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孔干飯什么意思

孔干飯什么意思

2024年11月21日 07:13

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孔干飯是四川方言中的一個(gè)詞，大致意思是將菜和飯一起蒸熟。它是一種具有地域特色的飲食技藝，早在西漢年間就有記載。孔干飯的做法是將幾乎熟透的菜碼鋪在鍋底，蓋上半生的米飯，加點(diǎn)水分以防糊鍋，然后用小火加熱至熟透。這種烹調(diào)方式類似于焗飯，也與伊朗印度的“Briyani”相似。然而，由于電氣炊具的普及和繁瑣的技藝，如今孔干飯已經(jīng)越來(lái)越少見(jiàn)?？赘娠堃彩且粋€(gè)餐飲品牌，成立于2017年，目前在成都很受歡迎?？偟膩?lái)說(shuō)，孔干飯是一種具有濃厚地方特色和回憶感的美食，它不僅僅是一碗滿足口腹之欲的飯菜，更是一座搭起現(xiàn)在和過(guò)去記憶的橋梁。
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