小麥啤酒種類

小麥啤酒常見的種類主要有以下幾種：
1. 德國(guó)的 Weissbier（小麥啤酒）：只要是來(lái)自德國(guó)的啤酒，標(biāo)簽中標(biāo)記有 Weissbier 或 Weizen 字眼的，都屬于小麥啤酒的范疇。德國(guó)在 15 世紀(jì)的時(shí)候頒布了 《啤酒純凈法》 ，要求所有啤酒只能使用麥芽、酵母、啤酒花和水當(dāng)作原材料，所以德國(guó)的小麥啤酒全部都是上發(fā)酵釀造，而且基本不經(jīng)過(guò)巴氏消毒法的過(guò)濾。德國(guó)的小麥啤酒小麥比例不低于 50%，苦味不超過(guò) 15 IBU，有著較高的碳化程度（沙口感），具有非常平衡的甜味，有著香蕉、蘋果、香草的味道，又帶有大眾啤酒固有的麥芽和啤酒花味道。
2. 比利時(shí)的 Witbier（白啤酒）：Witbier、White Beer、Bière Blanche 都指的是比利時(shí)的小麥啤酒，它特點(diǎn)鮮明，使用上發(fā)酵技術(shù)釀造，釀造過(guò)程中加入 30%到 40%比例的小麥，加入各式各樣的香料、水果和調(diào)味品。最早的比利時(shí)小麥啤酒是不加入啤酒花的，到近百年之內(nèi)才開始加入少量的啤酒花來(lái)中和酸味，所以比利時(shí)的白啤酒香濃爽口，苦味極低，又有著白色濃郁的云霧狀酒體。 3. 美國(guó)的 Wheat beer（小麥啤酒）：美國(guó)的 Wheat Beer 多種多樣，模仿德國(guó)和比利時(shí)的都有很多，但他們使用的是美國(guó)和加拿大產(chǎn)的專門為釀造啤酒生產(chǎn)的高能麥芽和小麥，所以在口味上會(huì)有比較獨(dú)特的甜味。 4. 法國(guó)的小麥啤酒：風(fēng)格上和比利時(shí)的類似，用料更大膽一些，味道更追求原料本身的感覺(jué)。 5. 英國(guó)的小麥啤酒：英國(guó)則很少見到這種小麥啤酒或者白啤酒，僅有的幾家還是將啤酒放在木桶中釀造，出來(lái)的啤酒很像傳統(tǒng)的英式苦啤酒，當(dāng)然也有小麥啤酒的香甜。 此外，德國(guó)小麥啤酒還大致分為：酵母麥啤、水晶麥啤、小麥博克、深色麥啤、煙熏麥啤 5 種。 《重生之女將星》 是電視劇 《錦月如歌》 的原著小說(shuō)，大家可以點(diǎn)擊下方鏈接閱讀原著小說(shuō)，原著同樣精彩。

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