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天工開(kāi)物有釀酒技術(shù)嗎

天工開(kāi)物有釀酒技術(shù)嗎

2025年01月21日 19:14

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《天工開(kāi)物》 中有釀酒技術(shù)。書(shū)中記載了酒曲的種類(lèi)及特點(diǎn)，包括酒母、藥用神曲、丹曲的原料配比及工藝技術(shù)。宋應(yīng)星以當(dāng)時(shí)盛極一時(shí)的“清江土燒”等南方釀制技藝為原型，融會(huì)貫通并創(chuàng)作相關(guān)制作方法，這些技術(shù)對(duì)后世包括四特酒的釀造等產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
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