齊民要術全文

“齊民要術”出自 《齊民要術》 ，是中國杰出農(nóng)學家賈思勰所著的一部綜合性農(nóng)學著作，也是世界農(nóng)學史上最早的專著之一。該書大約成書于北魏末年（公元 533 年-544 年），全書 10 卷 92 篇，系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀以前黃河中下游地區(qū)勞動人民農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節(jié)、氣候、和不同土壤與不同農(nóng)作物的關系，被譽為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”。
《齊民要術》 的版本很多，出版時間也有先后。據(jù)現(xiàn)代學者研究， 《齊民要術》 原本早已失傳，現(xiàn)在流行的版本都是后人的輯佚本。其中，最著名的是明代的 《永樂大典本》 和清代的 《石渠寶笈本》 。
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