朱棣最愛(ài)的妃子是徐皇后。朱棣對(duì)徐皇后情深意重,他們的感情深厚且專一。徐皇后是朱棣的元配皇后,兩人結(jié)為夫妻后,徐皇后一直陪伴著朱棣度過(guò)了人生的風(fēng)風(fēng)雨雨。朱棣對(duì)徐皇后的感情非常深厚,他在位期間始終獨(dú)寵徐皇后一人,每當(dāng)外出征戰(zhàn)或巡游時(shí),朱棣總是將徐皇后帶在身邊,足見(jiàn)他對(duì)她的依賴和喜愛(ài)。徐皇后不僅是朱棣的愛(ài)人,更是他的知己和助手。朱棣對(duì)徐皇后的深情表現(xiàn)在他們的子女幾乎都是徐皇后所生,而且在徐皇后去世后,朱棣悲痛欲絕,再未冊(cè)立皇后,臨終前與徐皇后合葬。因此,根據(jù)提供的信息,可以得出結(jié)論,朱棣最愛(ài)的妃子是徐皇后。