悶，反而將辛辣的味道融進了肉中...
自給自足，倒是足夠用的。
在靈泉邊清洗干凈，蔥、姜都切成了細細的碎末。將姜末倒入剁好的羊肉餡中，攪拌均勻。而蔥花則只是直接堆在了砧板上面，并沒有拌進去。
姜末可以去腥，拌入肉餡中，令其充分吸收，效果更好。但是，蔥花則全然相反。大多數(shù)人的做法，通常是和姜末一樣，提前放入肉餡中拌勻。然而，這樣做，不但蔥花的清香無法很好地散發(fā)出來，被肉餡那么一壓一悶，反而將辛辣的味道融進了肉中...