長(zhǎng)相思釀造的葡萄酒

長(zhǎng)相思是一種常用于釀造葡萄酒的白葡萄品種。
長(zhǎng)相思葡萄酒在不同產(chǎn)區(qū)有著不同的特點(diǎn)。在法國(guó)盧瓦爾河谷，這里氣候涼爽，所產(chǎn)長(zhǎng)相思果味濃郁、酸度高，風(fēng)味有青檸、鵝莓、葡萄柚、燧石、煙熏等，礦物質(zhì)味明顯，土壤富含礦物質(zhì)，主要子產(chǎn)區(qū)包括勒伊、昆西、默訥圖薩隆、桑塞爾、普伊芙美等。在波爾多，最有名的是紅葡萄酒，但在佩薩克-雷奧良和格拉夫也有不錯(cuò)的長(zhǎng)相思干白，通常與賽美容和密斯卡岱混釀，常有酒泥接觸和橡木桶陳釀，口感濃郁，帶有金銀花、核果和蜂蠟的味道，在蘇玳產(chǎn)區(qū)，長(zhǎng)相思主要被釀造成貴腐甜白，具有高酸度平衡高甜度的特點(diǎn)，香氣層次豐富且濃郁。 新西蘭的馬爾堡是其標(biāo)志性產(chǎn)區(qū)，這里的長(zhǎng)相思因土壤和海洋氣候等因素，濃縮、復(fù)雜且平衡，有更多柑橘類果味，還有甜椒、西番蓮、青檸、醋栗、豌豆芽、成熟梨子和剛割開的青草等風(fēng)味。 智利的許多優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思與霞多麗一起生長(zhǎng)在多個(gè)產(chǎn)區(qū)，部分產(chǎn)區(qū)能產(chǎn)出有特色的長(zhǎng)相思。 此外，長(zhǎng)相思易感染貴腐菌，在波爾多蘇玳等產(chǎn)區(qū)可與賽美蓉和密斯卡岱混釀成貴腐酒，為貴腐甜白提供骨架支撐，平衡酒中的高糖分，使酒體平衡細(xì)膩。 《長(zhǎng)相思2》 看不夠？趕緊來閱讀 《長(zhǎng)相思2：訴衷情》 原著吧！